Neró El Diable

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Neró el Diable / Nero d'Avola / és una varietat de raïm de vi negre cultivada a Sicília, Itàlia. De fet, creuen que aquesta és la varietat més important d’aquestes terres. Inicialment, es va cultivar només a Siracusa, però més tard es va estendre per tota l'illa. Avui ocupa unes 12.000 hectàrees de terreny.

Neró el Diable es produeix amb altres noms. La varietat també es coneix com Struguri De Calabria, Calabrese D'Avola, Raisin De Calabre Noir, Calabrese Pizzuto, Calabriai Fekete, Calabrese Di Noto i altres.

Neró el Diable presenta una fulla ampla, de color verd clar, de cinc parts, equipada amb dents triangulars. Els grups són de mida mitjana, en forma de con, no massa compactes. Les baies són mitjanes a grans, arrodonides o lleugerament aplanades, de color violeta fosc a blau. Estan equipades amb una closca llisa i elàstica, sota la qual hi ha una carn sucosa tendra i de gust agradable.

S’utilitza per elaborar vins negres rics, perfumats i potables, que esdevenen encara més agradables al paladar després de la criança durant un temps. La varietat també és adequada per barrejar i els resultats finals són més que impressionants.

Les vinyes d’aquesta varietat creixen de manera més favorable al clima mediterrani de l’illa de Sicília. Es caracteritzen per una producció regular. Necessiten podar. D’altra banda, la varietat no és especialment susceptible a malalties fúngiques.

La història de Neró el Diable

Com ja hem establert, aquesta varietat de raïm és típicament siciliana. Es creu que va ser introduït pels fenicis, tot i que els estudis realitzats a la zona de l’Etna demostren que aquestes vinyes eren conegudes per la població abans. Després dels antics grecs van començar a cultivar-se Neró el Diable, el seu esforç fou continuat pels romans.

Les vinyes reben el nom de la ciutat d’Avola, situada a la part sud de l’illa de Sicília. Inicialment, van créixer principalment en aquesta zona, però després es van fer molt populars entre els locals. Amb el seu clima favorable, Sicília es converteix en el lloc perfecte per elaborar vins seleccionats.

A finals del segle passat, els viticultors van decidir triar el lloc més adequat de l’illa, gràcies al qual podrien obtenir un vi de la màxima qualitat possible. Així doncs, s’aturen en una cantonada entre Trapani i Agrigent.

Característica de Neró el Diable

Vins elaborats a partir de Nero D’Avola es caracteritzen per un color vermell robí intens. Mirant el vi, però, no podeu deixar de notar els tons magnètics morats. L’aroma de la beguda és complex, recorda a les violetes, violetes, clau d’oliva, móres, cireres, gerds, groselles negres, xocolata. Tot aquest ram d’aromes es perfecciona amb l’aroma d’una bóta de roure, que se sent molt suaument i suaument.

Els vins d’aquesta varietat de raïm es caracteritzen per un cos mig dens i una estructura vellutada. Són potents, harmoniosos i càlids. També es caracteritzen per un alt contingut en sucre. El contingut alcohòlic en la majoria dels casos supera el 15%.

Servint a Neró el Diable

Amb el seu encant vellutat els vins de Neró el Diable pot convertir la vetllada més ordinària en un veritable dia de festa. No obstant això, per revelar el seu encant irreparable, la beguda ha de ser una mica refrigerada. Els experts solen recomanar que els consumidors es mantinguin a una temperatura de 16-18 graus. Tot i així, no oblideu que aquests valors depenen principalment de l’edat del vi, de manera que, abans de servir el vi, assegureu-vos d’esbrinar a la seva etiqueta quina és la seva temperatura de servei.

Neró el Diable se serveix a la coneguda copa de vi amb una cadira, que és de vidre llis. El material i la forma del recipient permeten al consumidor gaudir tant del captivador color del vi com del seu aroma.

A l’hora d’abocar la beguda de vi, no ompliu tot el got, sinó només 2/3. Recordeu també que, segons l’etiqueta, la tassa s’ha d’adherir a la cadira i no a la part superior. Seria un greu error.

Vi de qualitat de Neró el Diable Cal combinar-lo amb menjar igualment defensiu. Normalment a Itàlia es combina amb espaguetis, linguine, rigatoni, fettuccine, tagliatelle, fusilli, canelons i molts altres tipus de pasta.

Un atractiu afegit a aquest tipus de vi és la lasanya sucosa i aromàtica, amb una rica salsa i moltes espècies aromàtiques com pebre negre, alfàbrega, all, marduix i altres. Per això, us oferim combinar l'elixir de raïm vermell amb lasanya de bolets, lasanya bolonyesa, lasanya amb carn picada i altres.

Aquest vi italià també es consumeix amb risotto i sushi. Podeu combinar-lo amb èxit amb Risotto de pollastre, Risotto de Milà i Risotto de gambes. Aquest elixir de raïm també es pot servir amb caça. Els plats com el faisà amb patates, el faisà del forn, la guatlla rostida, la perdiu gelatina i altres són adequats per a ell. També li agraden els plats amb vedella, vedella, porc i xai. L’ànec i el gall d’indi també harmonitzarien bé amb el gust de la beguda.

La beguda també es pot acompanyar amb alguns tipus de formatge. Entre ells hi ha Edam, Gruyere, Cheddar, Parmeggiano. Es poden servir sols o posar-los en una amanida amb verdures i crostons frescos, que es cobreixen generosament amb salsa de maionesa, mostassa o nata.