2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Com les altres espècies, també coriandre està disponible durant tot l’any a les botigues, donant-nos un aroma diferent, que recorda les pells de cítrics i la sàlvia.
El fruit de planta de coriandre consta de dues llavors, que, en assecar-se, es converteixen en les peces que fem servir per fer espècies. Quan són crues, les llavors són de color groc-marró amb franges longitudinals. El coriandre es ven grans sencers o en forma de pols.
Història del coriandre
El coriandre es considera una espècia i una herba, ja que tant les seves llavors com les seves fulles s’utilitzen per afegir sabor addicional als plats. Les fulles fresques són més conegudes com a coriandre i tenen una semblança molt forta amb el julivert d’espècies italià. Però això no és d’estranyar, ja que tots dos pertanyen a la mateixa espècie vegetal: les umbel·líferes.
El nom de coriandre prové de la paraula grega koris, que significa literalment xinxa. Potser mereixia aquest nom pel seu aroma fragant, que té quan no està madur. El seu nom llatí és Coriandrum sativum.
El coriandre s’utilitza com a espècia ja el 5000 aC, cosa que la converteix en una de les espècies més antigues que s’utilitzen al món. El coriandre es considera la llar de les regions del centre-est i del mediterrani i és conegut als països asiàtics des de fa milers d’anys.
Avui en dia, els països que produeixen coriandre en quantitats comercials són la Federació de Rússia, l'Índia, el Marroc i els Països Baixos. Les fulles d'aquesta planta, anomenada coriandre, són una espècia líder a les tradicions culinàries d'Amèrica Llatina, l'Índia i la Xina.
Composició del coriandre
Els fruits de la planta contenen de l'1 al 3% d'oli essencial, l'ingredient principal del qual és l'alcohol linalool, gràcies al qual es nota l'aroma específic del coriandre. També conté fins a un 20% d’olis grassos, fins a un 17% de proteïnes i petites quantitats d’alcaloides. S'han trobat algunes quantitats de cumarines i flavonoides al coriandre. El coriandre és una bona font de fibra dietètica, ferro, magnesi i manganès.
Selecció i emmagatzematge de coriandre
• Fulles de coriandre fresques (silantro) ha de tenir un aspecte fresc, de color verd fosc, sense restes de taques grogues o marrons;
• Quan tingueu l’oportunitat, compreu llavors senceres de coriandre, ja que les en pols perden el seu aroma més ràpidament;
• Les llavors o la pols de coriandre s’han d’emmagatzemar en un recipient de vidre amb tapa, en un lloc fresc, fosc i sec;
• El silantro es pot congelar i després es pot utilitzar per a sopes.
Ús culinari del coriandre
Tota la part del sòl i els fruits de la planta s’utilitzen a la cuina. Igual que el julivert, la part verda del coriandre s’utilitza com a ingredient principal en amanides i diversos plats de carn a la cuina dels pobles que habiten el Marroc, Tunísia, Europa de l’Est, Índia, Amèrica del Nord i Llatina.
Com a espècia, els fruits secs de coriandre s’utilitzen lleugerament torrats, però sense greixos, de manera que no perden la seva olor característica. Llavors de coriandre es col·loquen al començament de la cocció.
A la cuina de les nacions europees, les fruites de coriandre s’utilitzen per aromatitzar els adobs en combinació amb espècies, clau i fulles de llorer. També s’utilitzen en la preparació de plats de xai i, per obtenir un aroma més fort, es combinen amb orenga, ceba, all i pebre negre. El coriandre també s’utilitza per aromatitzar el curri.
• En una cassola a foc lent, barregeu llet de soja vainilla, mel, coriandre i canyella i obtindreu una beguda calenta.
• Podeu fer un saltat d’espinacs saludable afegint all i coriandre frescos.
• Afegiu coriandre a les sopes i al forn.
• Utilitzeu coriandre a l’hora de fer el brou amb el qual estufareu el peix.
• Si afegiu coriandre a panellets o neules, els donareu un autèntic sabor oriental.
Beneficis del coriandre
Les llavors de coriandre tenen una reputació envejable com a agents que mantenen la nostra salut. En algunes parts d’Europa es considera una planta tradicional “antidiabètica” i en algunes parts de l’Índia és venerada per les seves propietats antiinflamatòries. Als Estats Units, gràcies a recents investigacions, es respecta com una espècia que té un efecte reductor del colesterol. El coriandre és una espècia concentrada de fitonutrients.
Molts dels anteriors efectes del coriandre es pot atribuir al seu contingut excepcional de fitonutrients i als compostos actius d’àcid fenòlic que hi contenen.
El coriandre té un efecte protector contra la salmonella.
Les fruites de coriandre estimulen el sistema digestiu, tenen un efecte estimulant de la gana i antiespasmòdic. També tenen alguna acció expectorant.
Més sovint s’utilitza coriandre com a propulsor, en intestins mandrosos, restrenyiment i pèrdua de gana. S'ha demostrat que el coriandre ajuda a tractar les úlceres i la gastritis. Els analgèsics es preparen a partir de les seves llavors.
Te de coriandre
Com ja s’ha esmentat el coriandre té molts beneficis per a la salut, però prestem ara una atenció especial al te de llavors de coriandre. Ara enriquirem el vostre coneixement d’aquesta espècia dient unes bones paraules sobre la beguda que en traieu.
Beneficis del te de coriandre:
Ajuda a regenerar les cèl·lules i afrontar els problemes de la pell més ràpidament.
Ajuda a suavitzar els grans i altres imperfeccions de la pell.
Funciona bé per als refredats i la grip, enfortint el sistema immunitari. El te de llavors de coriandre és una bona decocció en dies freds.
Té un efecte antibacterià i aquest efecte es nota amb més força a la cavitat oral.
És útil per prevenir l’anèmia.
Ajuda a regular el dolor menstrual i la menstruació irregular.
El te de llavors de coriandre és un tresor de la natura que pot ser útil en moltes situacions.
Oli de coriandre
Vegem ara alguns dels beneficis importants per a la salut de l’oli essencial de coriandre.
Activa la libido
L’oli essencial de coriandre pot fer que la vostra vida matrimonial sigui celestial. Desperta i augmenta la libido, a més de tractar la impotència temporal, la frigidesa, la disfunció erèctil i la pèrdua general d’interès pel sexe. Estimula certes hormones que activen el Cupido dormit en tu.
Alleuja els espasmes
Esteu cansats dels infinits espasmes? No podeu fer el possible per fer esport a causa de rampes freqüents? Llavors és hora de provar l’oli essencial de coriandre. Això alleujarà els rampes tant a les extremitats com a l’intestí.
Elimina els gasos
Oli de coriandre ajuda a alliberar fàcilment gasos. És una bona idea tenir una culleradeta petita plena d’oli de coriandre i eliminar l’excés de gas del sistema. El producte també protegeix contra les flatulències, de manera que us proporcionarà un estómac tranquil.
Ajuda a purificar la sang
L’oli de coriandre neteja la sang de toxines. El coriandre ajuda per eliminar toxines del cos i fer-se sentir millor a la pell.
Apaga les sensacions doloroses
Gràcies als components de la seva composició, l’oli de coriandre redueix el dolor. S’ha trobat que aquest oli és eficaç per tractar el mal de queixal, els mals de cap i altres dolors articulars i musculars, així com els resultants de lesions o col·lisions. Redueix el dolor desensibilitzant la zona afectada.
És refrescant
Oli de coriandre és un bon desodorant. Redueix el mal alè i elimina l’olor de la boca i del cos quan s’utilitza internament o externament. Quan es consumeix o s’ingereix, l’aroma típic de l’oli de coriandre es barreja amb la suor i combat l’olor corporal. També ajuda a prevenir el creixement de bacteris a la boca i al voltant de les glàndules sudorípares, combatent així les olors. Es pot barrejar amb aigua, després aplicar-lo externament o utilitzar-se com a rentat bucal per obtenir tots aquests beneficis.
Estimula la secreció hormonal
Estimula diverses funcions que tenen lloc al cos. També combat la depressió i augmenta el vostre estat d’ànim.
Millora la digestió
L’oli de coriandre té molt bones propietats digestives. Proporciona un alleujament ràpid de la indigestió i la flatulència.
Suprimeix les infeccions per fongs
Inhibeix el creixement de fongs i ajuda a tractar infeccions per fongs. Aquesta propietat ajuda a tractar diverses malalties de la pell, la majoria causades per infeccions per fongs. També ajuda a tractar els símptomes de la disenteria.
Dany del coriandre
Fruits de coriandre no són verinosos, però aneu amb compte: el suc fresc de la planta té un efecte depriment sobre el sistema nerviós central i pot causar la mort com a conseqüència d’una aturada respiratòria.
Recomanat:
Te De Coriandre: Beneficis I Aplicació
El coriandre és una herba poc coneguda a Bulgària. També és una herba que s’utilitza principalment a la cuina índia, mediterrània i de l’Orient Mitjà. Totes les parts del coriandre són comestibles i s’utilitzen fulles fresques i llavors seques per cuinar.
Com El Coriandre Ajuda A Una Bella Pell
El coriandre, també conegut com julivert xinès, és un d’aquests regals de la natura que mai no hem de deixar de banda. Hi ha molts plats que podem condimentar amb la planta olorosa, però sabíeu que pot ser el secret de la vostra pell brillant.
Cultiu Coriandre Aromàtic En Una Olla
El coriandre és una coneguda espècia. S’utilitza àmpliament no només a la cuina, sinó també a la medicina popular. Els seus fruits tenen un efecte beneficiós sobre la secreció de l’estómac, els intestins i els pulmons. Són bons per als vasos sanguinis i estimulen el sistema immunitari.
Coriandre Per A Una Vida Sana
El coriandre és una espècia aromàtica i té efectes medicinals: calma, té accions antimicrobianes i antiinflamatòries. El coriandre és un estimulant que té la capacitat d’ajudar a una millor digestió, millorar la gana i aromatitzar els plats.
Propietats útils Del Coriandre
Probablement heu sentit a parlar del coriandre d’espècies i és possible que estigui present a la vostra cuina. Coriandre és una planta anual, de la qual s’utilitzen àmpliament fruites seques i les seves fulles fresques a la cuina, i a Tailàndia s’utilitzen fins i tot les arrels.
