2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Assecat de pebrots és una part integral de la tradició culinària búlgara. No hi ha mestressa de casa que no conegui almenys algunes temptadores receptes amb pebrots secs. Cada plat amb ells es converteix en un plaer culinari inoblidable i deliciós.
En dades conservades del segle XVII, els metges antics prescrivien pebrots als seus pacients en forma de pols. Això va tractar la ciàtica, així com els problemes digestius i de flatulència.
Actualment, aquestes propietats estan completament confirmades. Els pebrots secs estimulen les secrecions gàstriques, actuen com un potent vasodilatador del sistema circulatori i afavoreixen l’alliberament de gasos a l’intestí.
Les seves propietats curatives es deuen als alts nivells de vitamina C en la seva composició. A més, contenen hidrats de carboni, proteïnes, oli essencial, alcaloides, provitamina A, àcids orgànics, sals minerals i molt més.
Les proves demostren que, en petites quantitats, tenen un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal, estimulen la gana i tonifiquen el cos.
En medicina, els pebrots secs s’apliquen principalment a l’exterior, en forma de pegats i ungüents per al reumatisme, la discopatia i la ciàtica.
Un dels mètodes més antics per assecar els pebrots és un cordill al jardí. Fins al dia d’avui, l’assecat de pebrots vermells per l’hivern d’aquesta manera encara és utilitzat per moltes mestresses de casa. El seu sabor i aroma no es poden comparar amb els productes congelats o en conserva de la botiga.
Per assecar s’escullen pebrots llargs, rectes i una mica carnosos. Estan enfilats sobre un fil fort, a través de les nanses, orientades en direccions oposades per ventilar.
El fil de pebrots es penja sota un dosser en un lloc ben ventilat. No haurien d’estar sempre al sol. Quan el temps comença a deteriorar-se, els pebrots es traslladen a una habitació seca i fresca.
Abans d'utilitzar, escalfeu els pebrots secs amb aigua bullent i deixeu-los refredar en una paella sota una tapa.
El pebrot vermell també es pot preparar a partir de pebrots vermells secs. Amb aquesta finalitat, els pebrots o els cambi ben secs es netegen de llavors i es posen al forn.
Després es tritura o es tritura en una màquina. Tamisar per un colador. El resultat s’estén en una capa fina i es deixa assecar completament. Guardeu-lo en un pot de vidre ben tancat.
Recomanat:
Com Assecar Els Dàtils
Els dàtils secs tenen un alt valor nutritiu. Estan plens de minerals valuosos com potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro. No s’ha d’oblidar que també tenen un alt contingut de vitamines A i B. El seu consum proporciona una energia ràpida, de la qual no queden quilos de més, a causa dels sucres simples, glucosa i fructosa que contenen.
Normes Per Assecar Els Bolets
És extremadament agradable passejar pel bosc i tornar amb una cistella plena de bolets. I per mantenir l'aroma d'aquests habitants del bosc durant molt de temps, hi ha alguns trucs. Així, a l’hivern podreu gaudir de la rica olor dels bolets, que faran olor de recent recollit.
Es Poden Conservar I Assecar Els Carbassons?
El nostre lector ens va preguntar si era possible fer carbassó sec. Aquesta és la nostra resposta: Assecar les verdures funciona a favor de conservar i concentrar el seu sabor. La seva textura també dóna un sabor interessant als aliments als quals s’afegeixen.
Com Assecar Els Plàtans
Els plàtans són fàcils d'assecar i aquest procés no implica l'ús de productes químics. Es tracta d’un producte respectuós amb el medi ambient, que fins i tot en quantitats industrials es produeix sense afegir conservants ni colorants. La forma d’assecar els plàtans és força fàcil.
Els Pebrots I Els Bolets Protegeixen De La Grip
Es pot evitar la grip si augmenta el sistema immunitari a l’hivern consumint determinats productes. També ajuden a curar la grip més ràpidament. La mel és coneguda per les seves propietats antibacterianes. Conté vitamines, minerals, aminoàcids i antioxidants, cosa que el converteix en una meravellosa eina per al tractament i la prevenció dels refredats i la grip.
