2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Probablement no hi ha cap altre menjar que faci néixer sempre la imatge de vacances, familiars i amics, com el gall dindi. L’hivern és la temporada que gaudim carn de gall dindi, però el seu meravellós sabor i el seu valor nutritiu s’han de sentir durant tot l’any, ja que si es vol es pot trobar a les botigues de totes les estacions de l’any.
Els galls dindi són originaris dels Estats Units i Mèxic i són un aliment que forma part de la cultura tradicional dels nadius americans. Cristòfor Colom va portar aquestes aus al seu retorn a Europa del Nou Món, i cap al segle XVI ja es mantenien a casa a Itàlia, França i Anglaterra. Inicialment, els galls dindi només es servien a les taules reials festives, però aviat es van estendre a altres sectors de la societat.
El gall dindi s'ha associat durant molt de temps amb la història nord-americana. Un l’associava amb pelegrins i sopars d’acció de gràcies.
Benjamin Franklin va tenir la sensació que els galls dindis eren una creació totalment americana i es va decebre quan es va escollir l’àliga com a símbol nacional, no el gall dindi. Com a icona d’Amèrica i de llibertat, la popularitat d’aquest ocell no acaba aquí: el primer menjar de Neil Armstrong i Buzz Aldrin, trepitjant la lluna, va ser un gall d’indi rostit.
Avui, els països que més consumeixen Carn de gall dindi per càpita són Israel, EUA, França, Itàlia, Gran Bretanya, Canadà i els Països Baixos.
Composició de carn de gall dindi
Carn de gall dindi és una font molt important de vitamines del grup B, minerals fòsfor, zinc, seleni i ferro. És ric en proteïnes i al mateix temps gairebé no té greixos.
100 galls dindi contenen 136 kcal, 3 g de greixos insaturats, 25 g de proteïnes i 0 g d’hidrats de carboni.
El gall d’indi negre té un percentatge més elevat de greixos, mentre que la carn blanca té menys calories. Aquest últim representa el 70% del gall dindi.
Selecció i emmagatzematge de carn de gall dindi
- Si compreu un gall d’indi sencer, trieu-ne un de sòlid i arrodonit. Ha de ser elàstic al tacte lleuger i no té olors desagradables.
"Si venen el gall d'indi amb la pell, ha de ser de color blanc".
- Si compreu un gall d’indi congelat, tingueu cura de no tenir cap residu de gel a l’envàs, ja que això significa que el gall d’indi es pot tornar a congelar.
Ús culinari de carn de gall dindi
- Com passa amb altres carns, aneu amb compte a l’hora de processar-les crues Carn de gall dindi. No ha d’entrar en contacte amb altres aliments, especialment els que se serveixen sense tractament tèrmic. Renteu-vos la taula de tallar, els estris i les mans amb aigua calenta i sabó després d’acabar el treball amb la carn;
- Si la vostra recepta requereix marinar, poseu sempre la carn amb la marinada a la nevera;
- Si descongeleu un gall d’indi, feu-ho a la nevera, no a temperatura ambient;
- Si heu comprat un gall d’indi amb vísceres, els heu de separar
Carn de gall dindi es combina molt bé amb verdures, patates, arròs. Es pot coure i guisar, i és important tenir en compte que requereix un tractament tèrmic més llarg. Com que la carn de gall dindi és una mica més seca que les altres, es recomana preparar-la amb salsa si és possible. Els filets de gall dindi es combinen bé amb cervesa i bolets, salsa de nabius i nata i bolets.
Pots fer servir Carn de gall dindi per fer entrepans i hamburgueses; serveix el gall dindi sobre enciam amb moniatos a daus, nabius, nous i salsa vinagreta. La carn de gall dindi adquireix un gust molt interessant en combinació amb porros, ametlles, albercocs secs i api.
Beneficis de la carn de gall dindi
- Conté seleni, un mineral que té efectes contra el càncer. La carn de gall dindi conté seleni, que és un micromineral amb acció antioxidant, anticancerígena i antiinflamatòria. És necessari per al bon funcionament del nostre sistema antioxidant, que redueix els nivells de radicals lliures nocius al cos. Els estudis amb animals demostren que hi ha un fort vincle entre la ingesta de seleni i el càncer.
Turquia també és una font molt bona de vitamina B3, la niacina, que protegeix el càncer. Els components de l’ADN requereixen niacina i la seva manca s’ha relacionat directament amb el dany genètic.
- Conté vitamines del grup B per a protecció energètica i cardiovascular. Els productes carnis, com el gall d’indi, són una bona font de vitamines del grup B. Turquia és una bona font no només de niacina, sinó també de vitamina B6. Aquestes dues vitamines del grup B són importants per a la producció d’energia i la niacina és especialment útil per regular els nivells de sucre en la sang.
Dany per la carn de gall dindi
Carn de gall dindi és un dels pocs aliments que contenen purines, de manera que les persones amb problemes de purina haurien d’evitar-les Carn de gall dindi.
Recomanat:
Els Secrets De La Deliciosa Carn De Gall Dindi
Per cuinar un deliciós plat de gall d’indi, cal tenir en compte algunes regles per a la preparació d’aquesta carn deliciosa i dietètica. Si esteu comprant gall d’indi fred en lloc de congelat, compreu-lo dos dies abans de cuinar-lo. Després de portar el gall d’indi a casa, renteu-lo bé i eixugueu-lo per dins i per fora amb una tovallola, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo a la nevera.
Salses De Carn De Gall Dindi
Carn de gall dindi podem assaborir amb moltes salses diferents. Poden ser dolços, agredolços o vegetals amb crema. Salses amb nata, mostassa, vi blanc, vi negre, sidra, curri, salsa de tomàquet o soja són adequades. També podeu preparar excel·
Espècies Adequades Per A Carn De Gall Dindi
El gall dindi és un dels ocells preferits per a la taula de vacances. També és extremadament útil: molta gent ho prefereix al pollastre. 100 grams de gall dindi cuit contenen fins a 30 grams de proteïna en el fons de només 160 calories. Aquesta carn és rica en zinc i vitamines del grup B, a més de seleni.
Com Conservar La Carn De Gall Dindi
Si voleu conservar qualsevol carn durant molt de temps, la manera més senzilla de fer-ho és esterilitzar-la en pots o llaunes. A causa del fet que la carn pot desenvolupar microorganismes que suportin temperatures superiors als 100 graus, és preferible esterilitzar-la en pots o llaunes en solució salina.
Plats Dietètics Amb Carn De Gall Dindi
Els plats dietètics amb gall dindi són un dels plats més útils i deliciosos. Després de menjar aquests aliments, l’estat d’ànim augmenta, ja que la carn de gall d’indi estimula la producció de l’hormona de la felicitat. Turquia és molt fàcil i ràpid de preparar i gairebé no hi ha oportunitat d’exposar-se al menjar.