2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els escabetxos són tradicionals per a totes les taules búlgares durant els mesos d’hivern. És un bon aperitiu per a l’aiguardent i el vi. És igualment estimat pels carnívors i els vegetarians. També és una bona manera de recordar-nos dels propers mesos càlids. En aquesta ocasió, aquí teniu tres receptes irresistibles d’escabetxos rurals:
Escabetxos amb codonys marinats
Per a aquest escabetx tan popular, necessitareu 14 kg de codonys, 2,5 kg de sucre, 2 litres de vinagre, 10 g de clau d'olor, 5 g de canyella, 3 litres d'aigua.
Mètode de preparació: Renteu bé i talleu els codonys a rodanxes iguals. Netegeu les fruites de les llavors i les cèl·lules pedregoses. Després es pelen les rodanxes. Feu una solució salina de tres litres d’aigua barrejats amb dues cullerades de sal. Poseu els codonys a la solució perquè no s’enfosqueixin. La marinada es prepara afegint sucre al vinagre una mica escalfat i remenant fins que es fongui. Afegiu-hi els claus d’olor, la canyella i l’aigua. Bullir el líquid.
Escaldeu els codonys durant 10 minuts. Refredeu-les i organitzeu-les bé en pots. Aboqueu-hi la marinada calenta. Esterilitzeu-ho durant 15 minuts.
Escabetx d’all sense cuinar
Aquest tipus d’escabetx fresc es converteix en un aperitiu perfecte per a tot. Els productes que necessiteu són 1 kg d’all fresc, format recentment per grans, 3 cullerades. sal, 4 cullerades. vinagre, 4 cullerades. sucre, 10 escombraries verdes (opcional)
Mètode de preparació: Netegeu i renteu bé els alls. Traieu la barbeta i l’escala superior. Organitzeu-lo bé en pots i, si es vol, podeu posar escombraries entre els caps. Ompliu-lo amb aigua freda. Tapeu els pots i col·loqueu-los en un lloc fosc i fresc. L’all ha de romandre així durant tres dies, canviant l’aigua per una de nova cada dia.
Després del darrer canvi, afegiu una cullerada igual de sal, sucre i vinagre al pot. Ompliu de nou amb aigua freda. Deixeu que l’all bulli. Afegiu aigua. S’enfosquirà, però al cap d’uns dies es tornarà rosat. Aleshores sabreu que aquest deliciós escabetx està a punt.
Escabetxat amb albergínia i julivert
Per a aquest tipus d’escabetx es necessiten 6 kg d’albergínies, 2 litres de vinagre, 1 litre d’oli, 500 g d’all i 1 manat de julivert fresc
Mètode de preparació: Peleu i talleu les albergínies al llarg de la longitud. Ompliu-los amb aigua freda i deixeu-los reposar 1 hora per separar el suc amarg. Escalfeu l'oli, la sal i el vinagre en una cassola. Afegiu-hi les albergínies, que s’han de drenar prèviament d’aigua.
Mantingueu-les així durant mitja hora. Traieu-los i deixeu-los escórrer i refredar. Disposeu-los en pots. Afegiu-hi els grans d’all i el julivert fresc ben picat. Deixeu-lo en un lloc fosc i sec durant deu dies, després dels quals l'escabetx estarà llest per al consum.
Recomanat:
Tres Especialitats Irresistibles Amb Carn Picada
Si comprés carn picada i us pregunteu per a què l’utilitzaríeu, sovint pensareu en plats estàndard, com ara rotllos d’Stephanie, mandonguilles fregides o kebabs a la brasa, mandonguilles amb salsa blanca, moussaka, pebrots farcits i una infinitat d’altres receptes familiars.
Tres Irresistibles Temptacions Dolces Amb Massapà
Sovint s’oblida el massapà a l’hora de fer diverses temptacions dolces. La veritat és que pot ser un ingredient principal per donar un gust indescriptible i diferent a tot el que s’afegeix. Aquí trobareu tres irresistibles temptacions dolces amb massapà .
Tres Delícies De Coco Irresistibles
El sabor únic del coco i les encenalls de coco permeten utilitzar-los en una gran varietat de receptes de dolços i pastes, que es converteixen en el favorit de tothom que els tasti. Aquí hem recopilat tres receptes irresistibles de delícies de coco que tothom pot preparar a casa.
Tres Receptes De Gambetes Irresistibles
Sens dubte, les gambetes ocupen un lloc central entre les delícies de marisc, especialment a la cuina dels països mediterranis. Ja siguin fregits, escaldats, arrebossats o no, són un dels plats preferits quan volem organitzar la nostra pròpia festa.
Les Millors Receptes D’escabetxos Reials
La tradicional taula hivernal búlgara no seria així si li faltessin adobats. A gairebé totes les cases o soterranis ja hi ha preparats diversos pots de delicadesa casolana, però si us heu endarrerit en fer-los, aquí teniu les tres millors receptes d’escabetxos reials.
