2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Teobromina és l'estimulant del cor "ocult" de la xocolata. Hi ha molts mites i llegendes segons els quals els dolços són nocius i s’han de limitar. Sentim a tot arreu que els dolços, i sobretot la xocolata, tenen moltes substàncies nocives i sucre, és cert, però les postres de cacau dolç no només contenen additius que són perjudicials per a nosaltres.
Resulta que la xocolata té molts més beneficis dels que sabem. No obstant això, si es recomana xocolata i cacau que conté per als nens després de dormir. Han de beure llet amb cacau. La raó d'això és que el cacau conté teobromina.
La teobromina és un tipus d’alcaloide cristal·lí que, com ja hem dit, es troba en el cacau i en el favorit de la xocolata jove i vella. La teobromina pertany a l’anomenat grup purí (xathi), que inclou la cafeïna i la teofilina.
Malgrat el seu nom, la teobromina no conté brom. El seu nom prové de theobroma, que és un tipus d’arbre de cacau. El nom és grec i conté dues paraules - "theo" - déu i "brosi" - menjar. Traduït literalment, el seu nom significa "menjar dels déus".
La teobromina no es pot dissoldre en aigua i sol ser de color blanc. La teobromina té el mateix efecte que la cafeïna, però menys.
La teobromina és un isòmer de teofilina: tenen la mateixa composició química, però tenen una ubicació diferent a l’espai. El punt de fusió de la teobromina és de 337 graus centígrads.
Foto: pixabay.com/ TinaKirk
La teobromina va ser descoberta per primera vegada el 1841 pel químic rus Alexander Voskresensky. El va trobar en la composició de grans de cacau. I la seva extracció es va produir el 1878. Aquest alcaloide és el primer que es troba al cacau i la xocolata.
5 grams de cacau en pols contenen 108 mg de teobromina.
Es pot trobar teobromina i en llavors de cotxes, faves de guaranà, cacau i te. Altres plantes riques en teobromina són: teobroma del cacau; teobroma bicolor; yerba mate; síntesi de camèlia, cola akuminata; theobroma angustifolium; guaranà; Cafè aràbica.
Després de ser descobert a finals del segle XIX, aquest alcaloide es va posar en ús el 1916 perquè es va escriure en un article i es va recomanar per al tractament de l’edema, una malaltia que es manifesta en aquest fet que en algunes parts del cos de líquid es reté. Una revista nord-americana diu que la teobromina també s’ha utilitzat per tractar altres problemes de salut, com l’aterosclerosi, les malalties cardiovasculars, l’angina de pit i la hipertensió.
Avui en dia s’utilitza teobromina per dilatar els vasos sanguinis, també s’utilitza com a diürètic i també com a estimulant cardíac.
S'ha provat la teobromina i en animals quan tenien defectes congènits. Fins i tot sense consumir aliments, la teobromina es forma al nostre cos perquè és un producte de cafeïna, que es processa al nostre fetge. Com ja s’ha esmentat, la cafeïna i la teobromina són molt similars, però aquesta última té menys efectes sobre el nostre sistema nerviós.
Tanmateix, és important tenir en compte que, fins a cert punt, la teobromina estimula el cor. La teobromina no crea addicció, però encara es creu que una de les substàncies del cacau que causa addicció a la xocolata és la teobromina.
El "culpable" de la xocolata per guanyar popularitat com a afrodisíac torna a ser el tebrom. Això es deu al fet que accelera significativament la freqüència cardíaca i dilata els vasos sanguinis, reduint així la pressió arterial.
La teobromina ajuda moltes en moltes malalties, especialment en l'asma bronquial. Un estudi realitzat als anys vuitanta va demostrar que hi pot haver un vincle entre els efectes de la teobromina i el risc per a les persones que pateixen càncer de pròstata.
Alguns altres efectes que es poden produir quan es consumeix teobromina són: somnolència, tremolors, ansietat, preocupació i un augment significatiu de la producció d’orina. Altres efectes secundaris del consum de teobromina són la pèrdua de gana, nàusees i vòmits.
I com a conclusió de tot el que s’ha dit fins ara, us podem recomanar que mengeu aliments que contenen molt cacau, que per descomptat haurien d’estar dins dels límits normals.
No hi ha res millor que combinar aliments sans i saborosos. Per fer-ho, consulteu aquestes útils receptes de xocolata líquida casolana, bombons casolans o gaudiu d’un brownie amb xocolata real o cacau sencer.
Recomanat:
Prosecco: Què Hem De Saber?
De la mateixa manera que associem la sangria a l’Espanya càlida i assolellada, podem relacionar-nos amb la seva veïna Itàlia i el seu tradicional escumós, conegut per nosaltres Prosecco . Sí, heu d'haver escoltat aquest nom, sobretot des del 2018.
Fideus: El Que Hem De Saber
Diuen que la sopa és un plat per a l’ànima. I qui és l’ànima de la sopa? Alguns poden haver endevinat, ja està el fideu . Què seria una sopa sense el seu farcit i un ingredient inesperadament deliciós: els fideus? Aquesta pasta de la família de les pastes pràcticament no existeix com a plat independent, però és una part integral de les millors receptes de sopes, també es prefereix com a plat secundari a la cuina oriental.
Jamon: El Que Hem De Saber
Entre els amants de diverses delícies de carn, el pernil gaudeix d’autoritat. Té un sabor delicat, aroma agradable i és una carn lleugera que és consumida per una àmplia gamma de persones. Entre els molts tipus d’aquest manjar hi ha autèntiques obres mestres, el preu de les quals és impressionant.
La Pell: El Que Hem De Saber
La pell representa producte diari. Es tracta d’un producte làctic islandès. És popular a tot el món. Aquest producte és molt similar al iogurt colat, però no ho és. Pot ser natural, amb fruites, fruits secs o amb altres edulcorants. En 100 grams skir contingut 60 calories, 10 grams de proteïnes i sense greixos.
Oli De Soja: El Que Hem De Saber
L’oli líquid de les llavors de soja es va extreure fa uns 6.000 anys a la Xina. Després s’adopta com a planta sagrada a Corea i Japó. En cas contrari, els seus llocs nadius són l'Extrem Orient, el Don i el Kuban. No és casual que aquest llegum sigui molt valorat perquè ocupa el primer lloc entre plantes similars pel que fa al contingut de substàncies biològicament actives.
