2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La qüestió dels nitrats dels nostres aliments és rellevant durant tot l'any. Tot i això, per aprofundir-hi, primer hem de saber què són els compostos nitrats.
Els nitrats són compostos de nitrogen. El nitrogen és un nutrient important per a totes les plantes, donant suport al seu creixement i desenvolupament adequats. Per proporcionar a cada verdura i fruita una quantitat suficient de nitrogen, els productors els fertilitzen amb fertilitzants naturals o artificials.
No obstant això, quan l’addició de nitrogen i compostos de nitrogen (nitrats) és excessiva, s’acumulen nitrats en excés a les plantes, que en determinades condicions i quantitats esdevenen nocius i fins i tot perillosos per als humans.
És a causa del perill per a la salut que tothom té la responsabilitat personal d’eliminar l’excés de dipòsits de nitrits. Els nitrits són especialment perillosos. Es formen quan una fruita o una verdura de nitrat se sotmet a un tractament tèrmic o simplement s’exposa a un lloc càlid per emmagatzemar-la.
Quan els aliments rics en nitrats s’emmagatzemen durant diverses hores en condicions de temperatura elevada i baixa o nul·la oxigen, els nitrats es converteixen en nitrits.
Hi ha algunes regles simples que podeu utilitzar per reduir el contingut de nitrats de les verdures que mengeu:
- Remull les verdures de fulla en aigua freda almenys mitja hora abans d’utilitzar-les. Canvieu l’aigua sovint;
- És bo afegir 1 culleradeta de vinagre o una mica de bicarbonat de sodi a l’aigua;
- Si no teniu el temps necessari per sucar les verdures, renteu-les bé amb aigua corrent freda;
- Les pastanagues i les patates es tallen per la meitat i es remullen amb aigua freda durant 1-2 hores abans de menjar, canviant també l’aigua. Durant el procés de cocció, es pot eliminar del 40% al 80% dels nitrats. Amb aquest propòsit, l'aigua es descarta.
- Es pot aplicar una pràctica similar a altres verdures picades finament, però malauradament això llença vitamines força importants;
- Els cogombres, els cogombres i els carbassons s’han de pelar;
Per a altres plantes, és bo eliminar les parts amb més concentració de nitrats. Normalment es tracta de panotxes, fulles exteriors (col, col xinesa), closques (cogombres, carbassons), tiges i cua (cogombres, remolatxa, naps).
Recomanat:
La Professora Baykova Aconsella Com Eliminar Els Nitrats Dels Enciams
La Setmana Santa s’acosta i, com els pastissos de Pasqua i els ous pintats, tradicionalment se serveix la taula festiva i amanida de primavera . Tot i això, la majoria de les verdures es tracten amb nitrats, per això és obligatori netejar-les de substàncies perilloses abans de preparar l’amanida.
Netegem Els Nitrats Amb Un Tractament Adequat
Els nitrats són nitrogen mineral que es converteix en nitrit en humans. Aquesta última suprimeix la respiració i provoca diverses malalties. Molt sovint, els nitrats que prenem entren al nostre cos mitjançant la ingesta de fruites i verdures.
Reversió Els Nitrats No Són Perjudicials Per A La Nostra Salut, Però Són útils
Probablement heu escoltat sovint que heu de rentar bé les fruites i les verdures abans de menjar-les nitrats que pot ser perillós per a la vostra salut. No obstant això, un nou estudi demostra tot el contrari: els nitrats són bons per a vosaltres.
Diverses Maneres D’eliminar Els Nitrats De Les Verdures
Tots sabem que la primavera és la temporada en què apareixen tot tipus de verdures delicioses. En el nostre afany per menjar de forma saludable i netejar el nostre cos de greixos acumulats a l’hivern, estem buscant cada vegada més verdures de fulla verda, cogombres i què no.
Els Espinacs I Les Cebes Tenen Les Quantitats Més Altes De Nitrats
Els espinacs i les cebes fresques contenen la major quantitat de nitrats entre les verdures del mercat. Les quantitats d’all també són elevades, va dir a Nova TV la professora Donka Baikova. Per protegir-se, l’expert aconsella rentar bé les verdures amb aigua tèbia abans de menjar.
