2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Rozhkov / Ceratonia siliqua / és una planta de fulla perenne que pertany a la família de les lleguminoses. És un arbre o arbust de fulla caduca, que arriba als 15 metres d’alçada, amb la corona i la tija rodones. Està cobert amb una fina escorça negra, que s’esquerda amb l’edat.
Rozhkov té fulles simples amb una forma arrodonida en forma de ronyó. Són de color verd fosc per sobre i grisencs, coriosos i suaus per sota. Les flors tenen un color rosa fosc a rosa-violeta, reunides en feixos de 5 colors. Característica de Rozhkov és la coliflor: les flors i més tard els fruits es col·loquen directament sobre les branques i el tronc més vells de l’arbre. Es creu que això fa que les flors siguin més fàcilment accessibles per a la pol·linització.
El fruit de Rozhkov és de color marró vermellós i pla, és una beina de mongetes que fa aproximadament 10 cm de llarg i aproximadament 2 cm d’amplada. Rozhkov és un arbre que creix molt lentament. Viu fins a 100 anys.
Rozhkov és un arbre típic de la Mediterrània i el sud-oest d'Àsia. Es distribueix naturalment en algunes parts de Bulgària - costa del Mar Negre, Stara Planina i nord-est de Bulgària. Com a arbre ornamental es cultiva en jardins i patis de tot el país. Floreix a principis de primavera.
Composició de Rozhkov
Rozhkov conté un 70% de sucres, substàncies mucoses, tanins, proteïnes, diverses vitamines, midó, greixos, flavonoides, inositol. Rozhkov conté vitamina B1, vitamina A, vitamina B2, potassi, calci, magnesi. Dels oligoelements, es representa millor el ferro, el coure, el níquel, el manganès i el crom.
Selecció i emmagatzematge de Rozhkov
La farina de llagosta es pot trobar a les botigues ecològiques especialitzades. És relativament car: aproximadament 10 BGN per 500 g. Emmagatzemeu-lo segons les instruccions del paquet.
Rozhkov a la cuina
Rozhkov és un dels edulcorants més populars i substituts del cacau. En el passat, les beines de llagosta eren la font més gran de sucre abans que es propagessin la canya de sucre i la remolatxa. Les fruites de llagosta seques es mengen tradicionalment les festes jueves de Tu Bishwat.
En les festes islàmiques del Ramadà, tradicionalment es beu suc de llagosta. Molta gent barreja garrofa amb cacau cru per obtenir un millor sabor. Els trossos de llagosta o pols s’utilitzen com a substitut de la xocolata, que s’utilitzen per a pastissos i bombons. La pols de llagosta és un gran substitut de la cacau en pols.
T’oferim una recepta d’increïbles galetes de llagosta i llavors de chia.
Productes necessaris: 1/3 culleradeta farina de llagosta, 3 cullerades. les llavors de la qual, 1 culleradeta. nous, 1 culleradeta. panses fosques, 4 dàtils, una mica de sal. Aboqueu tots els productes a la batedora i bateu-los bé fins obtenir una barreja que sembli massa.
Estireu la massa acabada i talleu-la amb l’ajut de talladors de galetes. A continuació, poseu-los al congelador perquè es refermin bé.
Si sou fan de la llet a l’hora d’anar a dormir, podeu afegir-hi 1 cullerada. pols de banya, una mica de mel i vainilla. D’aquesta manera obtindreu una beguda molt perfumada i relaxant.
Avantatges de Rozhkov
Fins i tot a l’antic Egipte barrejaven farina de civada amb beines de llagosta, mel i cera. La barreja resultant es va utilitzar per a la diarrea. Al segle I. Dionís esmenta això la garrofa ajuda en trastorns digestius i alleuja el mal de panxa. Pot semblar contradictori, però funciona tant per a la diarrea com per al restrenyiment.
El mode d’acció depèn del mètode de preparació de l’herba: s’utilitza una decocció de la part carnosa del fruit per eliminar la irritació a l’intestí i l’escorça és un astringent fort i s’utilitza per tractar la diarrea.
Rozhkov s'utilitza com a suplement alimentari en malalties agudes, enterocolitis, dispèpsia, intolerància al gluten. La fruita de la llagosta és rica en inositol, cosa que té un efecte positiu sobre les dones amb ovaris poliquístics i les persones amb resistència a la insulina.
La fibra dietètica de la llagosta no només ajuda a la digestió, sinó que també enforteix significativament el sistema digestiu i impedeix el desenvolupament de problemes més greus.
Com es va esmentar, la llagosta s’utilitza com a alternativa a la xocolata. La garrofa no conté cafeïna, feniletilamina i teobromina, ingredients que es troben a totes les xocolates de la xarxa de botigues i que poden causar reaccions al·lèrgiques i migranyes en algunes persones. Rozhkov no conté àcid oxàlic, que interfereix en l'absorció de calci i zinc.
La garrofa és naturalment baixa en greixos, cosa que el fa extremadament adequat per al consum durant la dieta.
No conté gluten i pot ser consumit fàcilment per persones amb aquesta intolerància. Com que no conté cafeïna, pot ser consumit per nens petits i per persones que per una raó o altra no poden utilitzar productes amb cafeïna.
Es creu que la garrofa té excel·lents propietats anticancerígenes. Conté valuosos polifenols, que determinen l’activitat antioxidant de la llagosta.
Farina de llagosta fins i tot es pot utilitzar per perdre pes. Resulta que la fibra de llagosta és més especial perquè suprimeix la secreció de grelina, l’hormona que indica al cos que té gana i que necessita menjar. Gràcies a aquestes fibres, la llagosta redueix la fam al cos i és molt eficaç per seguir les dietes.
Perjudicis de Rozhkov
En general, la mongeta i els seus productes són segurs. No obstant això, en casos molt rars, és possible observar manifestacions al·lèrgiques després del consum de llagosta.
Consulteu els nostres suggeriments de postres de garrofa.
