2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Etiòpia té una naturalesa única. Es considera el bressol de la humanitat. S'hi han trobat les restes humanes més antigues, que daten de fa 4,4 milions d'anys. Etiòpia també és la llar del cafè.
El seu llarg aïllament en el passat, causat pel fet que es tracta d’un estat cristià completament envoltat de regnes musulmans i després de colonitzadors europeus, ha ajudat a crear una cultura única, sent el menjar un exemple particularment bo.
La pedra angular de la cuina etíop és l’engera, un tipus de deliciós panellet fet amb farina de teff. Es tracta d’un cereal que creix només als altiplans etíops. El gust de la tefa és similar al mill o a la quinoa. També es troba a Bulgària.
La farina es barreja amb bicarbonat de sodi, aigua carbonatada i sal. Es fa una massa fina, que es deixa fermentar 24 hores i després es cou en una paella només per un costat.
Un cop feta, l’engera s’utilitza a la cuina etíop com a pa, creps simples, altiplà on es col·loca qualsevol tipus d’aliment (salat o dolç), així com per a estris. A Etiòpia, la gent menja principalment amb les mans i només les vores de la injera es poden utilitzar com a estris.
La cuina etíop es divideix en diversos grups. Els wat són plats de carn o vegetals aromatitzats amb espècies berbers picants. Un altre grup de plats populars són les prunes - verdures [plats], preparades principalment amb patates, pastanagues, col, gingebre i condimentades amb molta mel.
Etiòpia és un paradís per a vegans i vegetarians. Com es va assenyalar anteriorment, la majoria de la població és cristiana copta. En aquesta branca de la religió mundial, el dejuni s’observa de manera més estricta i també hi ha moltes festes regionals que prohibeixen la carn. Així, uns 250 dies a l’any, els etíops mengen només aliments magres.
A causa d’aquest fet, gairebé el 60 per cent de la cuina etíop es prepara sense greixos animals. Els llegums com els pèsols secs, les llenties i les mongetes, els cereals com l’ordi i el sorgo i diverses verdures es preparen de diverses maneres sense un gram d’ingredient animal.
La manca de greix animal ha provocat l’ús d’olis exòtics de sèsam, torró i safrà per a nosaltres. Fora del dejuni, són substituïts pel niter kibe, un oli refinat similar al ghee indi.
Per descomptat, la carn també es consumeix al país. Una diferència important respecte d'altres nacions cristianes és que el porc està prohibit a Etiòpia. La cuina local utilitza principalment vedella, cabra, xai i pollastre. Els plats de carn tenen un gust específic. Es preparen extremadament picants, però també amanits amb mel.
A Etiòpia, com a bressol del cafè, la tònica és un culte. Igual que el te al Japó, hi ha diverses cerimònies de consum de cafè al país africà, segons quina part del dia es tracti.
Recomanat:
Receptes Irresistibles De Focaccia Aromàtica
La focaccia és un pa italià pla tradicional, amb diversos ingredients afegits, com ara cebes, olives i diverses espècies. Els tipus de focaccia són inimaginablement múltiples i cada mestressa de casa és lliure de diversificar la recepta amb els productes que triï.
Receptes Irresistibles Per A Una Deliciosa Paella
La paella és un plat espanyol emblemàtic, la seva terra natal es considera València. Allà els locals la consumeixen els diumenges i els dies festius de Fei. El deliciós plat combina a la perfecció les aromes de la cuina mediterrània. Els ingredients principals a partir dels quals es prepara la paella són l’arròs, el safrà i l’oli d’oliva.
Tres Postres Populars De La Cuina Tailandesa: Exòtics I Irresistibles
Als tailandesos els encanten els seus dolços. Si se’ls dóna l’oportunitat de provar els dolços representants d’aquesta exòtica cuina oriental, no ho perdi de cap manera. Amb un sabor de paradís tropical, les postres tailandeses són naturalment baixes en greixos i calories, però perfectes en contingut, textura i sabor.
Aromes I Plats Típics De La Cuina Etíop
L’interessant de la cuina etíop és que està extremadament influït per l’afiliació religiosa dels etíops, que són cristians ortodoxos coptes i observen tots els dejunis: Nadal, Setmana Santa, inclouen alguns més curts i necessàriament ràpids els dimecres i divendres de tot l’any.
Postres Irresistibles De La Cuina àrab
La cuina àrab amaga moltes temptacions conegudes i no tan familiars que poden fer que la nostra vida sigui més dolça i agradable. A continuació s’explica com fer dos dels postres més habituals de la cuina àrab, a excepció del baklava, que ja és ben conegut a Bulgària.
