2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La millor mozzarella es fa amb llet de búfala, però si no està disponible, també es pot utilitzar llet de vaca. Necessiteu aigua sense clor, preferiblement destil·lada, així com llevat de pepsina o formatge.
Un litre de llet s’escalfa a 25 graus. Dissoleu un quart de culleradeta de suc de llimona en mig got d’aigua i afegiu-lo lentament a la llet, sense deixar de remenar.
Escalfeu lentament la llet a 30 graus, recordant de remenar-la. Dissoleu el llevat de formatge o dues pastilles de pepsina en mig got d’aigua i afegiu-los a la llet.
Un cop escalfat a 40 graus, traieu-lo del foc. Ja deu haver creuat. Tapem amb una tapa i deixem vint minuts. En aquest moment, talleu finament els pètals d’una branqueta d’alfàbrega.
La llet s’ha convertit en una barreja amb la densitat de la nata. El sèrum ha de ser clar i amb un lleuger to groguenc. Talleu-los a trossets o tritureu-los bé amb una cullera de fusta.
Transferiu la barreja a un colador i escorreu-la prement a mà. Ara el formatge hauria de semblar una pasta homogènia. Poseu el formatge en aigua a una temperatura de 60 graus fins que comenci a convertir-se en plàstic.
Amb guants de goma, estireu el formatge calent, que s’ha de dibuixar com xiclet. Afegiu sal, alfàbrega i torneu a posar-la a l'aigua calenta.
A continuació, traieu-lo de nou i repetiu el procediment dues o tres vegades fins que el formatge tingui la textura habitual. Si voleu que la vostra mozzarella sigui suau i tendra, no exagereu aquests procediments.
Opcionalment, no podeu afegir sal ni alfàbrega, però amb ella la mozzarella es fa més agradable al gust. Abans d’emmagatzemar la mozzarella a la nevera, doneu-li la seva forma rodona característica.
Recomanat:
No Ho Feu Quan Feu Puré De Patates
Gairebé tothom estima puré de patates però no tothom sap preparar-lo correctament. Ningú no serà feliç si és enganxós, fred o insípit. Si eviteu els següents errors, els vostres éssers estimats us faran cuinar-los tot el temps. 1. Esteu fent servir una varietat de patates incorrecta No tots els tipus de patates són adequats per a puré de patates.
Com Elaborar La Vostra Pròpia Crema Agra
Avui en dia es pot obtenir una gran varietat de productes de gairebé qualsevol botiga important i la crema agra es ven pràcticament a tot arreu. No obstant això, es troba entre els productes de risc, ja que es fa malbé amb rapidesa si no s’emmagatzema correctament.
A Continuació Us Expliquem Com Fer La Vostra Pròpia Llet De Fruits Secs
L’alternativa vegetal a la llet animal és una opció cada vegada més preferida per les persones que tenen intolerància a la lactosa o aquelles que han decidit canviar a l’anomenat veganisme. Llet vegetal és el favorit de tots els que volen menjar sa, ja que és una font de complexos de vitamina B, vitamina D, vitamina E, vitamina K.
Com Elaborar La Vostra Pròpia Llet D’espelta?
L’encanteri és un dels cereals cultivats més antics de la història de la humanitat. La seva popularitat ha crescut enormement en els darrers anys, estimulada pel desig creixent de més persones de portar un estil de vida saludable. Des de l’espelta a més de la farina per fer diversos pans i pastes també es prepara llet - una beguda perfecta per a persones amb intolerància a la lactosa.
Aliments Transgènics: Feu La Vostra Elecció Informada
Aliments transgènics han estat controvertides des de fa temps. La qüestió ja no es tracta de si estan prohibits o se’ls permet, sinó de com d’informat el consumidor. La població de la Terra es multiplica per la segona i la nutrició en un futur proper imposarà els aliments transgènics com a bàsics.
