2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Carn de pollastre i gall dindi són una font excel·lent de proteïna pura, però pocs saben que si en mengeu la pell, les calories augmenten dràsticament.
Eliminació de la pell de pollastre redueix fins a un 50% el contingut de greixos de la carn d’aviram. És una font de colesterol, de manera que aquesta tècnica de cuina és molt recomanable per a les persones que segueixen una dieta i volen menjar net.
Els nutricionistes han calculat que cada 100 grams pell de gallina o gall dindi conté 32 g de greixos i uns 109 mil·ligrams de colesterol. També contenen fins i tot una petita quantitat de greixos trans nocius. Hi ha 15 g de greix a la pota de pollastre amb pell.
Les menys calories es troben en el pit de pollastre, que és la carn més pura. En 113 grams de pit només hi ha 3 g de greix.
Si hi ha alguna cosa bona en tot això, és que la majoria greix de pell de pollastre estan insaturats, cosa que els converteix en bons greixos.
Quan treure la pell abans o després de cuinar?
Foto: Diana Androva
Com que la majoria de la carn de pollastre està neta, es fa molt seca si no es cou amb la pell. Si el deixeu durant la cocció, el pollastre o gall d’indi es tornarà molt més sucós perquè la pell ajudarà a retenir-hi la humitat.
Per tant, és millor eliminar-lo després de treure l’ocell del forn. Això no augmentarà significativament el greix i les calories. A més, treure la pell després de la cocció és molt més fàcil que en estat cru.
Alguns consells per cuinar pollastre i gall dindi sense pell
Si el pollastre està sencer, comenceu pel coll. Utilitzeu un ganivet llarg i ben esmolat que premeu suaument sota la pell. Talleu-ho tot fins arribar a les ales. Feu-ho amb moviments curts i precisos per no danyar la carn. Quan arribeu a l’ala, talleu-la perquè es desprengui. Quan només tingueu ganes de treballar amb un ganivet, podeu prémer una cullera per ajudar a eliminar la pell.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Gall Dindi
Si vols per preparar un gall d’indi deliciós i sucós , llavors és important poder experimentar i provar diferents variacions. Tot i això, n’hi ha uns quants consells que us ajudarà a fer plats de gall dindi sempre sucosos i increïblement saborosos.
Espècies Adequades Per A Carn De Gall Dindi
El gall dindi és un dels ocells preferits per a la taula de vacances. També és extremadament útil: molta gent ho prefereix al pollastre. 100 grams de gall dindi cuit contenen fins a 30 grams de proteïna en el fons de només 160 calories. Aquesta carn és rica en zinc i vitamines del grup B, a més de seleni.
Pollastre O Gall Dindi: Què és Més útil?
Gairebé tots els nutricionistes opinen que s’ha d’evitar la carn amb greixos, especialment la de porc. Alguns fins i tot creuen que s’ha d’evitar la carn vermella, per això la carn d’aviram és la més útil durant la dieta. De nou, no tots, perquè l’ànec, per exemple, és massa greixós.
Què Cuinar Ràpidament Amb Gall Dindi?
La carn de gall dindi és baixa en calories, nutritiva i rica en aminoàcids, vitamines i oligoelements necessaris per al cos humà. És molt adequat per a persones que volen sentir-se energitzades i alhora no guanyar quilos de més. Podeu preparar de forma ràpida i senzilla un filet de gall d’indi fregit amb bolets i nata.
El Secret Del Deliciós Gall Dindi
La carn de gall dindi és extremadament útil. Conté una gran quantitat de proteïnes, minerals i la millor part és que té poc greix i no s’omple. Tot i que aquestes aus no són originàries d’Europa, i els asteques i els conquistadors tenen el mèrit de la seva domesticació i transport al Vell Món, respectivament, s’han convertit en tradicionals per a la taula búlgara, especialment per Nadal i Any Nou.
