2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El pa més bàsic, apte per a qualsevol producte, és farina barrejada amb ou. Una altra opció per aquest empanat és fondre el producte a l’ou i després a la farina.
L’escorça daurada dels productes fregits té el paper d’una coberta protectora, que conserva les bones qualitats de la carn, el peix o les verdures preparats. El formatge, el formatge groc, els trossos de fruita i fins i tot els gelats també s’empanen.
El pa ratllat s’utilitza sovint per arrebossar. A més, s’utilitzen diferents tipus de farina per empanar: blat, blat de moro o arròs. Els productes recoberts de farina són més tendres sense una escorça exterior dura.
Hi ha moltes empanades que fins i tot canvien el gust dels productes. Per exemple, els fruits secs mòlts donen un nou sabor al producte i el fan més calòric.
El pa de sèsam és molt saborós i és adequat tant per a carn com per a formatges o fruites. La farina de civada embolcalla els productes amb un vel delicat. Per utilitzar-los per empanar-los, primer cal enrotllar els productes en farina, després fondre’ls en un ou i, finalment, en la civada.
La sèmola és el pa més tendre possible. És adequat per a pollastre, marisc, coliflor i adquireix un sabor únic tal empanat.
Els productes s’enrotllen en farina, després es fonen en ous batuts o oli i s’aboca la sèmola sobre ells en un raig fi perquè no es formin grumolls. Després de fregir-se, s’obté una escorça cruixent lleugera i tendra.
Per tal de distribuir els empanats als productes sense problemes i no formar grumolls, és millor utilitzar no només un ou, sinó una barreja d’ou i llet fresca, ben trencats. Però per als productes que contenen un alt percentatge d’humitat, no s’afegeix llet.
Però en els casos en què s’utilitzi, heu d’observar la proporció: dos ous per cada 50 ml de llet. Si trenqueu la llet només amb rovells d’ou, els productes es tornaran de color daurat i, si feu pa només amb clares, el plat es veurà aristocràtic.
Si la carn o les verdures estan massa humides, s’han d’assecar amb un tovalló, escampar-les amb sal i pebre i deixar-les uns minuts per absorbir les espècies.
A continuació, introduïu-hi la farina, sacseu-ne l’excés, foneu-hi els ous amb llet i enrotlleu-ne l’arròs addicional. Els productes es fregeixen en greix calent per les dues cares.
Està fet per a una escorça més gruixuda pa doble o triple. El producte ja empanat es fon en un ou i de nou en pa ratllat o farina.
Recomanat:
Els Secrets De La Massa Perfecta
Tant si prepareu massa per a pizzes, pastissos, magdalenes, petits pastissos, magdalenes i panets, és important no només triar productes de qualitat, sinó també seguir algunes regles bàsiques a l’hora de preparar-la. De fet, la tecnologia per fer la massa perfecta no és tan complicada, però és extremadament important per aconseguir-la.
Els Secrets Per Fer La Massa De Galetes Perfecta
Amb prou feines hi ha nens o adults que no puguin esperar galetes acabades de coure, perfumades i encara calentes. Tant si es preparen per a una ocasió especial com si formen part del menú diari, són una alegria per a grans i menuts. Si encara sou dels pocs que no han après a fer galetes, us ajudarem i us revelarem els secrets de la massa perfecta de galetes.
Els Secrets De La Mousse De Xocolata Perfecta
El més important quan ho fas mousse de xocolata , és la forma de fondre la xocolata. Això es fa només al bany maria, en cas contrari, la xocolata es cou al forn. El 3 d’abril, el món celebra Dia de la mousse de xocolata que és una bona raó per parlar més d’aquestes postres clàssiques.
Els Secrets D'una Gelificació Adequada I Una Preparació àspica
Tothom té una experiència sense èxit amb un plat de gelatina, ja sigui si no s’endureix, o es farà molt dur i no podrà mastegar …. oficialment, no només són deliciosos, sinó que també tenen un aspecte molt impressionant. Tot està gelificat:
Empanada Amb Carn Per 1000 Lliures La Peça
El xef del restaurant Fence Gate Inn de la ciutat britànica de Burnley ha creat un pastís de carn que s’ofereix al preu increïble de 1000 lliures per peça. Un dels millors clients del restaurant es va barallar amb el xef Spencer Burg perquè el restaurant no podia oferir quelcom realment luxós.
