2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina italiana, que tothom associa a la pizza i a tot tipus de pasta, no es limita a això. De fet, els italians mengen molts antipasti, que és tota la resta que no inclou la pasta.
El menú depèn molt de la zona d’Itàlia a la qual es trobi. Aquí teniu informació útil sobre el que mengen els italians a diferents regions d’Itàlia.
Nord-est d'Itàlia: Aquí el menjar està dominat per especialitats de peix i marisc fresc. Això no és d’estranyar, perquè a més del mar, també s’obtenen peixos del llac de Garda, de fama mundial.
Els pèsols, els espàrrecs i els carbassons que creixen en aquesta regió solen estar presents al menú. La carn i el formatge també són presents a la taula. La pasta és habitual, però és més preferida l’anomenada polenta feta amb farina de blat de moro. Les característiques del menú del nord-est d’Itàlia, que inclou Venècia, són:
Antipasto di Fruti di Mare (altiplà de marisc, vols amb oli d’oliva i suc de llimona), Risi e Bissi (risotto preparat amb pèsols i cansalada), Carpaccio (vedella escampada amb parmesà), Fegato ala Veneciana (plat venecià tradicional, que és vedella) fetge servit sobre un canapè de ceba), Tiramisu (el postre italià més famós) i Risotto ale Sepi (risotto amb tinta sèpia, que dóna un aspecte negre molt espectacular a l'arròs).
Nord-oest d'Itàlia: L’arròs es cultiva principalment en aquesta part, motiu pel qual, juntament amb la pasta i la pizza, el risotto és sovint present a la vida quotidiana dels italians.
Els fruits secs, les tòfones i el formatge també són dominants, i potser la característica més important és que, a diferència de totes les altres parts d’Itàlia, on es cuina principalment amb oli d’oliva, sovint s’utilitza mantega fosa.
Aquí teniu algunes especialitats del nord-oest d’Itàlia: Osobuco (vedella amb salsa de tomàquet), Farinata (un tipus de pa prim), risotto ala milanès (arròs amb ceba, vi blanc i parmesà) i Panettone (similar al pastís de Pasqua, originari de Milà).
Itàlia central: Es caracteritza per l’ús d’oli d’oliva, tomàquets, mongetes, bolets, pernil i tota mena de salami. Les especialitats són: Crostini (pans rodons untats amb all o salsa de tomàquet o caviar d’anxova), Canelons (pasta farcida) i Cantuccini (postres dolços de la Toscana).
Sud d'Itàlia i les illes: A diferència de la resta d’Itàlia, on la pizza i la pasta predominen al menú, l’èmfasi aquí es posa en verdures fresques i marisc fresc, motiu pel qual la dieta dels italians al sud es considera especialment saludable.
Aquests són alguns dels plats més populars: Fruti di mare (un plat de tot tipus de marisc, vols amb oli d’oliva i suc de llimona), antipasta de verdures a la planxa, taquilla siciliana (gelat amb formatge ricotta) i tot tipus de petites galetes i pastes.
Recomanat:
Cuina Francesa O Italiana
La finor reial de la cuina francesa Una part essencial de la cuina francesa, dissenyada per impressionar els turistes, es basa en receptes i menús conservats per les antigues corts reials. A part de l’abundància i les qualitats gustatives, la cuina de la cort també es caracteritza per l’ús d’alcohol en l’elaboració dels plats, cosa que enriqueix els gustos i les aromes.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Italiana
Des dels temps de l’antiga Roma, els italians són coneguts com a coneixedors del bon menjar. Des de l’antiguitat, en les tradicions culinàries de la Itàlia actual, hi ha una preferència per la carn que es cuina completa. Un exemple d’això és la preparació del garrí, que no es talla a trossos, sinó que es rosteix sencer, o la preparació de ragú de carn, en què la carn no es talla a trossos, sinó que s’estofa el conjunt amb salsa de tomàquet.
Què En Sabeu De La Cuina Italiana?
La cuina italiana es considera una de les tres millors cuines del món. Un cop va donar la base de la cuina francesa i fins a cert punt ha influït en altres cuines europees. La cuina italiana és una de les més esteses i famoses fora de la seva terra natal.
Pesto Genovès: Un Emblema De La Cuina Italiana
El Pesto Genovese prové de la fabulosa regió italiana de Ligúria, la cruïlla i el punt de trobada de moltes cultures des de temps remots. Ligúria es troba a la costa i antigament hi havia un gran port, que era un port per a centenars de vaixells de tot el món.
Trets Característics De La Cuina Italiana
Cuina italiana és considerat un dels millors del món. L’interessant és que es divideix en zones on hi ha diferents especialitats. En termes generals, la cuina italiana es cuina segons la temporada. S’utilitzen molts productes frescos, que també s’ofereixen per a la temporada respectiva.
