2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La menta, també coneguda com a gyozum i menta, és una espècie perenne amb un aroma fort i memorable. El seu ús al nostre país està ben representat. S’utilitza per condimentar tot tipus de plats com sopes, guisats, guisats, diversos plats de carn, farcits i molt més. El seu fort aroma dificulta la seva combinació amb altres espècies, ja que hi ha el perill de suprimir-les i no sentir-ne el gust.
La menta s’utilitza fresca i seca. Per assecar es talla al començament i durant la floració, al juliol-agost. Això s’hauria de fer amb temps tranquil i assolellat, al matí, després que la rosada hagi augmentat. També es pot recollir a finals de tardor. Tallar a la part inferior fins a l’arrel amb les nanses.
Hi ha diverses maneres de fer-ho assecat de menta. Una d’elles és assecar només les fulles de la planta. Per fer-ho, després de tallar les plantes de les tiges, arrenceu amb cura tots els pètals. S'assequen a l'ombra o al forn fins a 30 graus. Les fulles ben seques són de color verd fosc per sobre i lleugerament més clares per sota. Es caracteritzen per una olor agradable i un sabor picant i refrescant.
L’altra opció per assecar són les tiges senceres. Les plantes tallades es renten bé i s’escorren. Estan lligats a canells petits amb un cavall o cànem i penjats sota un dosser. El lloc ha de ser obert i ombrívol. Després d’estar completament seques, les fulles es podreixen. Guardeu-lo en pots de vidre o caixes de plàstic col·locades en un lloc sec.
Les fulles de menta seques i fresques s’utilitzen com a espècia per a plats o amanides. Donen un gust refrescant i un aroma agradable degut principalment a l’oli essencial que contenen.
A més del gust, la menta aporta molts beneficis al cos. Redueix la formació de gasos a l’intestí, ajuda a la secreció de sucs gastrointestinals i millora la gana. És un fet poc conegut que la menta, col·locada a la llet crua, la protegeix amb èxit de l’acidificació.
Assecar la menta no és una tasca difícil. L’espècia es necessita a cada llar en qualsevol moment. El salat, el julivert, l'alfàbrega, l'anet, el devil, l'api i l'orenga també s'assequen i s'emmagatzemen de la mateixa manera.
Recomanat:
Com Assecar Els Dàtils
Els dàtils secs tenen un alt valor nutritiu. Estan plens de minerals valuosos com potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro. No s’ha d’oblidar que també tenen un alt contingut de vitamines A i B. El seu consum proporciona una energia ràpida, de la qual no queden quilos de més, a causa dels sucres simples, glucosa i fructosa que contenen.
Com Assecar L’anet?
L’anet fresc és un complement saborós i útil per a diversos plats, amanides i sopes, però no sempre el podem tenir. Per tant, podem anet sec per als moments en què no tinguem un fresc pràctic, però volem gaudir del seu sabor i aroma. Assecat correctament, l'anet conservarà els seus nutrients i el seu ric aroma, que millora el gust de molts plats.
Com Assecar Els Pebrots
Assecat de pebrots és una part integral de la tradició culinària búlgara. No hi ha mestressa de casa que no conegui almenys algunes temptadores receptes amb pebrots secs. Cada plat amb ells es converteix en un plaer culinari inoblidable i deliciós.
Normes Per Assecar Els Bolets
És extremadament agradable passejar pel bosc i tornar amb una cistella plena de bolets. I per mantenir l'aroma d'aquests habitants del bosc durant molt de temps, hi ha alguns trucs. Així, a l’hivern podreu gaudir de la rica olor dels bolets, que faran olor de recent recollit.
La Diferència Entre Menta I Menta
La cuina tradicional búlgara es defineix com a picant, ja que una de les principals matèries primeres que s’utilitzen són les espècies. El seu ús és una necessitat que millora el gust dels aliments i afavoreix la seva assimilació. El seu impacte està determinat per la concentració, la quantitat, el color i els ingredients gustatius.
