2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
L’estendre és una de les maneres més fàcils i millors de cuinar salmó. Entre els seus principals avantatges cal destacar que és una manera de cuinar significativament més neta, que no es perd la integritat del peix, que es conserven els valuosos minerals i vitamines de la carn i que el sabor, especialment quan s’afegeix oli d’oliva i llimona, és únic.
Ara que hem tractat aquest important detall, aquí teniu set passos senzills per aprendre a estendre salmó.
Pas 1: Preparació de la carn
Necessiteu 180 grams de carn per porció. Desossar el salmó i treure la pell.
Pas 2: trieu un brou on escampar el peix
Hi ha diverses opcions que poden estendre el peix. La recepta tradicional fa servir només aigua, però si voleu un sabor diferent, utilitzeu brou de verdures. La millor opció és bullir dues pastanagues ben picades, una ceba, una fulla de llorer, dues cullerades de vi blanc, pebre i aigua. Es bull l'aigua i es filtra el líquid. Després, esteneu-hi el peix. També podeu fer servir brou de verdures o de pollastre, però aquesta és una opció extrema, perquè el sabor no serà com el casolà.
Pas 3: trieu fragàncies
Si feu servir aigua en lloc de brou, afegiu-hi sabors. Per obtenir un aroma més clar, utilitzeu llimona o llima, afegint farigola, anet i julivert. Per obtenir un aroma més fort, afegiu llimona, gingebre, anís i salsa de soja.
Pas 4: escalfeu el líquid
Escalfeu el líquid a foc lent. Afegir les aromes i les espècies i deixar coure a foc lent durant cinc minuts. Si repartiu peix sencer, poseu-lo a l’aigua mentre encara estigui fred i afegiu-hi les espècies.
Pas 5: afegiu el salmó
El secret d’una estesa magistral és mantenir la temperatura de l’aigua just per sota de l’ebullició. La millor temperatura és de 95 graus centígrads. Assegureu-vos que el salmó estigui completament submergit.
Pas 6: cou el salmó
Si esteneu sobre un plat calent, la carn ha de romandre a l’aigua durant 8-10 minuts, segons com us agradi.
Si s'estén al forn, preescalfeu el forn a 200 graus centígrads i esteneu-ho durant 15 minuts.
Pas 7: preparacions finals i servei
Serviu el salmó untat amb una guarnició de verdures guisades. Guarniu-ho tot amb oli d’oliva premsat en fred i suc de llimona. També podeu utilitzar quinoa acabada de fer, espinacs bullits, pèsols i una mica de pesto. Una guarnició adequada és l’enciam i l’ou dur.
Recomanat:
És útil El Salmó Fumat?
Es poden dir tantes coses bones sobre el salmó que és difícil començar per algun lloc. Salmó per a la salut, salmó per a la pèrdua de pes, salmó per a massa muscular, els beneficis d’aquest peix únic de la família de les truites són innegables.
10 Beneficis Per A La Salut De Menjar Salmó
Salmó és un dels aliments més nutritius del planeta. És ric en nutrients i pot reduir els factors de risc de diverses malalties. Coneix 10 increïbles beneficis per a la salut del consum de salmó : 1. Ric en àcids grassos omega-3 El salmó és una de les millors fonts d’àcids grassos omega-3.
Sobre La Truita De Salmó A Les Nostres Latituds
Truita de salmó no és "només una espècie americana", sinó un híbrid, fruit de molts anys d'esforços creatius d'un equip de genetistes iugoslaus. És una forma adaptada de la truita americana, que es reprodueix a la part alta del Drin Blanc.
Salmó I Truita Per A La Pell Seca
El salmó i la truita carreguen el cervell d’energia i els cabells i la pell amb brillantor. Això es deu principalment als àcids grassos omega-3 continguts en aquests peixos. Són inestimables per a la pell facial seca que necessita alimentació.
El Salmó Transgènic Ja Està Permès Als Estats Units
L’Administració de Drogues i Aliments dels Estats Units ha donat llum verda al cultiu i venda de productes salmó modificat genèticament . La decisió es va retardar 5 anys, durant els quals els experts van avaluar si comportava un risc per a la salut.