2025 Autora: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificació: 2025-01-23 10:17
La cuina marroquina és una de les més populars del món. Les sorprenents combinacions d’espècies fan que els plats siguin molt exòtics i perfumats.
Els plats de peix i marisc són molt populars a les zones costaneres del Marroc: sucoses gambes fregides amb espècies i vi blanc o calamars en una salsa picant de shermula.
Aquesta salsa també s’utilitza en la preparació de fetge de pollastre o vedella. Es basa en suc de llimona i oli d’oliva barrejat amb all, coriandre, ceba verda, comí i sal gruixuda.
Els batbuti són petits pastissos amb llevat que substitueixen el pa. També es poden preparar amb diferents farcits: verdures, carn i poden ser dolços i es poden utilitzar com a postres.
El recipient de cuina més utilitzat és el tajine. És un recipient d’argila vidriada amb una tapa alta i estreta a la part superior. El nom s’utilitza per al plat i el plat que s’hi prepara.
El Tajine es pot preparar en tres variants: una de pollastre, amb llimones salades, safrà, dàtils i nous. El tajine de peix es prepara a partir de diferents tipus de peix i marisc amb tomàquets, hortalisses, panses, mel i ametlles. El tajine de carn es prepara a partir de xai, ceba, dàtils, prunes prunes i nous.
La pastilla és un plat difícil de preparar que es basa en el contrast de sabors. Entre nombroses capes molt fines de massa fregida s'omple de carn: colom, pollastre, peix, marisc i ametlles, canyella, ous cuits, verdures i espècies.
Gain el ghalmi és un goulash amb carn de xai. Ho podeu preparar vosaltres mateixos.
Productes necessaris: 500 grams de xai, 5 grans d'all, 2 cebes, sal, pebre, 2-3 fulles de llorer, 4-5 grans, una mica de julivert, una mica de safrà, canyella a la punta d'un ganivet, 2 tomàquets o 3 cullerades. pasta de tomàquet, 100 grams de panses, 50 grams d'ametlles.
Mètode de preparació: Talleu la carn a trossos de goulash i fregiu-la en una paella profunda. Afegiu-hi els alls triturats, la ceba ben picada, la sal, el pebre, les fulles de llorer, els grans, el julivert picat, el safrà, la canyella, els tomàquets ben picats o la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts.
Afegiu-hi prou aigua per cobrir-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho 1 hora a la cuina, remenant fins que la carn estovi. A la paella amb la carn s’afegeixen panses remullades prèviament i ametlles torrades.
Barregeu-ho tot bé i aboqueu-ho en una paella. Poseu-ho durant 15 minuts en un forn preescalfat fins que estigui daurat lleugerament per sobre. Serviu-ho esquitxat de julivert i guarnit amb meitats d’ous durs.
Recomanat:
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Francesa
La cuina francesa és famosa per la seva reputació com la millor del món. Es fa servir sovint peixos i mariscs, vedella, xai, aus de corral, conill. El porc no gaudeix de molt respecte. Els francesos defineixen els cargols i les potes de granota com una delicadesa refinada.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Italiana
Des dels temps de l’antiga Roma, els italians són coneguts com a coneixedors del bon menjar. Des de l’antiguitat, en les tradicions culinàries de la Itàlia actual, hi ha una preferència per la carn que es cuina completa. Un exemple d’això és la preparació del garrí, que no es talla a trossos, sinó que es rosteix sencer, o la preparació de ragú de carn, en què la carn no es talla a trossos, sinó que s’estofa el conjunt amb salsa de tomàquet.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Sèrbia
La cuina sèrbia ha estat modelada per la cuina mediterrània, turca i austrohongaresa. Per això, té molts plats únics. Un dels aperitius més populars és el porc sec Negush. Es diu així perquè es creu que es prepara millor a la zona de Negushi.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Turca
La cuina turca és exòtica per a molta gent i els plats turcs són molt populars. Tota la varietat de sopes turques es pot dividir en diversos grups. Es tracta de sopes de carn amb verdures afegides, sopes de nata amb mantega, sopes cobertes amb suc de llimona i ou.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Anglesa
La cuina anglesa ha donat al món el magnífic pudding de Yorkshire, el pastís de prunes, la carn de vedella, les patates fresques bullides amb menta i el tradicional te de la tarda. La cuina anglesa no és la més diversa. El tradicionalisme que hi ha és tan fort que els britànics poden esmorzar cada dia sense voler canviar-lo.