2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Les diverses fruites exòtiques que es poden trobar als supermercats i botigues tenen un bon sabor i donen un toc exclusiu i inusual a la taula.
Alguns fruites exòtiques són versions força desconegudes de fruites conegudes, amb el seu gust familiar, però semblen inusuals i belles. Els pomelos rosats i les taronges vermelles, per exemple, no són gaire diferents dels seus cosins més comuns, però si els tallem molt bé com a aperitiu, amanida o postre, fan de la vida quotidiana una cosa excepcional.
Les maduixes silvestres són petites, dures i amb un aroma fort. Els kumquats sencers petits són taronges en miniatura i algunes persones se les mengen fins i tot en un mos, juntament amb les pells i les llavors. Els kumquats tallats finament donen un sabor interessant a l’amanida de fruita, els podem coure sencers o convertir-los en melmelada.
Mango
Hi ha diferents tipus de mangos. Per regla general, les fruites petites són més saboroses perquè tenen menys fibra. El mango s’escull quan s’ha començat a estovar, de manera que està madur. Per comprovar la maduresa, agafeu la fruita al palmell de la mà i espremeu-la. No premeu l'extrem amb el dit polze, ja que ferireu la polpa.
Proveu rodanxes de mango cru, esquitxades de sucre i canyella, servides amb costelles picants o pits de pollastre al forn amb mel.
Papaia
Trieu la papaia de la mateixa manera que els mangos: busqueu fruites amb la pell de color groc en lloc de verd, poden tenir algunes taques fosques, però haurien de ser suaus i, quan les preneu, la polpa cedirà lleugerament sota els dits. Peleu-los amb cura, perquè la pell és amarga. Menja papaia esquitxada de sucre en pols i suc fresc de llimona llisa o verda. També és deliciós en la composició d’amanides de fruites.
Figuera de moro
Les espinoses són més delicioses si són grogoses en lloc de verdes; hauria de ser ferm, però no gaire. Traieu totes les espines amb paper. Peleu la fruita fina, talleu-la longitudinalment a quarts o transversalment a rodanxes. Les figues de moro són millors com a guarnició o en melmelada.
Physalis
La polpa dura però sucosa és molt perfumada, lleugerament àcida i amb un gust excel·lent. Es tria Physalis ja que les escates exteriors han de ser intactes, seques i lleugeres, no humides. Obriu una pell per veure si la fruita és madura; ha de ser de color taronja fosc.
Si el serveix de postres, obriu amb cura la "llanterna", trinqueu-la a trossos i torneu-la a pelar per deixar al descobert la fruita. Si es fa servir pastissos de fruita o melmelada, traieu els fulls de paper.
Podeu servir-lo de postres submergint la fruita amb esmalt blanc líquid o xocolata negra. Les fruites són molt saboroses senceres o tallades per la meitat, amb crema com a farciment d’un pastís o un pastís. Serviu-los al sofà amb formatge crema.
Flor de la passió
També coneguda com a granadilla, aquesta fruita té molts usos. També es mengen les seves llavors. Els fruits immadurs tenen una pell llisa - verdosa-porpra. Les madures tenen la pell arrugada, clara i seca. Utilitzat en amanides de fruites, refredades i lleugerament endolcides, endureu l’amanida amb una mica de gelatina. Afegiu-ho a la barreja de bescuit i fareu un pastís amb flor de passió; unteu la part superior del pastís amb un esmalt fet a partir de la polpa i les llavors de la passiflora.
Crema amb flor de passió
Batre 300 ml de crema de llet, 12 fruites de la passió tallades, 3 cullerades de xerès i 1 cullerada de sucre en pols. Decorar amb nata.
Mangostà
Aquesta fruita procedent de Tailàndia té un aroma delicat. La seva escorça és de color marró vermellós fosc. Comprar fruita amb pela intacta. Quan madura, es torna morat fosc. A l’hora de preparar-lo, cal un ganivet molt afilat i pesat o una serra petita per tallar amb cura la polpa sense tallar la fruita per la meitat. Observeu l’escorça de color porpra: aconsegueix taques fàcilment. Aixequeu la meitat superior de la closca gruixuda i traieu la fruita.
Rambutan
Aquests fruits tenen la pell coberta d’espines suaus, el color és fosc, marró vermellós. Trieu fruites dures amb closques peludes d’aspecte fresc: marró ataronjat, no marró morat fosc. Quan cuineu, talleu la pell i peleu-la. Podeu servir la fruita tallada per la meitat sense pelar-la, de manera que els hostes puguin admirar el seu bell aspecte.
Carambola
Aquesta fruita té un aspecte molt bonic, tallada a rodanxes. Té un gust agut, és més bonic en amanides de fruites. Trieu fruites grogues llises i intactes. Abans de cuinar, rentar, assecar i tallar a rodanxes fines. No cal blanquejar-los.
Nar
La fruita més bonica de les exòtiques, però realment només valen les magranes vermelles, ja que tenen un gust fresc i pintoresc. Les magranes madures tenen una pell dura, seca i llisa, groguenca o marró, però no han de semblar arrugades. Quan cuineu, talleu la fruita per la meitat i traieu les llavors amb una cullera. El millor és menjar cru, els podeu posar com a decoració de gelats o un got de beguda. Les magranes també són meravelloses en plats salats: proveu-les amb faisà rostit.
Persimon
La pell ha de ser ferma i llisa com un tomàquet madur. El millor és menjar cru o puré en un processador d’aliments: el puré s’utilitza per fer mous, gelats i cremes.
Litchi
Imagineu una fruita que tingui gust de roses i obtindreu una descripció aproximada de la fruita del litxi. El fruit ha de ser sec, marró rosat, no verd. Els verds maduraran a casa, però caldrà esperar.
En cuinar, trenqueu amb cura les closques i després peleu-les. Deixeu-los intactes si voleu que semblin bonics. Quan es talla la fruita i es retiren les pedres, no queda tan bé. Les fruites de litxi es mengen crues, servides en les seves boniques closques. També els podeu utilitzar en amanides de fruites. Els litxis en conserva també són deliciosos i més econòmics que els crus.
Guaiaba
Tallar la fruita fresca de guaiaba a rodanxes i servir en amanides de fruita amb altres fruites exòtiques. Si no en trobeu fresc, serviu-lo en conserva. Les guayabes en conserva cuites són excel·lents quan es barregen amb la mateixa quantitat de nata o crema pastissera.
Dates
També es poden trobar frescos als supermercats. Aleshores són més aviat grocs, en lloc d’un color marró fosc brillant. Busqueu fruits ferms, brillants i carnosos. Les dates són especialment delicioses en una amanida de fruites, barrejada amb pinya fresca a rodanxes i kiwi. Per picar còctels, fes incisions en diverses dates i omple el lloc de la pedra amb crema de formatge.
Recomanat:
Receptes Exòtiques Amb Cítrics
Molts dels cítrics encara ens són desconeguts i no arriben a les nostres latituds, però amb els que tenim podem crear meravelles culinàries. A més del consum directe, els cítrics es poden utilitzar amb èxit i conceptualment en receptes de plats principals.
Idees Per A Amanides Exòtiques
Les amanides tenen moltes opcions en combinació: pot ser un gust clàssic amb verdures clàssiques, però us podeu sorprendre amb alguna cosa més interessant i exòtic. De fet, qualsevol cosa que posis a l’amanida no t’equivocaràs, sobretot si t’agrada el resultat final.
Fruites Boniques, Misterioses I Exòtiques
Als prestatges dels supermercats ara es poden trobar tot tipus de fruites: pomes, plàtans, melons, pinyes, kiwis. No obstant això, hi ha algunes fruites que no es produeixen al nostre país, i és difícil de trobar, però sens dubte s’han de provar.
Fruites Exòtiques Desconegudes: Longan
Longan és un arbre de fulla perenne amb fruits exòtics. L’alçada de l’arbre arriba als vint metres. Traduït, el seu nom significa Ull de drac. A la Xina es diu Lam Yai. Es conrea principalment a la Xina, Tailàndia, Taiwan, Vietnam i Indonèsia.
Fruites Exòtiques Desconegudes: Poma De Fusta
En algunes parts del món, l’interessant fruit, el pomer, s’anomena poma elefant perquè és un aliment preferit dels elefants, mentre que en altres zones s’anomena poma de fusta per la seva closca dura. De fet, és considerat sagrat pels indis i és àmpliament cultivat i consumit a l’Índia.