2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tahini és un dels valuosos productes alimentaris que, afortunadament, en els darrers anys ha entrat com un hoste tant esperat i esperat a les cuines dels hostes búlgars. En essència, el tahini és un producte alimentari que s’obté triturant llavors de sèsam, el producte final té una consistència semilíquida. Té arrels orientals i és un dels pilars de la tradició culinària àrab. Té una consistència semilíquida.
Tipus de tahini
N’hi ha de dos tipus Tahini - de llavors de sèsam pelades i sense pelar. El tahini sense pelar és més fosc i amarg, però conté més minerals i nutrients. Molt sovint, el tahini es prepara a partir d’una barreja d’ambdós tipus. El tahini, que es fabrica a partir de llavors de sèsam pelades, s’anomena tahini blanc.
El gira-sol és menys popular Tahini, que també és significativament més barat. També té un color més fosc i un gust més intens que el sèsam. Al mercat, al costat del tahini de sèsam, sovint es pot trobar tahini de noguera, el preu del qual és encara més alt. La millor qualitat i útil és el tahini negre premsat en fred, que conserva totes les vitamines i minerals conservats.
Composició de tahini
El Tahini és extremadament ric en vitamines (especialment B1, B2 i B6), vitamina E i calci (783 mg per 100 g). El calci del tahini és cinc vegades superior al de la llet de vaca, cosa que el converteix en un aliment important per a vegans i vegetarians. Tahini conté grans quantitats d’aminoàcids essencials. També és ric en altres oligoelements, com ara silici, fòsfor, coure, magnesi i potassi.
És bo saber-ho en sèsam Tahini la quantitat de proteïna és superior a la del formatge, la soja i algunes carns.
Sèsam Tahini conté aproximadament un 20% de proteïnes, un 50% d’olis vegetals, àcid oleic i linoleic, sacàrids, aproximadament un 16%, aproximadament un 9% de substàncies fibroses, vitamines A, B1, B2, B3, B6 i E. Amb la seva quantitat de minerals, el sèsam és un dels productes naturals més valuosos. Hi trobem quantitats importants de magnesi, ferro, zinc, potassi i fòsfor.
Selecció i emmagatzematge de tahini
L’autèntic sèsam Tahini és brillant i té un gust molt agradable. Si és vell, fa olor de greix ranci. El tahini de gira-sol té un color més fosc i té un gust molt més intens: fa olor de pastís. El tahini de gira-sol és molt més barat que el sèsam i el tahini de noguera és més car que els dos tipus anteriors. Guardar a la nevera. El preu d’un pot gran de tahini de sèsam oscil·la entre BGN 5-7 i el de nou és d’aproximadament 10 BGN. Per descomptat, també s’ofereixen talls més petits, el preu dels quals és corresponentment inferior.
Aplicació culinària del tahini
El tahini és un aliment bàsic en molts plats orientals i asiàtics, com el hummus. Els plats de fama mundial com el baba ganush i la halva es preparen amb l'addició obligatòria de Tahini. A més de plats salats amb tahini, es preparen moltes pastes, com ara cremes, safates per a pastissos, galetes delicioses i molt més. Sèsam Tahini s’utilitza per fer diversos tipus d’hummus i pastes.
Barregeu el tahini amb mel en una proporció d’1: 2, barregeu-ho bé i repartiu aquesta deliciosa barreja sobre una llesca torrada.
Recepta de galetes de civada amb tahini de sèsam
1 culleradeta llavors de sèsam; 1 culleradeta farina de civada; 1 i ¼ h.h. flor de gra complet; 1 pols de coure; 1 culleradeta canyella; ½ h.h. fruits secs triturats; ½ h.h. panses; ½ h.h. llet o aigua; ½ h.h. mel; ½ h.h. llavors de sèsam Tahini.
Mètode de preparació: Tamiceu la farina dues vegades i barregeu-la amb la pols de coure. A continuació, afegiu la resta de productes i barregeu bé els dolços. A partir d’ella, formeu boles petites i disposeu-les en una safata amb paper de forn. Coure les galetes de civada amb tahini de sèsam al forn fort.
Beneficis per a la salut del tahini
L’oli de sèsam és un greix que el cos absorbeix completament. Pel que fa als beneficis per als vasos sanguinis, el tahini de sèsam és tan valuós com l’adorat oli d’oliva. Les substàncies beneficioses del sèsam tahini funcionen bé i alleugen l’artritis reumatoide, els atacs d’asma, les migranyes, milloren les malalties del sistema circulatori i cardiovascular (hipertensió arterial, atac de cor, ictus). També té un efecte positiu sobre la síndrome premenstrual, l’osteoporosi i fins i tot la depressió.
La medicina popular tradicional considera el tahini com un autèntic elixir per a la salut general del cos. Pres al matí amb l’estómac buit de 2-3 cullerades, protegeix perfectament la salut del tracte gastrointestinal. Els alts nivells de calci el converteixen en un excel·lent remei contra un dels flagells del segle XXI: l’osteoporosi i per a la prevenció del sistema musculoesquelètic, així com per augmentar la resistència del cos.
Les petites llavors de sèsam són extremadament adequades per a dones embarassades, mares lactants i tots els esportistes actius i portar un estil de vida saludable. No s’ha de privar de tahini de sèsam a persones de totes les edats. Per a ús extern, utilitzeu tahini per fer mal de coll, cordes vocals, enrogiment i cremades de la pell.
Recomanat:
Tahini De Sèsam: Tots Els Avantatges
Les llavors de sèsam donen al cos moltes substàncies útils, però el cos té dificultats per absorbir-les a causa de la closca dura de la llavor. Per tant, el seu processament en forma de Tahini és la manera correcta de fer-los fàcils de prendre.
Tahini De Sèsam: Composició, Beneficis I Aplicació
Tahini de sèsam és un producte extremadament saborós, útil i nutritiu. Ell representa pasta de llavors de sèsam mòltes . La seva aplicació a la cuina inclou tant plats salats com dolços. El tahini de sèsam conté una sèrie de substàncies importants per al cos.
Dieta Amb Tahini De Sèsam
El tahini de sèsam és un dels anomenats superaliments, que ocupa el lloc que li correspon juntament amb les baies de goji i les llavors de lli. Aquest producte ha guanyat popularitat només en els darrers anys, però els seus nombrosos beneficis i els resultats ràpids i visibles del seu consum l’han convertit en el favorit de molts.
Deliciosos Suggeriments Amb Tahini De Sèsam
El Tahini és un producte molt ric en vitamines del grup B, vitamina E i calci. També conté alts nivells d’elements traça: coure, magnesi, fòsfor i altres. El tahini de sèsam és en realitat de dos tipus: el gra sencer i el sèsam pelat. Us oferim tres receptes de tahini de sèsam:
Com Es Fa Tahini De Sèsam?
Tahini elaborat amb llavors de sèsam , és extremadament útil. Els seus diversos ingredients el converteixen en un veritable miracle per al vostre sistema digestiu. A més de ser molt útil, el tahini té un bon gust i és una bona font d’energia.
