2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La paella és un plat espanyol emblemàtic, la seva terra natal es considera València. Allà els locals la consumeixen els diumenges i els dies festius de Fei. El deliciós plat combina a la perfecció les aromes de la cuina mediterrània.
Els ingredients principals a partir dels quals es prepara la paella són l’arròs, el safrà i l’oli d’oliva. Es sol complementar amb diverses verdures, pollastre, conill o marisc. El nom del plat prové del plat en què es prepara. Es tracta d’una paella plana gran amb dues nanses.
Segons la tradició, la paella es cuina al foc encès a terra. La fusta utilitzada és de fusta de taronja perquè el fum dóna a la paella un sabor extra. Aquest tipus de fusta es troba fàcilment a València a causa dels grans tarongers que es poden regularment.
La tradició mana que la paella es mengi sense vessar, amb una cullera de fusta directament de la paella. Avui us presentarem 3 deliciosos receptes de paellaque, per descomptat, no necessiten cuinar a terra.
Per a la primera recepta, que és amb marisc, necessiteu: 500 g de musclos bullits amb closca, 150 g de gambeta gran, 400 g de filet de peix, tallat a trossos, 1 cap de ceba vella, ben picat, 2 grans d’all, picat ben picat, 2 pebrots vermells, 250 g d’arròs, 200 g de pèsols congelats, 1/2 cullerada. safrà, 1 litre de brou de pollastre, 50 ml de vi sec blanc, oli d’oliva, sal, pebre, suc de mitja llimona.
Escalfeu 2 cullerades d’oli d’oliva en una paella i fregiu el marisc. Saleu amb sal i pebre i aboqueu-ho en un altre bol. Es reserven. A la mateixa paella aboqueu una mica més d’oli d’oliva i salteu les cebes i els pebrots. Afegiu-hi l'all i l'arròs. Barregeu-ho bé i aboqueu el vi.
Aboqueu el safrà al brou de pollastre perquè es dissolgui. Tan bon punt s’absorbeixi el vi de l’arròs, aboqueu una mica del brou de safrà i afegiu-hi els pèsols.
Un cop l’arròs absorbeixi el líquid, afegiu-hi una mica del brou, deixant-ne aproximadament 1/4. Finalment, afegiu-hi els musclos, les gambes, el peix i l’últim 1/4 del brou de pollastre. El plat es trasllada a un forn preescalfat de 180 graus durant uns 20 minuts.
Si voleu cuinar paella amb pollastre o altra carn, utilitzeu el mètode de preparació anterior. Les verdures són iguals.
A molta gent li agrada menjar paella vegetariana. Per a això necessitarà: 1 culleradeta. arròs de safrà, 2 culleradetes. brou de verdures, 1 pebrot vermell, tallat a tires, 150 g de mongetes verdes, 150 g de mongetes grans madures, precuinades, 2-3 tomàquets vermells, 1 ceba, 3 grans d'all, 80 ml d'oli d'oliva, sal, una mica de safrà, llimona.
Diluïu el safrà mòlt amb una mica de brou i bulliu-ho lleugerament. Escalfeu 1/3 d'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi el pebre i fregiu-los fins que estiguin daurats. Retirar i deixar refredar i després pelar. Fregiu les mongetes verdes amb una mica d’all i ceba i traieu-les de la paella.
Afegiu-hi els tomàquets i fregiu-los juntament amb les cebes durant uns minuts. Afegiu-hi l’arròs, tant els fesols com el brou de verdures. El sofregit continua, però a foc lent.
Recomanat:
Receptes Irresistibles De Focaccia Aromàtica
La focaccia és un pa italià pla tradicional, amb diversos ingredients afegits, com ara cebes, olives i diverses espècies. Els tipus de focaccia són inimaginablement múltiples i cada mestressa de casa és lliure de diversificar la recepta amb els productes que triï.
La Paella Més Deliciosa és De Jacques Pepin: Paella Amb Pollastre I Marisc
Amb prou feines hi ha un amant de la cuina que no hagi escoltat el nom de Jacques Pepin, famós a Bulgària pel seu programa culinari, que s’emet a Fiesta TV. Especialment útil per a totes les mestresses de casa és el seu llibre Every day amb Jacques Pepin:
Tres Receptes De Gambetes Irresistibles
Sens dubte, les gambetes ocupen un lloc central entre les delícies de marisc, especialment a la cuina dels països mediterranis. Ja siguin fregits, escaldats, arrebossats o no, són un dels plats preferits quan volem organitzar la nostra pròpia festa.
Tres Receptes Irresistibles D’escabetxos Rurals
Els escabetxos són tradicionals per a totes les taules búlgares durant els mesos d’hivern. És un bon aperitiu per a l’aiguardent i el vi. És igualment estimat pels carnívors i els vegetarians. També és una bona manera de recordar-nos dels propers mesos càlids.
Receptes Irresistibles Per A Saganaki
Saganaki té part del sabor irresistible de la cuina grega. Les gambetes Saganaki són una delícia preferida a Grècia. A més de la gamba, també són populars les receptes de formatge Saganaki, Saganaki Midi, Saganaki Kalmari. Al nostre país, el plaer del marisc es pot trobar a diversos restaurants grecs, però a preus força alts.
