2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La carn de gall dindi és extremadament útil. Conté una gran quantitat de proteïnes, minerals i la millor part és que té poc greix i no s’omple. Tot i que aquestes aus no són originàries d’Europa, i els asteques i els conquistadors tenen el mèrit de la seva domesticació i transport al Vell Món, respectivament, s’han convertit en tradicionals per a la taula búlgara, especialment per Nadal i Any Nou.
A més dels avantatges per a la salut de la carn de gall d’indi, es prefereix perquè és fàcil de cuinar, té diferents mides i un gall d’indi ben cuinat queda molt ben situat a la taula.
És preferible que quan es cuini carn de gall d’indi no es congeli. Us recomanem que demaneu o conserveu carn fresca abans de les festes majors. Quan el gall d’indi es congela, els seus sucs es converteixen en cristalls. Quan es fonen, aquests cristalls destrueixen les membranes de les cèl·lules proteiques de la carn i s’escapen alguns dels sucs. Això és exactament el vermellós que normalment veieu al paquet. El gall d’indi congelat mai no pot ser tan sucós com fresc.
No obstant això, per útil que sigui, la carn de gall d’indi no és tan habitual. Per tant, si acabeu amb carn congelada, deixeu-la descongelar com a mínim dues hores.
Quan comenceu a rostir carn, allibera sucs. Regueu el gall dindi amb aquests sucs perquè la seva pell sigui més cruixent i daurada. No us preocupeu perquè penetren a la pell i hidraten la carn. Si el gall d’indi comença a enfosquir-se massa durant el rostit, cobreix-lo lleugerament amb paper d’alumini.
El gall dindi fresc o congelat es cou durant tres o cinc hores. Si està farcit, haureu de dedicar-hi més temps i, si no, l’interval de tractament tèrmic és més curt. La temperatura de cocció perfecta és de 170 graus. Col·loqueu sempre la carn al forn preescalfat, en cas contrari s’assecarà massa i la carn de gall d’indi generalment estarà més seca. Utilitzeu sempre un termòmetre per a carn per assegurar-vos de la temperatura de rostit.
També és important saber que un gall dindi estàndard (7-8 kg) pot alimentar a unes 14 persones. Per als exemplars més grans (12-14 kg), les porcions són suficients per a 20 persones i més. A l’hora d’escollir un gall d’indi, heu de saber la mida del forn i assegurar-vos que l’ocell s’adapti.
Recomanat:
El Gall Dindi: La Història De La Tradició Nadalenca Més Apetitosa
Nadal a més de regals i diversió familiar, sempre inclou almenys un gall dindi . Torrat, farcit, amb col, castanyes, patates, panses o bolets, és una de les coses que fan olor a les festes de finals d'any a tot el món. Per què exactament un gall dindi i per què exactament a Nadal?
Els Secrets De Cuinar Deliciosos Gall Dindi
La popularitat de carn de gall dindi guanya cada cop més velocitat i això no és sense motiu: la carn d’aquest ocell pot presumir d’un excel·lent sabor, també és molt útil i es prepara el gall dindi fàcil i ràpid. I una altra cosa important en aquest moment:
Carn De Gall Dindi
Probablement no hi ha cap altre menjar que faci néixer sempre la imatge de vacances, familiars i amics, com el gall dindi. L’hivern és la temporada que gaudim carn de gall dindi , però el seu meravellós sabor i el seu valor nutritiu s’han de sentir durant tot l’any, ja que si es vol es pot trobar a les botigues de totes les estacions de l’any.
Deliciós Farcit Per Al Gall Dindi De Nadal
Abans el gall dindi per omplir-lo i preparar-lo per a la taula de Nadal, l’hem de preparar i no és una feina fàcil. Si heu comprat un gall d’indi congelat, l’haureu d’eliminar amb dos dies d’antelació com a mínim per assegurar-vos que es descongelarà completament.
Per Què és Bo Eliminar La Pell Del Pollastre I El Gall Dindi?
Carn de pollastre i gall dindi són una font excel·lent de proteïna pura, però pocs saben que si en mengeu la pell, les calories augmenten dràsticament. Eliminació de la pell de pollastre redueix fins a un 50% el contingut de greixos de la carn d’aviram.
