2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tant si prepareu massa per a pizzes, pastissos, magdalenes, petits pastissos, magdalenes i panets, és important no només triar productes de qualitat, sinó també seguir algunes regles bàsiques a l’hora de preparar-la.
De fet, la tecnologia per fer la massa perfecta no és tan complicada, però és extremadament important per aconseguir-la. Això és bo saber i seguir si voleu encantar els vostres éssers estimats o convidats amb pasta perfectament preparada cada vegada:
- No importa quina massa pastis, intenta sempre tamisar la farina. D’aquesta manera es torna més fràgil i porós;
- Si pasteu massa de pa, utilitzeu llevats, tenint cura de no escaldar-la. Per a altres tipus de pasta podeu fer servir bicarbonat o sodi amoníac, però és bo posar-los a la farina, no a la llet ni als ous;
- A l'hora de preparar una massa esmicolada, coure-la sempre a una temperatura elevada, perquè en cas contrari es tornarà massa dura;
- Quan poseu la massa al forn, no l’obriu almenys durant 20 minuts, perquè no s’inflarà;
- Quan prepareu pastissos, pasteu la massa durant més temps, però no quan prepareu massa per a galetes lleugeres o salades amb llevat;
- Si feu pastissos, pastissos de Pasqua o pastissos, no exagereu el greix que poseu al fons de la paella, perquè d’aquesta manera la massa quedarà fregida i no cuita;
- Quan poseu massa cuita a coure, no augmenteu massa la temperatura del forn. Es fa més deliciós si el coureu a foc moderat. A més, no obriu el forn durant 15 minuts com a mínim perquè s’infli prou;
- Si la vostra recepta requereix batre les clares, no les afegiu a la resta de la barreja amb una batedora, sinó que les barregeu molt lleugerament amb una cullera. L’objectiu no és desplaçar l’aire de la massa proteica;
- Independentment de la massa que introduïu al forn, no tanqueu mai la porta amb un cop, ja que la penetració sobtada de l'aire evitarà que la massa pugi;
- Després de treure la massa del forn, doneu-li temps d'aclimatació i no la guardeu immediatament, sinó deixeu-la a prop del forn calent durant almenys 10 minuts.
Recomanat:
El Secret De La Massa De Pizza Perfecta
La massa de pizza és perfecta quan es fa amb llevat. Després, la massa augmenta i la pizza es torna esponjosa, i la carn, les verdures i altres productes semblen enfonsar-se en un núvol de massa. Necessiteu 4 tasses de farina, 1 cullerada de sucre, 4 cullerades d’oli o mantega fosa, 1 ou, 20 grams de llevat, mitja culleradeta de sal, 1 culleradeta de llet o aigua.
Els Secrets D’una Empanada Perfecta
El pa més bàsic , apte per a qualsevol producte, és farina barrejada amb ou. Una altra opció per aquest empanat és fondre el producte a l’ou i després a la farina. L’escorça daurada dels productes fregits té el paper d’una coberta protectora, que conserva les bones qualitats de la carn, el peix o les verdures preparats.
Els Secrets De La Massa
La massa de llevat no s’enganxarà a les mans si les unteu prèviament amb oli. Abans de pastar la massa, és bo tamisar la farina una o dues vegades, això la farà més esponjosa. En pastar la massa, aboqueu el líquid a la farina en un raig prim i remeneu-ho constantment.
Els Secrets Per Fer La Massa De Galetes Perfecta
Amb prou feines hi ha nens o adults que no puguin esperar galetes acabades de coure, perfumades i encara calentes. Tant si es preparen per a una ocasió especial com si formen part del menú diari, són una alegria per a grans i menuts. Si encara sou dels pocs que no han après a fer galetes, us ajudarem i us revelarem els secrets de la massa perfecta de galetes.
Els Secrets De La Mousse De Xocolata Perfecta
El més important quan ho fas mousse de xocolata , és la forma de fondre la xocolata. Això es fa només al bany maria, en cas contrari, la xocolata es cou al forn. El 3 d’abril, el món celebra Dia de la mousse de xocolata que és una bona raó per parlar més d’aquestes postres clàssiques.
