2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Aquí de nou el temps es va començar a espatllar i a fer fred. Segons una vella tradició búlgara, la tardor és el moment ideal per preparar verdures d’hivern, lutenitsa i xucrut.
I, tot i que cada família té la seva manera de fer conserves, una cosa sempre és habitual: l’ús de productes búlgars de qualitat.
Aquest any, verds de tres continents ompliran els pots natius, mostra una inspecció del Telegraph a diverses cadenes de comerç. Els consumidors podran comprar pastanagues de la República Txeca, col vermella dels Països Baixos i cogombres de Macedònia.
Els pebrots verds ens arriben de Turquia, els tomàquets són grecs, l’all és xinès i les cebes d’Egipte.
Veient els fets d’aquesta manera, no podem deixar de constatar que el lyutenitsa búlgar tradicional, que requereix tomàquets, cebes, pastanagues, pebrots i all, ja s’ha convertit en internacional.
Segons algunes receptes, les patates també s’afegeixen a la lutenitsa, però aquest any les nostres patates s’han importat del no-res.
La raó de l’escassetat de productes nacionals a les cadenes i mercats alimentaris és que aquest estiu, a causa de les males condicions meteorològiques, la collita búlgara va ser destruïda per malalties. Les pluges renten el sòl i es necessita una fertilització addicional.
Entre altres coses, les pluges torrencials van evitar que fos ruixat i van condemnar els esforços dels agricultors al fracàs. Alguns agricultors han ruixat els productes més de deu vegades, però l'efecte mai es nota.
Gairebé tots els cultius es van veure afectats per les pluges. Més de la meitat dels agricultors calculen que les seves pèrdues són aproximadament els 2/3 de la seva producció total, i els búlgars consumeixen només el 10 per cent de fruites i verdures autòctones.
La majoria els compra gent de Sofia i del mar. Les poques fruites i verdures que sobreviuen estan totalment desprovistes d’aspecte comercial o els comerciants prefereixen portar-les a l’estranger perquè els seus beneficis són molt millors.
Hi ha un altre motiu pel predomini d’una collita estrangera diversa als mercats nacionals. A causa de l’embargament imposat per Rússia a les importacions d’aliments procedents de la UE, una gran part de la producció europea es va dirigir al nostre país.
Per tant, resulta que el menjar d’hivern casolà no difereix molt en la composició del kupeshka.
Recomanat:
L’oli D’oliva Autòcton Va Resultar Ser Un Fals Complet
El 70 per cent de l’oli d’oliva que es ven a tots els països no té gens de bona qualitat. Això mostra un estudi recent del Departament d'Agricultura dels EUA. Al nostre país, però, la quantitat d’oli d’oliva fals pot ser encara més elevada, escriu 24 Chassa.
El Midó De Patata Augmenta El Volum Del Pernil Autòcton
Al pernil, que s’ofereix al nostre país, puré de midó de patata i puré de patata. Així, el volum de la delícia augmenta i el preu per quilogram no varia, segons informa Telegraph. Una dona de Sofia va enviar un senyal al diari dient que estava molt sorpresa quan va llegir a l’etiqueta del pernil que va comprar que contenia midó de patata.
L’abocament De Carn Romanesa Sabota El Xai Autòcton
Els xais importats de Romania i Nova Zelanda van reduir la venda de carn búlgara poc abans de Setmana Santa a causa dels baixos preus a què s’ofereix. Les inspeccions demostren que abans de les vacances es vendrà una espatlla de xai de Nova Zelanda per 12,99 BGN per quilogram.
El Pernil Autòcton Conté Més Del 70% D’aigua
L’Associació de Consumidors Actius ha advertit que el contingut d’aigua del pernil autòcton és extremadament elevat, arribant entre el 74 i el 77 per cent en algunes espècies. El director executiu de l'organització de consumidors Bogomil Nikolov va dir que no hi ha un indicador exacte perquè els consumidors esbrinin el contingut líquid del pernil i, a la pràctica, els productors poden afegir tanta aigua com vulguin.
Els Beneficis Dels Fruits Secs Verds
Nous verds són fruits del noguer, però es cullen abans i no maduren. S’utilitzen fruits secs verds amb finalitats culinàries i medicinals. Són molt útils, però també són deliciosos. A partir d’elles es preparen melmelada i adob, es fan infusions medicinals.
