2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Arròs sec són un tipus de berenar que ens és ben conegut des de la infantesa, quan un passeig pel parc anava acompanyat amb regularitat d’un apetitós cruixit d’aquestes molles petites i allargades. Després d'anys de fracàs del mercat, els fruits secs d'arròs fa 1-2 anys van tornar amb un potent swing als estands i aparadors. La marca original de nous d’arròs es coneix com kakino tane.
Els mestres japonesos creen el berenar d’arròs perfecte: el tane kakino, impulsat pel desig d’assolir la perfecció en l’art culinari de l’arròs. La preparació dels fruits secs d’arròs encara es fa avui segons una antiga tecnologia japonesa de torrat i enriquiment amb els tradicionals aromes lleugers, discrets i refinats per al país.
Pàtria de nous d’arròs és la terra del sol naixent. Al nostre país s’importen d’allà i s’envasen al nostre país. Hi ha 2 tipus de fruits secs d’arròs: el gust clàssic i els fruits secs d’arròs picant, per als quals és obligatori preparar cervesa o almenys aigua.
El sabor picant del tane kakino és especialment per als amants del sabor picant. L’aroma i el grau de picant són el resultat de molts anys de treball de mestres culinaris japonesos. Mesuren amb exactitud les quantitats exactes d’espècies aromàtiques per proporcionar un plaer picant que no us pot irritar l’estómac i que no causi set inextingible.
La majoria de marques nous d’arròs anuncien en els seus envasos que el producte que tenim a les mans segueix els requisits moderns d’aliments: per ser saludables, baixos en colesterol i greixos, així com per crear-se en un entorn perfectament net.
Per a alguns nous d’arròs això és vàlid, però si respecteu regularment el contingut dels envasos, veureu la presència d'alguns tipus de conservants, sabors, estabilitzadors a les nostres molles que per altra banda preferim.
Composició dels fruits secs d’arròs
100 g de fruits secs d’arròs contenen 379 calories, 89 g d’hidrats de carboni, 0,5 g de greixos i 3,8 g de proteïnes.
El producte original
De fet, els nostres coneguts nous d’arròs són els tradicionals crackers japonesos Arare. Tenen una mida allargada petita i es preparen generalment a partir d’arròs glutinós i aromatitzats amb salsa de soja. Els arare són d'origen japonès i van ser portats als Estats Units per immigrants japonesos que van començar a treballar a les plantacions a principis del segle XX.
Tradicionalment, els japonesos consumeixen macarrons principalment durant el Festival de Nines Hinamatsuri del 3 de març - Dia de les Noies al Japó. És el moment en què hi ha disponibles les galetes més colorides: rosa, groc, blanc, marró, verd clar, etc. Els de colors només estan disponibles de gener a març en previsió del Festival, però normalment es poden comprar durant tot l'any.
Tipus de nous d’arròs
Hi ha una gran varietat d'espècies d'ara. Tots nous d’arròs varien de mida, color i forma i estan disponibles en varietats dolces i salades i especiades. Un dels tipus d’ara és el tane kakino o els coneguts fruits secs d’arròs.
El seu nom prové d’una forma que s’assembla a les llavors de la poma paradís ("caqui" - poma paradís). Molt sovint al Japó, el tane kakino es ven barrejat amb cacauets, i la combinació es diu "kakipi" i és un aperitiu popular per a la cervesa japonesa.
Recepta de galetes d’arròs japoneses (per a uns 100 galetes)>
¾ h.h. farina; ¾ h.h. mochiko (farina d’arròs sense gluten); 1 ½ cullerada. sucre; 1 cda. llavors de sèsam negre; 1 culleradeta pols de coure; ½ h.h. aigua; oli vegetal per fregir; Per a l'esmalt:; ¼ h.h. xarop de blat de moro; ¼ h.h. sucre; ¼ h.h. salsa de soja.
Pastar una massa suau de la farina, la farina, el sucre, les llavors de sèsam, la pols de coure i l’aigua. Si la massa està massa seca, afegiu-hi una mica més d’aigua. Escampeu lleugerament la superfície de treball amb mochica. Dividiu la massa en diverses parts i estireu-la fina. El full enrotllat ha de tenir gairebé el mateix gruix que un full de paper. Tallat a quadrats amb un costat d’uns 1,27 cm.
Escalfeu l'oli 190 graus. Deixeu fregir les galetes en porcions fins que quedin daurades uns segons. Traieu-los amb una cullera ranurada, sacsejant l'excés de greix. Escorreu els galets sobre paper de cuina. Disposar els galets fregits sobre paper de forn.
Per a l’esmalt en una paella, barregeu l’almívar de blat de moro, el sucre i la salsa de soja i porteu a ebullició a foc mig. Cuineu fins que el sucre es dissolgui i la barreja comenci a espessir-se (aproximadament un minut). Més que això, no cal bullir.
Aboqueu-hi l’esmalt nous d’arròs a la paella, treballant ràpidament i remenant per cobrir uniformement. Tingueu en compte que l’esmalt refredat s’endureix fàcilment. Els crackers no s’han de tocar. Es cou al forn durant 15-20 minuts (no més!) Fins que l’esmalt s’assequi, al forn preescalfat a uns 150 graus.
Recomanat:
Llevat Sec: Fets I Aplicació
El llevat és un producte biològic. Conté els anomenats llevats. El llevat es multiplica molt ràpidament quan l’ambient és càlid. Quan s’afegeix sucre al llevat, interactua amb el llevat per produir alcohol. L’alcohol resultant s’evapora durant la cocció.
És útil El Coco Sec?
Qualsevol que sigui el prejudici que pugueu tenir sobre menjar coco sec, oblideu-los. Aquest és un meravellós postre orgànic que conté molts beneficis per a la salut del nostre cos. Abans d’enumerar moltes propietats i beneficis útils del coco, diguem quina és la diferència entre coco sec i fresc i quin dels dos tipus és més adequat per consumir.
La Diferència Entre Caputxí Humit I Sec
Pel que fa al llenguatge del cafè i les begudes exprés, hi ha molta terminologia que cal tenir en compte abans de fer una comanda. De fet, hi ha tants termes que hi ha bromes constants sobre les ordres complexes i ridícules dels bevedors de cafè.
Com Fer Peix Sec
I mentre estem en el tema de Sant Nicolau, recordem que el peix fresc es deteriora ràpidament. Per a això, cal trobar alguna manera de preservar. Tal és l’assecat: un mètode de conservació dels aliments que funciona eliminant-ne l’aigua. Normalment l’aigua s’elimina per evaporació (assecat a l’aire, assecat al sol, fumat o assecat pel vent), però en el cas de liofilització (congelació), l’aigua s’elimina per sublimació.
Avantatges De L’arròs Integral Sobre L’arròs Blanc
L’arròs és un dels aliments bàsics del món i un aliment bàsic a Àsia. Uns 100 g de cereal són suficients al dia per saturar tothom. L’arròs conté midó, que, però, és processat ràpidament per l’estómac i no comporta obesitat ni altres problemes.