2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
La cuina francesa és famosa per la seva reputació com la millor del món. Es fa servir sovint peixos i mariscs, vedella, xai, aus de corral, conill. El porc no gaudeix de molt respecte. Els francesos defineixen els cargols i les potes de granota com una delicadesa refinada. Les verdures són dominades per bolets, alls, espàrrecs, pèsols, gombes, tomàquets i angina.
Els francesos confien molt en les espècies. L'espècia més comuna és el "bouquet garni", una combinació de julivert, farigola, llorer, alfàbrega, tija d'api, romaní i salat. Els ingredients varien en funció del plat per al qual s’utilitzi. La connexió especificada es cou juntament amb el plat i després es retira.
Altres productes extremadament importants i populars de la cuina francesa són els famosos formatges i el vi. S'utilitzen en totes les variants, tant individualment com en la preparació de determinats plats. Cada plat va bé amb uns bagels tan populars.
Les especialitats són una marca comercial de la cuina francesa. Aquests són alguns dels més típics per a ella:
Amanida gourmet
Per a 6 racions
Productes necessaris: 500 g de patates, 2 pomes verdes (lleugerament àcides), 3 tomàquets, 1 pebrot verd petit, 40 ml de vi moscatell, 80 g d’olives (farcides de pebrots), 50 g de formatge "Tomme de Savoie", 80 g de pernil (cuit, no fumada crua), 2 cebes, 3 cebes verdes
Per al vestit: 30 ml de vinagre, 100 ml d’oli d’oliva, 1 culleradeta. mostassa, pebre negre, sal
Mètode de preparació: Bulliu les patates en aigua salada, escorreu-les, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines. Col·loqueu-ho en un bol adequat i afegiu-hi el vi blanc. Peleu les pomes i talleu-les a daus petits. Peleu una carbassa, ratlleu-la i talleu-la a quarts.
Les olives i els pebrots farcits es tallen a rodanxes i el formatge a daus petits. Les cebes madures i verdes es tallen a trossos petits i el pernil, a tires fines. Al bol de patates s’afegeixen pomes, tomàquets, pebrots, olives i formatge successivament.
La mostassa es barreja amb vinagre, sal i pebre al gust. S’hi afegeix oli d’oliva en un raig prim, remenant tot el temps amb una batedora.
Dividiu l'amanida en porcions i aboqueu la salsa. Escampeu-hi ceba per sobre i finalment amb el pernil. L'amanida se serveix amb vi sec de nou moscada.
Tomàquets farcits
Productes necessaris: 6 tomàquets, 2 ous, 1 unitat. conserves de tonyina en oli, 1/2 raïm de julivert, 1 cda. suc de llimona, 200 g de barreja de verdures en conserva (pèsols, pastanagues, patates), unes fulles d’enciam, 1/2 llimona, 6 unitats. filets d’anxova, 6 unitats. olives negres, pebre negre, sal
Per a la maionesa: 1 rovell d'ou, 1 culleradeta. mostassa, 250 ml d’oli
Mètode de preparació: Els tomàquets s’excaven, se salen i es reserven. A partir d’aquests productes es prepara la maionesa. En un bol barregeu els ous, la tonyina, el julivert picat, 3 cullerades. maionesa i suc de llimona. Remeneu-ho i salpebreu-ho.
Ompliu els tomàquets amb la pasta resultant. Escorreu les conserves de verdures i barregeu-les amb la maionesa restant.
Es va cobrir un plat gran per al plat amb fulles d’enciam. Disposar les rodanxes de llimona i col·locar-hi els tomàquets, guarnint les verdures amb maionesa al voltant. Col·loqueu un rotllo d’olives embolicades amb filets d’anxova a sobre de cada tomàquet. L’especialitat resultant se serveix amb una rosa.
Sopa de vacances al forn
Productes necessaris: 4 cebes, 50 g de mantega, 1,5 l de brou de vedella, 250 ml de vi blanc, 50 g de formatge Roquefort, 120 g de formatge Camembert, 100 g de formatge Comte ratllat, 50 ml de conyac, 1/2 baguette, 1 pols de pebre de caiena, pebre negre, sol
Mètode de preparació: Piqueu finament la ceba. Fregiu-los amb mantega, sense deixar de remenar. Afegiu-hi a poc a poc el vi i el brou. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Mentrestant, els formatges Roquefort i Camembert es trituren i es barregen amb el cognac. Condimentar amb pebre negre.
La crema de formatge s’afegeix al brou bullent. Bullim 2 minuts més, sense deixar de remenar. El brou es condimenta amb pebre de caiena. Aboqueu-lo en tasses resistents a la calor. La baguette es talla a rodanxes fines i es torra al forn. Es distribueixen a les sopes. Esteneu-hi el formatge ratllat i poseu-lo al forn per coure el formatge i, a continuació, serviu-lo calent.
Entrecot de Villette
Per a 4 racions:
Productes necessaris: 800 g d’entrecot (porc), 1 polsim de farigola, 4 cebes, 60 ml de vinagre de vi, 60 ml de vi negre, 2 culleradetes. pebre verd, 125 g de mantega, pebre negre, sal
Mètode de preparació: Peleu una ceba i talleu-la ben fina. A sobre, poseu-hi vi negre i vinagre, en què es bulli a foc lent fins que bulli el líquid. Talleu la mantega a trossos i tritureu-la bé amb una cullera. Quan la ceba es refredi, afegiu-la a l'oli.
Afegiu-hi el pebrot verd, salpebreu-ho i barregeu bé fins que quedi una mescla homogènia. A partir d’ell es forma un rotllo que s’emmagatzema a la nevera. El tros de carn es sal i es frega amb pebre i farigola. A la planxa i poseu-ho en un plat preescalfat. La mantega es talla a rodanxes i es posa sobre la carn. El plat se serveix calent.
Recomanat:
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Italiana
Des dels temps de l’antiga Roma, els italians són coneguts com a coneixedors del bon menjar. Des de l’antiguitat, en les tradicions culinàries de la Itàlia actual, hi ha una preferència per la carn que es cuina completa. Un exemple d’això és la preparació del garrí, que no es talla a trossos, sinó que es rosteix sencer, o la preparació de ragú de carn, en què la carn no es talla a trossos, sinó que s’estofa el conjunt amb salsa de tomàquet.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Sèrbia
La cuina sèrbia ha estat modelada per la cuina mediterrània, turca i austrohongaresa. Per això, té molts plats únics. Un dels aperitius més populars és el porc sec Negush. Es diu així perquè es creu que es prepara millor a la zona de Negushi.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Turca
La cuina turca és exòtica per a molta gent i els plats turcs són molt populars. Tota la varietat de sopes turques es pot dividir en diversos grups. Es tracta de sopes de carn amb verdures afegides, sopes de nata amb mantega, sopes cobertes amb suc de llimona i ou.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Anglesa
La cuina anglesa ha donat al món el magnífic pudding de Yorkshire, el pastís de prunes, la carn de vedella, les patates fresques bullides amb menta i el tradicional te de la tarda. La cuina anglesa no és la més diversa. El tradicionalisme que hi ha és tan fort que els britànics poden esmorzar cada dia sense voler canviar-lo.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Xinesa
A la Xina, es creu que el menjar de les persones prové del cel, de manera que menjar es veu com un ritual especial, no només com una necessitat diària. Els plats es seleccionen de manera que predominin els aliments líquids i tous. Primer beveu te verd sense sucre ni llet, i després serveix aperitius freds: