2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El famós aigua de Lourdes és aigua ordinària, que es creu que té propietats curatives miraculoses. Neix al Santuari de Lourdes, a França, un complex d’edificis religiosos amb diverses basíliques dedicades al culte a la Mare de Déu. L’Església catòlica creu que en aquest lloc el sant va aparèixer als testimonis presencials i, per tant, el poder miraculós de l’aigua que brolla d’aquest lloc.
En aquest article, però, parlarem d’un altre líquid del mateix nom i hi posarem més atenció. Si és tan miraculós com el del mateix nom, jutgeu per vosaltres mateixos.
Tot va començar als anys seixanta, quan un home anomenat Pedro Arregui va crear la Catedral del Peix a la localitat basca de Getaria. En aquella època, els pobles i ciutats d’allà es dedicaven principalment a la pesca i això era una religió i un art per a ells, des de la captura fins a la cuina del peix.
Després d'algunes reformes de l'anomenada La catedral, l'any 88, va obrir el restaurant Elcano, tal com existeix avui.
Està guanyant popularitat ràpidament i és visitada i elogiada per clients i crítics de tot tipus, des dels més ordinaris fins als més sofisticats i exigents.
El restaurant aviat va guanyar la seva primera estrella Michelin. El seu peix a la planxa, i sobretot el turbot, tenia quelcom únic i diferent que no es trobava en cap altre lloc, i no era només la qualitat del peix fresc.
Pedro Arregui no va trair l’antiga tradició de cuinar peix en aquesta zona a l’estil d’Orio, però junt amb la seva dona van inventar i aplicar un ingredient secret per marcar la seva pròpia individualitat. Quan se li va preguntar quin era el seu secret, va respondre misteriosament: Aigua de Lourdesmirant còmplice la seva dona.
No van revelar el contingut de l'aigua en qüestió fins a la seva mort.
El fill de Pedro, Aitor, es va fer càrrec del negoci després de la mort del seu pare i, juntament amb el seu meravellós equip, continuen cuinant segons la tradició imposada pels seus pares.
Tot i això, Aitor revela el secret guardat des de tan famós ingredient misteriós i en una entrevista ho explica de fet l’aigua de Lourdes a la seva cuina és una mena d’adob, un adob amb el qual, a més d’hidratar el peix mentre es cou, finalment s’aboca quan se serveix.
Per exemple, el turbot és realment màgic, perquè la gelatina d’aquest peix i els seus sucs es barregen amb l’amaniment i passa alguna cosa fabulós. De fet, el peix en si, cuit adequadament, fa la màgia, no tant el "ingredient secret".
A l’estil Orio conegut per la zona, l’àcid s’utilitza per inundar i es tracta de vinagre, però Pedro Arregi va utilitzar una barreja de cítrics en lloc de vinagre tradicional. Els sucs de llima, llimona, taronja i aranja van embolcallar el peix amb un sabor addicional.
De vegades, les coses enginyoses són molt senzilles.
Aquí podem fàcilment a casa per preparar aigua de Lourdes i cuineu el turbot o altres peixos blancs amb ell. Ni tan sols s’ha de fer a la planxa, pot ser a la paella o al forn.
Barregeu sucs de cítrics acabats d'esprémer amb oli d'oliva i sal i unteu el peix mentre es cou. A continuació, fregiu-hi una mica d’oli d’oliva amb rodanxes d’all junt amb pebrots picants secs. Aboqueu més suc de cítrics i tan aviat com bulli, regueu el peix acabat.
Proveu-ho vosaltres mateixos i sentiu la màgia d’aquest secret des de sempre.
Recomanat:
Beu Aigua De L’aixeta En Lloc D’aigua Mineral
Segons estudis recents aigua de l'aixeta és la millor opció per beure: és preferible a la mineralitzada. Els pediatres fins i tot ho recomanen als nens petits. Segons la seva opinió, una ampolla d'aigua de l'aixeta de casa és la millor solució per als estudiants, en lloc de donar-los diners per a aigua amb un contingut alt en minerals.
Aigua De Roses Per A La Bellesa I La Cuina
La rosa: no és només una flor, és la reina de les flors. Amb una varietat de colors i formes, encanta tothom amb el seu aroma únic. A més, la rosa té propietats curatives i una manera de provar-les és utilitzar-la Aigua de roses . L’aigua de roses també té unes qualitats culinàries sorprenents.
Com Beure Aigua I Per Què L’aigua Calenta és Una Panacea?
Un got d’aigua, no només un mitjà per calmar la set, sinó també un producte útil per a la salut del cos. Tothom sap que cal beure molts líquids, però poques persones saben beure aigua adequadament. Resulta que la temperatura de l’aigua determina les seves propietats, que són conegudes fins i tot pels antics monjos tibetans.
Aigua Purificada Versus Aigua Destil·lada O Plana: Quina Diferència Hi Ha?
Consum d’aigua és essencial per a la salut. Totes les cèl·lules del nostre cos necessiten que l’aigua funcioni correctament, de manera que s’ha d’hidratar constantment durant tot el dia. La majoria de la gent sap l’important que és l’aigua potable, però n’hi ha que confonen sobre el millor tipus d’aigua que poden consumir.
Electrodomèstics Que No Siguin De Cuina útils A La Cuina
A qui no ho ha passat? Busqueu l’ampolla adequada perquè no hi ha corró? Busqueu un objecte pesat i dur perquè no hi ha trencanous? Utilitzeu el taulell de barres perquè la taula de tallar està bruta. Sí, aquestes i altres situacions són familiars per a tothom, sigui un fan de la feina domèstica o no.
