2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tothom té una experiència sense èxit amb un plat de gelatina, ja sigui si no s’endureix, o es farà molt dur i no podrà mastegar …. oficialment, no només són deliciosos, sinó que també tenen un aspecte molt impressionant.
Tot està gelificat: des de diverses carns, peixos, verdures, fruites, fins a cremes i pastes.
Hi ha dos errors principals que ja he comès, que ja he insinuat, a saber: o massa gelatina al plat, que es torna tan dura i dura que no es pot menjar o, a l’altre extrem, no hi ha prou gelatina per apretar el plat.
En general, quan es tracta d’aquesta tècnica de cocció, les explicacions són molt més complicades que la pròpia execució. Només cal una mica d’assaig i tot sembla senzill. Una regla que cal recordar: la quantitat de gelatina depèn tant de la seva qualitat com del líquid que gelifiqui.
L’aspic amb pollastre o peix es fa amb menys gelatina que l’aspic amb verdures. Si prepareu una mescla gelificant amb nata, la gelatina també serà en quantitats més petites. Per tant, independentment de les disposicions generals, que ara es tractaran, llegiu sempre atentament les instruccions de l’envàs de gelatina, així com la recepta corresponent.
Aspecte de carn i aus de corral
Per a 500 g de gelea es necessiten 20 g de gelatina per a gelatina de densitat mitjana i 50 g: per a gelatina gruixuda, 450 ml de brou de pollastre o vedella i 50 mil de vi blanc, però es pot prescindir d’ella.
Poseu la gelatina en remull en 150 ml de brou fred per inflar-se. Escalfeu el brou restant sense bullir, traieu-lo del foc, afegiu-hi la gelatina inflada i remeneu fins que es dissolgui, afegiu el vi i la sal. A partir d’aquí, seguiu la recepta que utilitzeu.
Aspecte de peix
Per a 500 g de gelea es necessiten 20 g de gelatina per a gelatina de densitat mitjana i 50 g per a gelatina gruixuda, 450 ml de brou de peix i 50 ml de vi blanc, però es pot prescindir d’ell, 1/2 gra d’anet i 1 / 2 manat de diable.
Poseu la gelatina en remull en 150 ml de brou fred per inflar-se. S’escalfa el brou restant, s’afegeix la gelatina inflada, s’hi afegeix el vi i la sal fins que la gelatina es dissolgui. L’olla de gelea líquida es posa sobre un bol d’aigua freda. Remeneu fins que comenci a fixar-se. A continuació, afegiu-hi les espècies ben picades. A partir d’aquí, seguiu les instruccions de la recepta que utilitzeu.
Aspic de fruita
Per a 500 g de fruita necessiteu 20 g de gelatina. Les gelatines de fruita es preparen amb diferents quantitats de sucre en funció de la dolçor de la fruita que utilitzeu.
Barregeu el suc de fruita, el sucre, l’aigua, el suc de llimona, la pell de llimona o taronja i escalfeu-ho. A continuació, s’afegeix la gelatina preinflamada. Deixeu la barreja a foc lent i remeneu fins que la gelatina es dissolgui. L’àspic cuit es filtra i es deixa refredar.
Es pot utilitzar per gelificar fruites precuinades, també per decorar postres.
Gelificar no és tan complicat: seguiu les regles i tot anirà bé.
Recomanat:
Els Secrets D’una Alimentació Adequada
Moltes malalties ens atacen a causa dels aliments nocius i de la dieta incorrecta. A causa de la vida dinàmica que portem, poques vegades tenim temps per menjar amb normalitat. No obstant això, això és completament incorrecte i hauríeu d’esforçar-vos per proporcionar al vostre cos aliments de qualitat completa.
Els Inestimables Consells De Peter Deunov Sobre Una Correcta Preparació Dels Aliments
Tots els búlgars han sentit a parlar del nom de Peter Deunov, la popularitat de la qual ha creuat la frontera del nostre país des de fa temps. És un fet poc conegut, però, que el fundador de la Germandat Blanca, que avui continua tenint centenars de milers de seguidors, a més de deixar enrere innombrables consells i orientacions espirituals valuoses, també va prestar atenció a una alimentació adequada.
Secrets I Trucs Culinaris En La Preparació De Mongetes
Mongetes és un llegum que es coneix amb molts noms diferents. En diuen mongetes sonores, mongetes de cavall, fava, mongetes angleses, faba i molts altres noms. Les mongetes són una mica més difícils de preparar a causa del procés de processament de les beines, però són molt útils.
Magnífic Panjialo: Una Recepta Original I Secrets En Preparació
La cuina italiana és tan rica que és difícil separar algunes temptacions culinàries que són el seu cim. Per tant, les postres, conegudes com Panjialo, es poden definir com un dels molts grans èxits de l’art culinari de Botusha. Pangiallo traduït significa pa groc i és un pastís ritual tradicional que és típic de la regió del Laci per les vacances de Nadal.
Aquests Són Els Principis Bàsics D’una Alimentació Adequada Del Nadó
Quan es tracta de nutrició, tothom s’ha preguntat quant cal i hauria de ser menjat per un individu. En els adults és més fàcil: quan es senten plens deixen de menjar. Però per als nens és diferent. Hi ha nens a qui no els agrada menjar, altres mengen més.
