2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El plat rus, elaborat amb tendres trossos de vedella i regat amb salsa de crema "Bof Stroganov", va ser inventat per a una competició culinària.
La primera recepta del plat es va registrar oficialment el 1861 al llibre de cuina d’Elena Molokovets.
Però el plat va ser creat prèviament per un xef al servei del diplomàtic rus i del comte general Pavel Alexandrovich Stroganov (1795-1891). És l’últim de la família Stroganov i és conegut pel fet que la Universitat d’Odessa es va fundar en el seu projecte.
Les receptes de carn fregida amb crema de llet, però, són bastant típiques de la cuina russa medieval.
El plat "Bof Stroganov" és vedella tendra amb salsa de bolets i crema de llet, servida amb arròs o pasta.
Els trossos de carn es fregeixen primerament i s’estofen amb crema de ceba i tomàquet. El plat es pot guarnir amb patates, però a la recepta original russa se serveix amb fideus o farinetes de blat sarraí.
La salsa sol contenir més crema, per això té un color blanc a gris. Una variant posterior d'aquesta famosa obra mestra culinària és Chicken Stroganov, que es prepara amb trossos de pollastre tendres i és una bona opció per a les persones que prefereixen carns més lleugeres.
El plat va aparèixer per primera vegada a finals del segle XIX, no abans de la segona meitat dels anys 90.
Després de la caiguda de la Rússia imperial, el plat va guanyar gran popularitat a la Xina, abans de l’esclat de la Segona Guerra Mundial. I després de 1950, es va convertir en el favorit dels nord-americans.
Recomanat:
La Longitud Del Nom Del Plat Determina El Seu Preu
Els restaurants del Regne Unit determinen els preus dels seus plats segons la durada dels noms dels plats, escriu el Daily Mail. Aquesta conclusió la va fer el professor Dan Gurafski, lingüista de la Universitat de Stanford, que va realitzar un estudi sobre el tema.
La Vedella Pastrami Ja és Un Nom Protegit A La UE
La vedella Pastrami es va convertir en el següent producte búlgar que va rebre un nom protegit com a aliment amb un caràcter específic per al territori de la Unió Europea. El producte búlgar va rebre el seu nom protegit amb una decisió oficial de la UE, segons el Ministeri d'Agricultura i Alimentació.
3 Productes Búlgars Més Lluitaran Per Un Nom Protegit
La carn del porc dels Balcans orientals, el tomàquet rosa Kurt i la porta seran els tres productes que lluitaran per entrar al Registre europeu de productes protegits. La notícia va ser anunciada per l’eurodiputat Momchil Nekov, que va dir que s’incloïen un total de 30 productes a la campanya Protegim el gust búlgar.
El Es Rep Amb Peixos
Aquest Any Nou s’ha de celebrar d’una manera especial, ja que el 2012 és l’any del Drac de l’Aigua Negra. Es tracta d’una criatura bastant estranya i, per tant, les vacances s’han de rebre adequadament. Com que l'any que ve passarà sota el rètol de l'aigua, hi hauria d'haver peixos a la taula de Cap d'Any.
El Secret De Boff Stroganov
La vedella Stroganov és un plat de fama mundial que porta el nom del comte rus Alexander Stroganov, que va viure al segle XIX. Va ser inventat per un dels mestres cuiners del comte i combina tradicions culinàries russes i franceses. La vedella Stroganov és vedella, tallada a tires petites i fregida, que se serveix amb una salsa especialment preparada.
