2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Te és una de les begudes més preferides i alhora útils. Se situa entre els 3 primers llocs de les begudes més consumides, amb aigua i cafè al costat. En essència, el te és un refresc obtingut després d’elaborar o bullir fulles processades i fermentades de l’arbust del te. La pàtria del te és la Xina.
La planta del te / Camellia sinensise / és de fulla perenne i arbustiva. Pot arribar a una alçada de 10 metres, per això se l’anomena sovint arbre del te. No obstant això, els arbres de te industrials es mantenen a una alçada no superior a 1,5 metres per facilitar el procés de recollida, durant el qual només es prenen els cabdells i les fulles de la part superior.
Història del te
El camí de la beguda aromàtica és molt llarg i es remunta a l’antiguitat. Es creu que el te salvatge es va originar en algun lloc de la regió entre el Tibet, el nord de l’Índia i l’oest de la Xina. La beguda de te es coneixia fa 4500 anys, quan un emperador local va iniciar-se en els secrets de les seves propietats.
Hi ha una llegenda sobre el te, que es remunta a la creació de la mateixa civilització xinesa. Segons la llegenda, el governant xinès Chen-Nung va col·locar un recipient d’aigua al voltant d’un arbust de te, després del qual va bufar el vent i van caure diverses fulles a l’aigua. Quan l’emperador va beure l’aigua, el seu gust el va captivar.
A la Xina, el boom real dels camps de te es va observar als segles X i XVI, quan el comerç d’aquest producte va créixer significativament. El te va arribar per primera vegada a Europa al segle XVII. No és massa tard perquè el te conquereix Anglaterra completament. Tant a Anglaterra com als Països Baixos, la gent rica va posar l’etiqueta de consumició te, contribuint així a la seva promoció. Per tant, el te va progressivament cap a la conquesta del cor de les persones de tot el món.
Avui en dia, es calcula que cada dia es beuen prop de mil milions de gots te - un fet que demostra el lloc establert del te com una de les begudes preferides.
Composició de te
Els estudis demostren que el te consta d’un 30 a un 50% d’ingredients solubles en aigua. Això vol dir que la seva solubilitat no és mai completa. Com més jove i alta sigui la qualitat de les fulles de te, més ric és el te en substàncies valuoses. De les substàncies solubles, les més importants són: olis essencials, tanins, alcaloides, pigments, vitamines i aminoàcids.
Les substàncies de pectina del te oscil·len entre el 2 i el 3%. Els enzims del te superen els 10, però els principals són la 3-catalasa, la peroxidasa i la polifenol oxidasa. Els tes verds són especialment rics en proteïnes. El te és molt ric en polifenols (com ara antioxidants), cafeïna, tanins, taurina i teofilina.
100 g d'extracte sec de te conté un 5,3% d’aigua, 3,4 g de fibra, 1,79 kcal, 0,4 g d’hidrats de carboni.
Tipus de te
Els tipus de te més famosos són 5:
El te verd: és un producte que es produeix amb una fermentació mínima. Conté aproximadament ¼ de cafeïna en una tassa de cafè. Conté altres substàncies similars que estimulen la cafeïna: teobromina i teofilina
Te negre - també anomenat te vermell. A causa de la seva elevada oxidació, conté quantitats més elevades de cafeïna que altres tipus de te. Té un aroma fort i característic.
Te blanc: el mètode de producció predetermina els nivells més baixos de cafeïna en aquesta forma te.
Te groc: s’asseca més temps, de manera que té un gust diferent al del te blanc i el verd. Molta gent el defineix com una cosa similar a tots dos i el seu sabor és el més proper al del te negre.
Te Oolong: l'aroma i la composició es defineixen com una combinació de te negre i verd.
Selecció i emmagatzematge de te
Tingueu en compte que el te solt és més barat i, en alguns casos, és una millor opció. Molt sovint a les bosses de te, a més del te sec, posen serradures o pols de branquetes de te, que no aporten beneficis per a la salut i empitjoren la qualitat de la beguda.
Cal guardar el te en un lloc sec i fosc. Les caixes metàl·liques són una opció molt adequada per a aquest propòsit. El te emmagatzemat adequadament pot conservar les seves qualitats fins a un any i mig. Si voleu gaudir del seu millor sabor, consumiu te fins a mig any després de la seva producció. Els productes de te xinès es poden emmagatzemar durant més temps, fins a tres anys.
Preparant te
Si l’aigua amb què prepararan el te és dura, cal posar-ne una quantitat més gran te. En el cas més general, s’afegeix una culleradeta a 200-250 g d’aigua. Després d’elaborar el te, cal esperar una estona. 4 minuts són suficients per al te negre; per als tes verds i clars: uns 3 minuts. Els tes d’herbes i fruites requereixen un temps d’elaboració més llarg: uns 8 minuts.
Sàpiga que: La combinació de te amb llimona dóna un gust encara més agradable a la beguda i el valor vitamínic augmenta significativament. D’altra banda, la combinació te-llet és molt popular i popular, però els experts diuen que la llet mata la majoria dels nutrients del te.
Beneficis del te
En primer lloc, el te ajuda a orinar, la intoxicació per alcohol i l’excreció de toxines del cos. Afavoreix la secreció de suc gàstric, regula el metabolisme dels greixos i millora significativament la digestió i la gana.
A causa del contingut de cafeïna de la majoria de varietats, el te és una beguda refrescant que elimina la somnolència i la fatiga. El te és la millor alternativa al cafè.
Es creu que el te és una excel·lent eina per a la prevenció i fins i tot el tractament de malalties cardiovasculars, ja que dilata els vasos sanguinis i millora la respiració. Regula l’activitat muscular sense accelerar-la. El te és un desinfectant molt fort.
Restaura les funcions de la glàndula tiroide i ajuda el cos a resistir les radiacions nocives. Augmenta la immunitat i ajuda a reduir l’excés de pes, ja que conté substàncies que descomponen els greixos i ajuden a eliminar toxines. El verd te conté oligoelements que redueixen el colesterol a la sang.
