2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Una alimentació saludable avui per a molta gent és una filosofia, una forma de pensar i de viure. Cada vegada hi ha més presència en converses sobre alimentació saludable dieta keto. Aquesta dieta resulta ser la més discutida, perquè també és la més aplicada. Tothom que ho necessita aposta dieta keto no només per aprimar, sinó també per millorar la seva salut.
Per tant, una dieta baixa en hidrats de carboni i alt en greixos va resultar ser una dieta llegendària. Tot això desperta curiositat - què és exactament la nutrició ceto; quins són els beneficis però també els perjudicis; com es va originar aquesta idea i amb quina finalitat?
Història de la dieta cetogènica
La dieta ceto és una dieta en què els greixos s’utilitzen com a font d’energia, per la qual cosa s’incrementen molt els aliments a costa dels hidrats de carboni. El començament de la idea es va desenvolupar al segle passat.
Fa exactament un segle, el 1920, el Dr. Wilder, d’una clínica nord-americana, va començar a desenvolupar una dieta nutritiva en un intent de millorar l’estat dels pacients amb diabetis tipus 1, insulinodependents, així com dels nens amb epilèpsia, difícil de controlar. per la medicina llavors. En aquell moment, les teràpies nutricionals eren gairebé l'únic tractament a causa de la manca de medicaments eficaços.
Després d’uns 30-70 anys la dieta cetogènica disminuint gradualment en interès a causa del desenvolupament de nous fàrmacs que permeten controlar la malaltia.
Ara dietes ceto per al tractament de l’epilèpsia torna a guanyar popularitat entre els nens. A més, la dieta cetogènica mostra el seu potencial en el tractament d’altres malalties del sistema nerviós, malalties rares d’origen genètic i altres afeccions difícils de controlar. Per últim, però no menys important, és el desig de mantenir un pes saludable i un bon aspecte.
L’essència de la dieta cetogènica
La dieta cetogènica és un tipus de nutrició, on els greixos són una font d’energia, per tant se’ls dóna prioritat en els aliments. Segons les recomanacions d'avui, per menjar de forma saludable, és necessari aportar del 45 al 60 per cent de totes les calories dels hidrats de carboni; Un 10-20 per cent, a partir de proteïnes i fins a un 30 per cent, a partir de greixos.
Si la ingesta diària recomanada d'una persona és d'aproximadament 2 mil quilocalories, en una dieta cetogènica, les seves porcions de menjar haurien d’importar 165 grams de greix, 75 grams de proteïna i només 20 grams d’hidrats de carboni a cada menjar.
Les bases bioquímiques de la dieta cetogènica s’estableixen en el transcurs del nostre desenvolupament evolutiu com a espècie. El cos humà s’ha adaptat per utilitzar la glucosa com a principal font d’energia. La majoria dels nostres teixits poden funcionar amb àcids grassos, com el teixit muscular. No obstant això, altres depenen de la ingesta de glucosa. Això és especialment cert per al cervell i els ronyons humans.
Amb la inanició de carbohidrats, la massa muscular comença a trencar-se. Tot i això, no és acceptable que el cos perdi valuós teixit muscular. Per conservar-lo, el cos utilitza cetogènesi del greix. Així, la necessitat d’energia la cobreix el ketoteli, anomenades cetones, que resulten de la degradació del teixit adipós.
Les cetones es produeixen al fetge a partir de greixos i s’utilitzen principalment com a combustible pel cervell. Consumeix molta energia i no pot treballar directament amb greixos. S’han de convertir perquè el cervell necessita cetones o glucosa.
Cetogènesi va sorgir durant la fam episòdica en el període nòmada del desenvolupament humà. Encara avui, una persona sana sovint cau en cetosi espontàniament. Aquests casos es produeixen durant un son prolongat sense menjar; entrenament intensiu sense que el cos estigui pre-recolzat pels aliments; fam en diversos rituals religiosos i altres.
A la dieta ceto es produeix cetosi, les cetones resultants creuen les barreres sanguínies i cerebrals i arriben a dos centres importants de l’escorça cerebral. Aquests són els centres de la gana i l’eufòria. El cetoteli afecta dues hormones: la grelina i la leptina. Regulen la gana i la sacietat. Les cetones suprimeixen la gana, controlen la fam i redueixen les ganes de menjar dolços. Això comporta una reducció de la ingesta d’energia, pèrdua de pes, però no afecta la massa muscular. Les tasques establertes abans de la dieta es realitzen sense danyar elements importants per al cos.
Els beneficis de la dieta ceto
Aquesta dieta ho és molt eficaç per perdre l’excés de pessense pertorbar el teixit muscular. Juntament amb això, diverses malalties tenen un efecte positiu.
Obesitat: la pèrdua de pes s’aconsegueix sense risc de patir malalties. És variat i es pot menjar sense la preocupació constant d’acumular calories.
Problemes cardíacs: alguns factors de risc de problemes cardíacs es poden eliminar amb aquesta dieta: alta, colesterol, hipertensió arterial, sucre en la sang elevada.
La dieta contra el càncer s’utilitza per reduir els tumors en alguns càncers.
Epilepsia: una dieta ceto redueix significativament les convulsions en nens malalts.
Malaltia d’Alzheimer: la dieta pot alleujar els símptomes i frenar la progressió de la malaltia.
Acne: els nivells baixos d’insulina i la reducció de la ingesta de sucre milloren l’estat de la pell.
Danys i perills de la dieta ceto
Hi ha una sèrie d’efectes secundaris a causa de la pèrdua d’hidrats de carboni. Es tracta de fatiga, dolor muscular i articular, rampes, irritabilitat i agressivitat, així com apatia i trastorns depressius.
També hi ha problemes amb el tracte digestiu, un augment de les malalties existents de ronyons, fetge i ossos, un creixement retardat en nens i un augment de les malalties infeccioses.
La dieta ceto està contraindicada a nens i adolescents, dones embarassades i en període de lactància, persones amb trastorns alimentaris o amb baix pes, que pateixen malalties renals, hepàtiques i endocrines, així com malignes.
La recomanació és consultar un nutricionista abans d’iniciar una dieta cetogènica per reduir els riscos de cetosi perllongada.
Aliments prohibits a la dieta ceto
- Begudes amb alt contingut de sucre: sucs de fruites, batuts, gelats;
- Cereals i midó - pasta i cereals;
- Totes les fruites;
- Llegums: mongetes, llenties, pèsols, cigrons;
- Totes les verdures d’arrel: pastanagues, xirivia, patates;
- Aliments baixos en greixos i dietètics;
- Greixos processats;
- Alcohol.
Aliments permesos a la dieta ceto
- Carn: la carn vermella, els filets, el pernil, la salsitxa, la cansalada i el pollastre i el gall dindi són bones opcions;
- Es recomana peix gras com el salmó, la truita, la tonyina i el verat;
- Els ous, la mantega i la nata també es poden incloure a la dieta;
- Es recomanen tots els fruits secs i les llavors: noguera, ametlla, carbassa, lli;
- Les verdures de fulla verda, els tomàquets, les cebes i els pebrots també poden diversificar el menú;
- L’alvocat és una bona opció perquè dóna gairebé tot el que el cos necessita;
- També s’admeten espècies i herbes útils.
Tipus de dieta ceto
La dieta cetogènica estàndard és el més popular. És molt baix en hidrats de carboni, moderat en proteïnes i alt en greixos. En termes percentuals, això significa un 75% de greixos, un 20% de proteïnes i un 5% d’hidrats de carboni.
La dieta ceto cíclica inclou passos d’alimentació baixos en carbohidrats, per exemple, 5 dies cetogènics i 2 dies d’aliments rics en carbohidrats.
La dieta ceto específica permet cremar la ingesta d’hidrats de carboni amb l’exercici.
La dieta ceto alta en proteïnes és similar a l’estàndard, però amb més proteïnes. La seva proporció és d’un 60% de greixos, un 35% de proteïnes i un 5% d’hidrats de carboni.
Recomanat:
Prosecco: Què Hem De Saber?
De la mateixa manera que associem la sangria a l’Espanya càlida i assolellada, podem relacionar-nos amb la seva veïna Itàlia i el seu tradicional escumós, conegut per nosaltres Prosecco . Sí, heu d'haver escoltat aquest nom, sobretot des del 2018.
Fideus: El Que Hem De Saber
Diuen que la sopa és un plat per a l’ànima. I qui és l’ànima de la sopa? Alguns poden haver endevinat, ja està el fideu . Què seria una sopa sense el seu farcit i un ingredient inesperadament deliciós: els fideus? Aquesta pasta de la família de les pastes pràcticament no existeix com a plat independent, però és una part integral de les millors receptes de sopes, també es prefereix com a plat secundari a la cuina oriental.
Teobromina: Què Hem De Saber?
Teobromina és l'estimulant del cor "ocult" de la xocolata. Hi ha molts mites i llegendes segons els quals els dolços són nocius i s’han de limitar. Sentim a tot arreu que els dolços, i sobretot la xocolata, tenen moltes substàncies nocives i sucre, és cert, però les postres de cacau dolç no només contenen additius que són perjudicials per a nosaltres.
Jamon: El Que Hem De Saber
Entre els amants de diverses delícies de carn, el pernil gaudeix d’autoritat. Té un sabor delicat, aroma agradable i és una carn lleugera que és consumida per una àmplia gamma de persones. Entre els molts tipus d’aquest manjar hi ha autèntiques obres mestres, el preu de les quals és impressionant.
Dieta Baixa En Carbohidrats: El Que Hem De Saber
Avui en dia, el cos esportiu i sa està de moda i la seva persecució és el motiu de l’aparició de tot tipus de dietes. Són tants que la confusió és inevitable. Entre el mar de propostes hi ha i dieta baixa en carbohidrats . No està pensat per a esportistes o persones que viuen i treballen a gran velocitat, sinó per a l'home modern i massiu.
