2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Glutatió és un tipus de proteïna que el cos humà sintetitza a partir de tres aminoàcids: cisteïna, glicina i àcid glutàmic. El glutatió és un antioxidant vital que es troba a totes les cèl·lules del cos i una de les seves tasques més importants és mantenir una funció cel·lular òptima.
Funcions del glutatió
Com va resultar, el glutatió es troba a totes les cèl·lules, però les seves concentracions més altes es troben al fetge, al cor i al teixit muscular. Es sintetitza ràpidament als ronyons, fetge, tracte gastrointestinal i altres teixits.
El glutatió neutralitza directament les espècies reactives d’oxigen, conegudes com a radicals lliures. Aquesta qualitat el converteix, potser, en l’antioxidant més potent conegut fins ara, que alenteix el procés d’envelliment del cos. El glutatió neutralitza i elimina toxines, metabòlits farmacològics i metalls pesants. Com que els ronyons i el fetge estan més exposats a diverses toxines, el nivell d’antioxidants normalment és el més alt en ells.
Glutatió També actua com a immunostimulant, ajudant a formar fagòcits i limfòcits, els dos principals tipus de cèl·lules del sistema immunitari. Les funcions del glutatió no acaben aquí. És responsable del transport i de l’acció d’alguns aminoàcids i vitamines importants com C i E. El glutatió regula funcions com la síntesi de diverses proteïnes i ADN, així com l’activació i regulació de diversos enzims del cos.
En algunes malalties pulmonars com la MPOC i la bronquitis, el glutatió protegeix els pulmons dels processos oxidatius reduint la secreció i alleujant els símptomes.
Beneficis del glutatió
Com altres antioxidants, el paper principal de mandra és protegir les cèl·lules dels radicals lliures. Quan hi ha una manca greu de glutatió al cos, una persona té un major risc de patir malalties cardiovasculars, problemes inflamatoris, disfuncions hepàtiques, fatiga muscular, càncer i malalties pròpies de la gent gran com l’Alzheimer i el Parkinson.
A diferència d'altres antioxidants, glutatió és intracel·lular, el que significa que existeix a l’interior de les cèl·lules, cosa que li dóna l’oportunitat única d’augmentar l’acció activa d’altres antioxidants. En altres paraules: el glutatió no només proporciona els seus propis beneficis per a la salut, sinó que també optimitza els beneficis per a la salut d'altres antioxidants. Per aquest motiu, el glutatió se sol anomenar un antioxidant important.
Deficiència de glutatió
El dèficit de glutatió no es posa malalt, però accelera el procés d’envelliment del cos i debilita el sistema immunitari. Normalment, quan una persona està sana, el cos és capaç de sintetitzar prou glutatió per cobrir les seves necessitats diàries. Amb el pas dels anys, però, la producció va començar a disminuir al voltant d’un 10-15% cada deu anys després del vintè any per persona.
A part de tot això, l’estil de vida i la dieta també poden reduir significativament el seu nivell. L’alcohol, les drogues i els aliments refinats tenen un efecte negatiu. El glutatió també es pot esgotar l'estrès, tant mental com físicament, i aquest últim inclou l'entrenament amb peses.
Els fumadors també tenen un risc de deficiència glutatióperquè fumar augmenta la necessitat de glutatió del cos.
Consum de glutatió
Mantenir nivells alts de glutatió al cos no només alenteix el procés d'envelliment i estimularà el sistema immunitari, sinó que també donarà més resistència, energia i una recuperació més ràpida. El glutatió pres directament no s’absorbeix bé perquè el sistema digestiu el descompon en els seus tres aminoàcids constituents, per això es prenen suplements, que són els seus precursors.
Un dels més eficaços és la N-acetil cisteïna (NAC). El NAC és una forma acetil de l’aminoàcid cisteïna, que és molt més digerible. La dosi varia de 500 a 2000 mg i, en la majoria dels casos, 500 mg són completament suficients per a la protecció antioxidant del cos. En persones que s’entrenen intensament amb pesos o estan exposades a estressants i substàncies nocives, la dosi pot arribar fins als 1000 mg. Es pren amb aliments per a una millor absorció.
No es recomana un nivell molt elevat de NAC perquè actua com a antioxidant i pot provocar símptomes com nàusees, vòmits i dolor estomacal. Al mateix temps, el nivell d’homocisteïna, que es considera la causa d’algunes malalties cardiovasculars, pot augmentar. En termes generals, una dosi superior a 2000 mg al dia no només no ajudarà, sinó que pot perjudicar, de manera que no s’ha de superar.
Fonts de glutatió
Aliments amb els nivells més alts de glutatió Conté nabius, alvocats, bròquil, espàrrecs, patates, te verd, tomàquets, pastanagues, iogurt, taronges, gall dindi, carbassa, salmó, espinacs, soja, civada i altres. Els espàrrecs són la millor font de glutatió de totes les fruites i verdures.
Molts estudis demostren que les persones de llarga vida tenen un nivell alt glutatió a la sang, però disminueix amb l’edat, cosa que necessita la seva ingesta. Les persones que no vulguin prendre suplements haurien de consumir els aliments anteriors per garantir la seva salut i longevitat. És important tenir en compte que el nivell de glutatió en els aliments cuits disminueix, per la qual cosa és millor obtenir-lo dels aliments frescos.
