2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El rom (rom) és una beguda alcohòlica destil·lada que es troba entre les begudes preferides de moltes persones a tot el món. Es prepara a partir de trossos de canya de sucre i xarop de canya. La fermentació i la destil·lació tenen un paper fonamental en la producció de la beguda. El destil·lat "fresc" resultant es col·loca en bótes de fusta (preferiblement de roure), on madura. Inicialment, el rom té un color clar, però pot obtenir un to més fosc després d’afegir-hi caramel.
Tipus de rom
N’hi ha de diferents tipus rom, segons la seva varietat, s’utilitzen en begudes dolces i receptes. Per exemple, el rom blanc, també conegut com a rom lleuger, és un excel·lent ingredient en alguns tipus de còctels. Al seu torn, els xefs prefereixen les begudes alcohòliques amb tons més foscos. Reconeixeràs el rom blanc pel seu color molt clar. Aquesta espècie també es coneix com a plata. També té un gust característic que és més suau. El rom de plata es combina amb èxit amb sucs de fruita. Un altre tipus popular és l’anomenat rom daurat, que té un color caramel característic.
Aquest tipus de begudes de màxima qualitat es preparen en calderes, després s’emmagatzemen durant diversos anys en barrils de roure. Molt famós és l’anomenat rom fosc, que ha madurat encara més que el daurat. Està fet de melassa. Com a regla general, és més perfumat que les espècies anteriors. Exactament d’aquest tipus rom és molt conegut a la cuina. Un altre tipus que definitivament mereix atenció és el rom especiat. Es produeix en diferents tons. Es caracteritza pel fet que conté moltes espècies i, per tant, té un fort sabor i aroma.
Ingredients de rom
La beguda alcohòlica és una font de sodi, potassi, ferro, fòsfor, zinc, coure i manganès.
Història del rom
El rom és una de les begudes llegendàries amb una història antiga. Es creu que es va produir per primera vegada en temps de Cristòfor Colom. Les seves arrels es busquen al Carib. La tripulació de Colom va portar canya de sucre, que més tard va demostrar ser un cultiu extremadament important en la història de les begudes alcohòliques. La canya de sucre transportada creix amb èxit a les Illes Canàries i el seu cultiu és cada vegada més popular a la zona.
Aviat va quedar clar que la melassa de canya es podia utilitzar per fer una beguda alcohòlica sorprenent. Així, a la segona meitat del segle XVII, l'alcohol icònic va rebre el seu nom modern. Per descomptat, en aquella època la beguda es coneixia amb altres noms. Per exemple, els francesos el coneixien com a rhum. Els espanyols es van adherir al nom ron. També s’anomena Kill Devil, que s’associa en part a la desagradable sensació que una persona es desperta després de beure rom.
Alguns busquen una connexió entre aquest nom i el fet que molts consideressin que la beguda era curativa. En aquell moment, la gent del Carib depenia del consum de romen intentar combatre algunes malalties pròpies de llocs amb climes tropicals. Els mariners van resultar estar entre els fans més ardents del rom.
El principal motiu pel qual els encantava el rom era que podia durar molt més temps a bord sense fer-se malbé. També es va fer evident que, amb el pas del temps, el seu sabor es va fer encara més temptador. L’elixir es va estendre una mica menys pel món. Inicialment, es consumia en estat pur, però molt aviat la gent va començar a utilitzar-lo en punxons, còctels, pastissos i molt més.
Producció de rom
Com a màxim rom es produeix al Carib, i els més grans poden fins i tot presumir d’alcohol típic local. El rom també es prepara al llarg del riu Demerara sud-americà. També es preparen quantitats menors de beguda a Austràlia, Àustria, Espanya, Nova Zelanda, Mèxic, Fiji, Hawaii, Filipines, Taiwan. Altres països productors de rom inclouen el Canadà, els Estats Units i el Japó.
L’alcohol d’aquest tipus, que es fabrica a Barbados, és relativament més lleuger i té una nota més dolça que el rom produït en altres llocs. Cuba està orgullosa del seu rom, que té un gust fort. El rom haitià és de doble destil·lació. Es guarden durant diversos anys en bótes de roure, per la qual cosa adquireixen un sabor i aroma únics. Al Brasil, es fa rom que està clar. Per fer-los s’utilitza xarop de sucre fresc.
Beneficis del rom
En el passat, es creia que el rom tenia moltes propietats beneficioses. Té efecte antiinflamatori i escalfador. La compresa de rom era un remei provat contra la gota, el reumatisme i la radiculitis. El rom és un excel·lent ajudant en la lluita contra les malalties del sistema respiratori. Per a refredats, mal de coll, grip i bronquitis, preneu una petita quantitat de rom, amanit amb mel i suc de llimona. Per a cremades o ferides superficials, el rom s’utilitza en combinació amb infusions d’herbes.
El rom també s’utilitza amb molt d’èxit en els serveis de cosmètica domèstica. Per exemple, una màscara amb rom, mel, tomàquet i cogombre tonifica la pell del rostre. Rentar els cabells amb una decocció de camamilla i una cullerada de rom té un efecte revitalitzant sobre el cabell i li dóna brillantor.
Medicina popular amb rom
Com ja s’ha esmentat, el rom s’utilitza en medicina popular en el tractament de cremades, ferides superficials i inflamacions de la pell. Amb aquest propòsit, es prepara una decocció de calèndula i rom. Necessiteu una cullerada d’herba. S'omple amb 250 ml d'aigua bullint. Es deixa reposar la infusió i, després de refredar-se, es filtra. Al líquid resultant s’afegeix una cullerada de rom i remeneu. Es fa una compresa a partir de la decocció preparada d’aquesta manera, que s’aplica a la zona afectada.
Rom a la cuina
El rom s’utilitza àmpliament a la cuina, utilitzant principalment rom i or fosc. Donen un sabor i aroma insubstituïbles a diversos pastissos, pastissos, pastissos, galetes, dolços, magdalenes, pastissos de Pasqua, cremes, gelats, melmelades, melmelades i tota mena de dolços. Les temptacions inoblidables amb el rom inclouen Quick Cake amb rom, creps de plàtan amb rom i melmelada de grosella negra amb rom.
Amb el mateix èxit, el rom s’afegeix a algunes especialitats salades com el pollastre amb salsa de nata i la mostassa i la vedella de vedella. Sens dubte, però, els millors resultats s’obtenen quan la beguda alcohòlica es combina amb altres begudes. Una quantitat molt petita de rom és capaç de donar un encant a una tassa de te, cafè o xocolata calenta. Els amants del còctel fa temps que trobaven rom mentre prenien begudes de Bahames Mama, Daiquiri Hemingway o Cuba Libre.
