2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tots sabem que la primavera és la temporada en què apareixen tot tipus de verdures delicioses. En el nostre afany per menjar de forma saludable i netejar el nostre cos de greixos acumulats a l’hivern, estem buscant cada vegada més verdures de fulla verda, cogombres i què no. No obstant això, com tractar-ho nitratsquins 90% en contenen en grans quantitats?
La qüestió dels nitrats de les fruites i verdures que consumim és rellevant gairebé tot l'any. Els nitrats són compostos de nitrogen i el nitrogen és un nutrient important per a totes les plantes. Admet el seu creixement i desenvolupament adequats.
Per proporcionar als vegetals una quantitat suficient de nitrogen, s’aplica una fertilització, ja sigui amb fertilitzants naturals o artificials. Quan es produeix una ingesta excessiva de nitrogen i compostos de nitrogen (nitrats) a les plantes, s’acumulen nitrats en excés, que en determinades condicions i quantitats esdevenen nocius i fins i tot perillosos per als humans.
Algunes espècies de plantes absorbeixen i emmagatzemen quantitats més grans nitrats d'altres. A més, les concentracions de nitrats són més altes a les fulles i arrels de les plantes i més baixes en els seus fruits i llavors.
S’ha demostrat que l’enciam, els espinacs, la remolatxa, els naps, la col xinesa, les cebes verdes, el bròquil, la coliflor, els raves i les pastanagues tenen el contingut més alt en nitrats. Els tomàquets, pebrots, mongetes, patates i cogombres són més pobres en nitrats.
Per tal de reduir el contingut de nitrats en les fruites i verdures ja comprades, hem de procedir al seu correcte processament abans del consum.
Les verdures es remullen almenys 10 minuts abans del consum, ja que els nitrats són solubles en aigua. Les verdures amb fulles s’han de remullar 1-2 hores abans del consum. Això eliminarà fins al 70% dels nitrats.
Les verdures i fruites comprades a la botiga s’han de pelar profundament, ja que el contingut més alt de nitrats es troba a la pell i just a sota.
El tractament tèrmic descompon una part dels nitrats i una altra passa a la decocció. Per tant, rebutgeu l’aigua encara calenta durant la cocció; si espereu que es refredi, els nitrats tornaran a les verdures. Aquest procediment redueix fins al 80% dels nitrats.
Un altre truc que pot eliminar els nitrats del plat és remullar totes les verdures fresques amb aigua durant uns 30 minuts, afegint 1 culleradeta. bicarbonat de sodi.
Si heu decidit preparar una amanida, en lloc de vinagre, amaniu-ho amb suc de llimona acabat d’esprémer, ja que també té el poder de destruir els nitrats.
Recomanat:
Diverses Maneres De Conservar Els Pebrots Per A L'hivern
Sens dubte pebrots són una de les verdures més consumides i útils. Amb l’aproximació de la tardor l'aroma dels pebrots escalivats cada cop comença a sentir-se per les cases. El camp per fer pebrots deliciosos és bastant ampli: pebrots farcits de carn picada i arròs, pebrots burek, pebrots farcits d’ous i formatge, puré de mesc, pebrots fregits amb salsa de tomàquet i per què no només una amanida de pebrots i cebes beguda preferida.
Com Eliminar Els Nitrats De Les Verdures
La qüestió dels nitrats dels nostres aliments és rellevant durant tot l'any. Tot i això, per aprofundir-hi, primer hem de saber què són els compostos nitrats. Els nitrats són compostos de nitrogen. El nitrogen és un nutrient important per a totes les plantes, donant suport al seu creixement i desenvolupament adequats.
La Professora Baykova Aconsella Com Eliminar Els Nitrats Dels Enciams
La Setmana Santa s’acosta i, com els pastissos de Pasqua i els ous pintats, tradicionalment se serveix la taula festiva i amanida de primavera . Tot i això, la majoria de les verdures es tracten amb nitrats, per això és obligatori netejar-les de substàncies perilloses abans de preparar l’amanida.
Diverses Maneres De Fer Panellets
Prim, espès, dolç, salat: el panellet és un dels preferits de tot el món. En alguns països es prepara en una paella, en altres, a partir de massa de patata, en altres es serveix amb fruita. Per esmorzar, dinar o sopar, els panellets us faran plens i satisfets.
Els Espinacs I Les Cebes Tenen Les Quantitats Més Altes De Nitrats
Els espinacs i les cebes fresques contenen la major quantitat de nitrats entre les verdures del mercat. Les quantitats d’all també són elevades, va dir a Nova TV la professora Donka Baikova. Per protegir-se, l’expert aconsella rentar bé les verdures amb aigua tèbia abans de menjar.
