2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els créixens combinen verdures i herbes. La planta cultivada s’utilitza a la cuina. Com que prefereix l’aigua i creix a prop, també se l’anomena créixens o créixens humits, fins i tot.
En un passat llunyà, es feia servir com a tònic en les batalles, a més de medicament. No obstant això, el seu ús més popular en el passat està associat a la classe treballadora anglesa. Quan no tenien pa, l’utilitzaven com a aliment bàsic. Així, en alguns llocs el créixens encara s’anomena el "pa dels pobres".
Les fulles de créixens s’utilitzen a la cuina. Depenent de la varietat conreada, són suaus, sucoses i de mida i forma diferents. Tenen un sabor picant similar al del rave picant.
Les fulles de créixens són riques en nutrients com ferro, iode, vitamina C i altres. A més, té una quantitat mínima de calories en la seva composició. S'ha comprovat que 80 g de verdures al dia poden substituir cinc racions de fruites i verdures.
Les fulles de créixens s’utilitzen principalment per decorar diversos plats i sandvitxos. S'utilitza fresc i no requereix cap tractament tèrmic. Va molt bé amb ovoproductes i formatge.
A més del fresc, també es fa servir créixens cuits. Es triga uns minuts en aigua calenta a estovar-se. Així preparat, és un complement adequat per a salses i purés. També s’utilitza en la preparació de sopes de créixens.
El sabor picant dels créixens el converteix en un acabat meravellós per a plats amb caça, carns rostides i salses de peix. Tanmateix, no s’ha d’exagerar la seva quantitat, per no fer-ho molt amarg. Es combina amb productes pesats amb una olor discreta en què pot destacar.
A més de les fulles de créixens, algunes utilitzen els seus brots. Juntament amb les fulles, són un complement addicional per a amanides i plats secundaris.
Sopa de créixens
Productes necessaris: 500 g de créixens, 2 cullerades d’oli, 1 patata, 1 cap de ceba vella, 1/4 culleradeta. sal, 1/4 culleradeta. pebre negre mòlt, 2,50 culleradetes de brou de pollastre, 2,50 culleradetes. llet de vaca, ¼ culleradeta. nata líquida.
Preparació: Escalfeu l'oli en una cassola profunda. Afegiu-hi les patates i les cebes tallades a daus. Remeneu-ho, escampeu-ho amb sal i pebre al gust. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Afegiu-hi el brou i la llet. La placa s’eleva i, després de rellotjar, es redueix la temperatura i es deixa 10 minuts més.
Afegiu els créixens picats, remeneu-los i deixeu-los 4-5 minuts més sense tapa. Passar la sopa a la batedora i batre fins obtenir una barreja homogènia.
Torneu a la paella i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho en porcions separades, guarnit amb nata i fulles de créixens frescos.
Recomanat:
Consells De L'àvia: Trucs I Subtileses Culinàries En La Cuina De Sopes
El gust d’una sopa depèn de les matèries primeres utilitzades, del seu tipus i concentració. Però, finalment, però no menys important, com diuen les àvies, també depèn de l’habilitat del cuiner. Podem aprendre moltes de les complexitats de la cuina de les nostres àvies.
Subtileses Culinàries En La Cuina De L’arròs
A primera vista, cuinar arròs sembla un joc infantil que fins i tot podríem manejar aquells que no som fakirs a la cuina. L’arròs sempre es pot preparar, però no sempre el sabor d’un plat en concret sorprèn i fascina. Això es deu principalment a alguns errors que es cometen en el processament culinari d’aquest cereal.
Què Cuinar Amb Créixens?
El créixer cultivat (Lepidium sativum), també anomenat créixens, és una planta de jardí de creixement ràpid amb un sabor agut i picant. En les traduccions a l'anglès també es pot trobar com "herba calenta", "pebre dels pobres"
Subtileses I Errors Quan Es Cuina Amb Multicooker
El multicooker ja no és una novetat. Els primers dispositius d’aquest tipus s’assemblaven a les cuines del 1950. Llavors es deien [olla a pressió]. Avui en dia, gairebé totes les dones són feliços propietàries d’un Multicooker funcional, que és un ajudant indispensable.
Subtileses Culinàries A La Cuina Amb Llorer
Els arbres de llorer han estat valorats des de temps remots. Les seves fulles s’utilitzen per tractar diverses malalties durant milers d’anys. I invertir en cuina és la manera més senzilla d’obtenir els beneficis. Afegint fulles de llorer al nostre plat obtindrem un sabor únic i un ram d’avantatges per a la salut.
