2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La massa de pizza és perfecta quan es fa amb llevat. Després, la massa augmenta i la pizza es torna esponjosa, i la carn, les verdures i altres productes semblen enfonsar-se en un núvol de massa.
Necessiteu 4 tasses de farina, 1 cullerada de sucre, 4 cullerades d’oli o mantega fosa, 1 ou, 20 grams de llevat, mitja culleradeta de sal, 1 culleradeta de llet o aigua.
Aboqueu aigua calenta o llet en un cassó i dissoleu el llevat. Afegiu sal, sucre, ou, farina tamisada i barregeu entre tres i quatre minuts fins a obtenir una massa homogènia. Si cal, afegiu llet o aigua.
Finalment, afegiu la mantega o l’oli una mica escalfada, remeneu, tanqueu amb una tapa i deixeu-la escalfar. Al cap de dues hores, la massa es pressiona lleugerament per deixar caure una mica. Al cap d’una hora més, traieu la massa, espolseu-la amb farina i estireu-la en cercles de pizza.
Si la temperatura de l’habitació en què puja la massa és inferior a deu o superior als trenta-cinc graus, la massa no pujarà. Si hi ha massa sal o sucre, la fermentació s’alentirà o s’aturarà. A continuació, pasteu una nova porció de massa i barregeu-la amb una de molt sucre o sal.
Amb massa aigua, la massa no es pot estendre. Si hi ha molt poca aigua, la massa serà dura. Si feu servir llet fresca o nata líquida en lloc d’aigua, la massa quedarà molt agradable i més saborosa quan estigui cuita.
Amb més greix a la massa, la pizza es mantindrà suau més temps després de coure-la. Si afegiu un ou a la massa de pizza, serà més saborós i suau. Si només feu servir rovells en lloc d’ous, la massa serà més suau i amb un bonic color groc.
Si feu oli d’oliva per fer massa de pizza, encara serà més saborós. No utilitzeu productes congelats per fer pizza, ja que això en farà malbé el gust.
La pizza es cou al forn preescalfat a graus màxims i es fa girar diverses vegades perquè no es cremi per un costat i quedi sense coure per l’altre. Si comença a cremar per sobre i el seu fons està poc cuit, cobreix-lo amb paper d'alumini.
Recomanat:
Els Secrets De La Massa Perfecta
Tant si prepareu massa per a pizzes, pastissos, magdalenes, petits pastissos, magdalenes i panets, és important no només triar productes de qualitat, sinó també seguir algunes regles bàsiques a l’hora de preparar-la. De fet, la tecnologia per fer la massa perfecta no és tan complicada, però és extremadament important per aconseguir-la.
Taller Ràpid: Com Fer Una Massa Perfecta A Casa
Cansat de comprar massa de llevat insípida a la botiga? Voleu cuinar-lo vosaltres mateixos a la vostra cuina? Sovint pastant una bona massa és una tasca realment difícil per a moltes mestresses de casa. Podeu ser el cuiner perfecte, però la tasca de coure pastissos, pizzes, pastissos de pasta de llevat casolana encara no es pot resoldre:
Com Preparar La Massa De Pastís Perfecta?
En general, els pastissos i pastissos de fruita es fan amb la mateixa massa: mantega. Per descomptat, pateix diverses millores i s’hi poden afegir cacau, nous triturades o ametlles, nata, mató i molt més. El 13 de maig, els Estats Units celebren el Apple Pie Day, així que aprofundim la recepta exacta de la massa de pastís .
El Secret De La Pizza Perfecta
El secret de la pizza perfecta és senzill, com tot el que és enginyós: una base cruixent fina i un farciment molt saborós que fa que la pizza sigui fragant i es desfaci a la boca. Per a la massa necessitareu vint mil·lilitres d’oli d’oliva, cinc-cents grams de farina, dos-cents cinquanta mil·
Com Fer La Massa D’esponja Perfecta
El bescuit, també conegut com a massa de galetes, és probablement la massa més popular que s’utilitza per fer diversos pastissos, pastes, rostits, petit fours, galetes i molt més. S’estén per tot el món i es fabrica amb ous, farina i sucre i, en alguns casos, s’hi afegeix llet.
