2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Us imagineu el menjar sense forquilla? És com una part de la taula, com una extensió de la nostra mà, com una espècia, sense la qual cap plat serà mai deliciós.
La forquilla ha recorregut un llarg i aterrador camí per formar part natural de les nostres vides en l’actualitat.
Va néixer a l'antiguitat. Els egipcis van començar a utilitzar-lo en forma d’aparell amb dents metàl·liques per cuinar i apunyalar els aliments a les olles.
Presumiblement en la seva forma moderna la forquilla va aparèixer a Europa per primera vegada a l'Imperi Bizantí. Es va "importar" al nord d'Itàlia a mitjan segle XI, quan la princesa bizantina Theodora Ducas es va casar amb el duge venecià Domenico Selvo. La història explica que a la princesa exigent li resultava humiliant menjar amb els dits, com era costum en aquell moment, i li va demanar una forquilla.
A Itàlia, l’aparell es feia servir originalment per menjar només pasta. I és a partir d’aquí que la forquilla s’ha estès a la resta d’Europa.
No obstant això, el dispositiu indispensable d'avui en dia ha trobat un obstacle inesperat: a l'Edat Mitjana va ser designat per l'Església com a dispositiu del dimoni a causa de la seva semblança amb el trident de Satanàs.
Per tant, es creia àmpliament que la forquilla portava desgràcia i ningú no gosava portar-se el menjar. Només en algunes famílies més artístiques i aristocràtiques l’aparell encara era present, però com a decoració. Es diu que a la cort reial francesa en aquell moment hi havia una sola forquilla, que es guardava acuradament en un cas.
Gràcies a Déu, l’anatema sobre l’estimada forquilla cau amb l’arribada de la Il·lustració i entra oficialment als llibres de menjar.
I la seva autèntica rehabilitació va arribar gràcies als francesos. Al palau de l’època de Lluís XIV, per a cada hoste hi havia una bifurcació a l’esquerra del plat. Bé, la veritat és que l'aparell no s'utilitzava gaire fins llavors, perquè al rei li agradava menjar amb els dits.
Calia esperar fins a finals del segle XVII perquè la forquilla s'utilitzés per al propòsit previst: portar els aliments dels plats a la boca. Va ser en aquest moment quan la seva forma va canviar, passant de dues a quatre dents.
I sabíeu que, juntament amb la regla que la forquilla s’ha de col·locar sempre al costat esquerre del plat, hi ha dues altres maneres de col·locar la forquilla sobre la taula: "en francès" i "en anglès".
A França, se sol col·locar cap per avall - cap per avall. Aquest hàbit es va traslladar a partir del Renaixement, quan la gent de l'alta societat tenia la tradició de gravar els escuts a l'esquena de les forquilles. Per tal que fos visible per a tothom, es posaven les forquilles al revés.
A Anglaterra, les forquilles es van col·locar en sentit contrari, cap amunt, perquè els escuts anglesos estaven gravats a la part frontal de l’aparell.
I una altra cosa curiosa: encara avui hi ha algunes forquilles que només existeixen amb dues o tres dents: les forquilles d’ostres, les de musclos i les de cargol.
Recomanat:
La Curiosa Història Del Rom Des De L’època De Colom Fins Als Nostres Dies
Suposo que a molts us agrada prendre te de rom per tenir una bona salut i tractar els refredats? Ara us explicaré d’on ve aquesta beguda i com es fa! El rom és una beguda alcohòlica destil·lada feta a partir dels productes residuals de la melassa de canya de sucre i l’almívar de canya, que s’elabora mitjançant processos de fermentació i destil·
Marisc: Sobre La Taula Des De L’antiguitat Fins Als Nostres Dies
Molts descobriments en jaciments arqueològics testimonien que la gent antiga menja marisc des de temps immemorials. El professor nutricionista de la Universitat de Toronto, Stephen Klein, creu que els productes del mar, que representaven gairebé el 50% del menú dels nostres avantpassats fa uns 20.
Hydrastis: Des Dels Indis Americans Fins Als Nostres Dies
La pàtria de la petita planta perenne hydratis són les zones boscoses del nord-est dels Estats Units i Canadà. També ha estat utilitzat pels nadius americans per aplicar les arrels de la planta. Les tribus natives americanes els van utilitzar com a aprenents la planta hidrasta , barrejat amb greix d’ós.
Te Des De L’antiguitat Fins Als Nostres Dies
Dels documents xinesos escrits més antics queda clar que a la Xina el te es feia servir com a remei ja el 2700 aC. Els monjos budistes conreen la planta del te als jardins del monestir i difonen la cultura del te a la Xina, el Tibet, l’Índia i el Japó.
Els Plats Més Populars Del Segle Passat Fins Als Nostres Dies
Normalment, quan parlem de moda, ens referim a roba, mobles, electrodomèstics, coses que fem servir a la vida quotidiana. Tot i això, la moda també és pròpia del camp de la nutrició, tot i que no ens n’adonem. Si mirem les receptes antigues, veurem aquesta veritat tan senzilla.
