2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Maltosa o sucre de malta és un tipus de disacàrid natural que conté residus de glucosa.
Una gran quantitat maltosa (sucre de malta) està present en els grans germinats d’ordi, sègol i altres cereals.
A més, els científics han pogut trobar sucre de malt o maltosa en el pol·len d’algunes plantes i en verdures com els tomàquets. La maltosa (sucre de malt) té propietats úniques que permeten absorbir fàcilment i fàcilment el producte per un organisme viu. Permeten que el producte es dissolgui completament en aigua.
A això es pot afegir i el punt de fusió de la maltosa - 108 graus i un sabor dolç interessant.
La humanitat va conèixer l'existència del sucre de malta molt abans que es pogués acreditar científicament. Al Japó, per exemple, fa temps que es fa habitual recol·lectar la substància dolça secretada per les varietats fèrtils d’arròs i mill. Però per determinar els processos químics que donen aquest producte únic, la gent només ha tingut èxit recentment.
Cal tenir en compte que maltosa té un gust menys dolç i amb cos que, per exemple, la remolatxa o el sucre de canya.
Tot i això, s’ha guanyat el respecte dels consumidors i productors d’aliments i s’utilitza àmpliament en diversos camps de confiteria i cuina.
Sucre de malta és especialment rellevant en la producció d’aliments per a nadons, que es deu al sabor no tan dolç en comparació amb productes similars.
Normalment s’afegeix maltosa als productes dietètics. Segons els científics, aquesta substància és molt més útil que els substituts del sucre més famosos com la fructosa o la sacarosa. El sucre de malta és excel·lent per fer xarops, que després s’utilitzen a la cuina i a la confiteria.
Molt sovint es pot trobar sucre de malt pans o galetes dolces. Aquest producte també s’afegeix a gelats, barreges culinàries per a pastissos i panellets casolans, cereals i molt més. La maltosa sovint actua com un colorant natural en els aliments.
La melassa es produeix sobre la seva base.
Ara no es va detectar cap dany visible a la maltosa, tot i que hi ha proves que l’ús indegut de productes amb el seu contingut pot afectar negativament la salut.
Per minimitzar aquest dany, haureu de vigilar acuradament la vostra dieta i prestar atenció a la composició dels aliments comprats.
Recomanat:
Prosecco: Què Hem De Saber?
De la mateixa manera que associem la sangria a l’Espanya càlida i assolellada, podem relacionar-nos amb la seva veïna Itàlia i el seu tradicional escumós, conegut per nosaltres Prosecco . Sí, heu d'haver escoltat aquest nom, sobretot des del 2018.
Fideus: El Que Hem De Saber
Diuen que la sopa és un plat per a l’ànima. I qui és l’ànima de la sopa? Alguns poden haver endevinat, ja està el fideu . Què seria una sopa sense el seu farcit i un ingredient inesperadament deliciós: els fideus? Aquesta pasta de la família de les pastes pràcticament no existeix com a plat independent, però és una part integral de les millors receptes de sopes, també es prefereix com a plat secundari a la cuina oriental.
Teobromina: Què Hem De Saber?
Teobromina és l'estimulant del cor "ocult" de la xocolata. Hi ha molts mites i llegendes segons els quals els dolços són nocius i s’han de limitar. Sentim a tot arreu que els dolços, i sobretot la xocolata, tenen moltes substàncies nocives i sucre, és cert, però les postres de cacau dolç no només contenen additius que són perjudicials per a nosaltres.
Jamon: El Que Hem De Saber
Entre els amants de diverses delícies de carn, el pernil gaudeix d’autoritat. Té un sabor delicat, aroma agradable i és una carn lleugera que és consumida per una àmplia gamma de persones. Entre els molts tipus d’aquest manjar hi ha autèntiques obres mestres, el preu de les quals és impressionant.
Què Hem De Saber Sobre El Sucre Del Raïm
El raïm es troba entre els fruits més útils, especialment el raïm negre. Rastreja fàcilment gairebé tots els grups químics de substàncies que es poden trobar al món vegetal. Els raïms són molt rics en potassi, cosa que té un efecte beneficiós demostrat sobre el nostre cos.
