2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El pa d’Ezequiel és la varietat de pa més útil. De fet, hi afegim molta fibra i nutrients, estalviant hidrats de carboni ràpids i un índex glucèmic elevat. És un tipus de pa elaborat amb brots de mongetes i diversos tipus de farines integrals. En comparació amb el pa blanc, elaborat amb farina blanca refinada, el pa d’Ezequiel és molt més ric en nutrients i fibra.
Tot i així, diguem alguns fets interessants sobre ell. El seu nom prové d’un dels profetes bíblics més famosos i la recepta d’aquesta pasta es remunta a l’època de l’Antic Testament i fins i tot es troba en ella. Es diu que necessita blat, ordi, mongetes, llenties, mill i einkorn.
Aquest pa és diferent per diversos motius. Sense sucres afegits, elaborats amb cereals integrals i llegums. El procés de germinació també és molt beneficiós per al nostre cos.
Com es fa el pa d’Ezequiel
Necessiteu 4 tipus de llavors i 2 tipus de mongetes. Podeu utilitzar la recepta bíblica: utilitzeu 2 ½ tasses de te de blat, ordi, mill i einkorn i 1 ½ tassa de te de mongetes i llenties.
El procés de germinació és important. Poseu els llegums i els cereals en un bol. Cobriu-los amb aigua freda, deixeu el bol durant la nit en un lloc fosc i càlid. Al matí, escorreu l’aigua i deixeu les mongetes sobre paper de forn. Mantingueu-les mullant el paper dues vegades al dia. Feu-ho fins que germinin o vegeu cues d’aproximadament mig centímetre.
Assecar-los durant la nit. L’endemà al matí poseu-los a la batedora o trituradora, afegiu-hi aigua, llevat i uns 100 grams de farina per obtenir tota la consistència del pa. Pastar fins obtenir una barreja homogènia i enganxosa. Deixeu la massa uns 20 minuts per augmentar. Després coure.
Tot i així, diguem per què és important utilitzar brots per a aquest pa. Contenen molts ingredients útils: imagineu-vos com a partir del gra s’han convertit en una planta petita i jove. La germinació desencadena un procés bioquímic complex. Perquè una planta germini, ha de tenir tots els nutrients, vitamines i minerals necessaris. Per tant pa Ezequiel és un dels més sans del món.
Us aconsellem que ho proveu! Al menys un cop.
