2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La vedella Stroganov és un plat de fama mundial que porta el nom del comte rus Alexander Stroganov, que va viure al segle XIX. Va ser inventat per un dels mestres cuiners del comte i combina tradicions culinàries russes i franceses.
La vedella Stroganov és vedella, tallada a tires petites i fregida, que se serveix amb una salsa especialment preparada. Es serveix calent, amb guarnició de puré de patates, arròs bullit o patates fregides.
Per preparar la vaca Stroganoff real, necessiteu vedella sense greix: mig quilogram. No convé fer servir carn amb greix, ja que un cop dissolta a la salsa del plat, espatllarà el gust i la textura.
La carn es renta bé amb aigua corrent freda, però no massa temps per no quedar insípida. Després s’asseca.
Els tendons estan separats perquè la carn no es faci massa dura durant la cocció. La carn es talla en tires molt fines, de menys d’un centímetre d’amplada, i es cobreix amb paper de plàstic i es martella amb un mall de fusta.
La carn s’ha de picar molt lleugerament. Si l’excedeu, la carn es tornarà massa prima i s’assecarà durant la fregida. Per evitar que la carn s’enganxi a la taula o al taulell de la cuina, humitegeu-la lleugerament amb aigua.
A més de la carn, per preparar el famós plat calen 2 cebes, 2 cullerades de farina, 200 grams de crema de llet, 100 mil·lilitres de suc de tomàquet, oli per fregir, sal, sucre, pebre i llorer.
Les tires de carn es fregeixen en oli fins que siguin cuites. En primer lloc, fregiu-los pels dos costats a foc fort i després reduïu-lo.
A continuació, afegiu-hi la ceba ben picada. Quan estovi, afegiu la farina i barregeu-la bé. Afegiu-hi la nata i, si és massa espessa, afegiu-hi aigua.
Afegiu el suc de tomàquet, les espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant uns set minuts. La salsa ha de ser moderadament salada, amb un agradable sabor agredolç.
Recomanat:
El Secret De L’entrepà De Sirena S’ha Revelat! Mirar-la
El creador dels sandvitxos a la sirena es diu Kyu Adeline Vaughn. És estilista de menjar i es va fer famosa a les xarxes socials amb el seu creatiu brindis verd pel dia de Sant Patrici. Patrick. El seu secret estava en la clorofil·la afegida al formatge de llet d’ametlla.
El Secret De La Barbacoa Perfecta
La llegenda explica que el famós navegant i explorador Cristòfor Colom, que va arribar al Carib a finals del segle XV, va quedar meravellat de les tribus que preparaven el peix i la caça capturats col·locant-los en un suport de fusta fet especialment sobre el foc i, per tant, la carn es fumava i es couia al forn.
El Secret De La Massa De Pizza Perfecta
La massa de pizza és perfecta quan es fa amb llevat. Després, la massa augmenta i la pizza es torna esponjosa, i la carn, les verdures i altres productes semblen enfonsar-se en un núvol de massa. Necessiteu 4 tasses de farina, 1 cullerada de sucre, 4 cullerades d’oli o mantega fosa, 1 ou, 20 grams de llevat, mitja culleradeta de sal, 1 culleradeta de llet o aigua.
El Secret Del Sarmi Stanimashki Perfecte
Els sarmi Stanimashki són una prova de paciència i treball dur de totes les mestresses de casa. El secret de la seva preparació rau en l’aplicació estricta de la recepta. Un error costaria el sabor indescriptible i típic del plat. És principalment una conseqüència de l’addició generosa d’una de les espècies búlgares preferides:
Boff Stroganov Rep El Nom D’un Diplomàtic
El plat rus, elaborat amb tendres trossos de vedella i regat amb salsa de crema "Bof Stroganov", va ser inventat per a una competició culinària. La primera recepta del plat es va registrar oficialment el 1861 al llibre de cuina d’Elena Molokovets.
