Diable

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

El dimoni (Levisticum officinale Koch) és una planta perenne de la família del julivert i la pastanaga - Apiaceae, que arriba als 1-2 metres d'alçada. Ens és conegut com una espècia indispensable per a sopes i sopes de peix o per a xai rostit, però el diable té un potencial molt més gran si parlem de propietats curatives. Es distingeix l’aroma d’encens fort, saturat i específic de la devesila. Es caracteritza inicialment per un amarg, i al cap de poc temps es torna fragant: sabor amarg.

Es coneix el diable fins i tot amb els noms selim, rusalin, levushtyan o lyushtyan, i el mateix nom de devesil, segons les creences populars, significava "nou forces", de manera que va rebre aquell que ho va ruixar abundantment en el seu menjar o va beure una decocció de diable.

Homeland devesila és Àsia Central i Europa. Una planta propera és el diable escocès, que creix al nord de Gran Bretanya i a la costa atlàntica d’Amèrica del Nord. El diable era conegut pels antics grecs i romans. L’esmenta l’autora medieval Hildegard del segle XI. Durant aquest període es va utilitzar principalment per a la preparació de begudes tòniques.

Cures famoses com Hipòcrates, Avicena, Galè recomanen el diable bullit o mullat en vi per a malalties cerebrals, per dissipar l’edema (intern i extern, contra la micció nocturna i barrejat amb mel) per netejar i enfortir el cos en cas d’intoxicació. El general Suvorov, en canvi, durant la transició pels Alps, va donar als seus soldats una tintura de diable per augmentar les forces.

Composició de devesila

Durant segles, fins i tot mil·lennis, la gent ha conegut el poder curatiu de la devesila, que, a sobre de tot, va ser gairebé instantània. Les fulles de devesila les van anomenar màgiques, màgiques, probablement pel fort efecte curatiu dels olis essencials. El diable conté oli essencial, que al rizoma arriba fins a l’1%.

També hi ha resines, furanocumarines, lecitina, sucres, àcids orgànics, enzims, tanins. Les seves arrels són riques en olis essencials, sucres, minerals, àcids orgànics, resines, cumarina, pectina, midó. De les parts i fruites subterrànies s’obté oli essencial, que serveix d’espècia.

Devesil conté

- Oli volàtil (aproximadament el 70% de ftalur)

- cumarines (incloent bergapten, psoral i umbeliferon)

- àcids vegetals

- beta-sitosterol

- resines

- substàncies enganxoses

Emmagatzematge de diable

Botiga fulles de dimoni sec en pots ben tancats a una temperatura no superior a 15 graus. No hi ha d’haver accés directe a la llum ni a altres fonts de calor. Emmagatzemades d'aquesta manera, les fulles conserven les seves propietats útils durant molt de temps. El diable està molt ben congelat al congelador.

Ús culinari del diable

Estimat com a espècia per a la sopa de peix i diversos plats amb xai, el devesil s’utilitza àmpliament a la cuina. Per a un plat de 4 racions, n'hi ha prou amb un rizoma de mida mitjana. S’utilitzen les fulles, els fruits i el rizoma de la planta.

Les arrels i els fruits de la planta són bons antisèptics i, per tant, sovint s’afegeixen als adobats i a les conserves de carn. El dimoni fresc és una espècia adequada per a sopes de pollastre, mongetes, salses i carns més pesades. Les fruites s’utilitzen per adobar verdures, juntament amb fulles de llorer, pebre negre i espècies.

Combina el rizoma de devesila amb julivert, anet, verdures per a sopes, pebre negre i vermell, marduix i alls. Les arrels fresques de la devesila són una bona espècia per a amanides, sopes de pollastre, mongetes i diversos plats de carn. Les fulles de devesila, fresques o seques, són una espècia indispensable per a la sopa de peix.

Es recomana posar-los poc després de començar la cocció. Podeu assecar les fulles de diable, guardar-les en bosses ben tancades en un lloc sec i mantenir l’aroma de diable a la cuina durant tot l’any. Si no teniu temps per a aquestes autoiniciatives, sempre podeu trobar un paquet de diable sec a la botiga de queviures més propera.

Beneficis de la devesila

Durant segles, la medicina tradicional ha confiat en la devesila per a una afecció força problemàtica. El diable provoca secrecions principalment del tracte gastrointestinal i dels pulmons, tonifica el cos, estimula el sistema excretor, té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular i nerviós i té un efecte antiespasmòdic pronunciat sobre els músculs llisos.

Amb finalitats medicinals s'utilitza principalment el rizoma de la devesila falta de gana, còlics a l'estómac i els intestins, com a expectorant, gasós, colagoga, regulador menstrual. Devesil alleuja el dolor menstrual perquè té excel·lents propietats antiinflamatòries. Recolza el cor i és un bon remei per a la neurastènia. Ja el 1882 es va trobar que el diable va prevenir la propagació de micobacteris tuberculosos. També és un diürètic fort, ja que ajuda a la formació d’orina i a l’eliminació de toxines nocives del cos. S'utilitza contra la sudoració profusa i en algunes malalties de la pell.

També el diable té la capacitat per suavitzar l’activitat de l’estómac i els intestins, té un efecte molt bo i ràpid sobre la superació de l’esgotament i la debilitat interna a causa d’altres malalties, tos i asma, bronquitis, malalties del cor, neteja la bilis i elimina la inflamació causada per malalties internes. També calma el sistema nerviós. La decocció de les seves arrels, barrejada amb una mica de vinagre i ortiga, ajuda a curar ferides profundes, elimina les erupcions i atura la caiguda del cabell. El te o l’extracte fred de les arrels del diable guareix i neteja tot el cos.

Com que tant les arrels del julivert com les del diable serveixen per imposar a la zona afectada les picades d’insectes verinosos, amb arrels fresques i la seva decocció té un efecte curatiu. S’aplica externament per a la picor de la pell, ferides, fongs a les cames, per a malalties musculars, òssies i articulars, per a dolor intens i rampes, banys amb una decocció de les arrels, així com tota la planta, i els embenatges donen i bon efecte.

En 1/2 litre d’aigua o vi negre bull durant 10-15 minuts 1-2 cullerades. d’arrels fresques o seques. Beu 2-3 vegades al dia durant 1 culleradeta Aquesta recepta també s’utilitza per prevenir: protegeix els vasos sanguinis de l’esclerosi múltiple.

Per a ús intern: 1 culleradeta els rizomes triturats s’inunden amb 0,5 litres d’aigua bullent, es remullen durant 3-4 hores, es filtren i es divideixen en 3 parts iguals. Es prenen al matí, al migdia i al vespre abans dels àpats. El suc de diable s’utilitza per als cucs.

Recepta de pols de diable

Les arrels seques es molen en pols en un molí de cafè i es col·loquen en pots per guardar-les a llarg termini. S’utilitzen per fer salses, sopes, farinetes, etc.

Recepta per al te de diable

Per preparar un te de diable perfumat i útil, necessiteu 500 ml d’aigua i 1/2 cullerada de diable sec. Bulliu la barreja durant aproximadament un minut, després traieu-la del foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts i coleu-la. Preneu te 6 vegades al dia: al matí, al migdia i abans dels àpats. Beure te de diable amb finalitats medicinals pot durar fins a 3 mesos.

Dany de devesila

Tot i que és molt útil, el diable en alguns casos pot tenir efectes secundaris. Està contraindicat pren diable durant l'embaràs. Els afectats de nefritis aguda tampoc no han d’utilitzar diable. És una bona idea consultar un metge sota la seva supervisió per planificar el tractament amb diable.

Es considera això el diable no és una espècia adequada per a persones més nervioses i expressives, ja que pot causar mal de cap i malestar. És possible que el diable en grans quantitats pugui causar problemes sexuals, però l’herba encara s’utilitza en dosis moderades, de manera que aquest risc és molt petit.