2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els sarmi Stanimashki són una prova de paciència i treball dur de totes les mestresses de casa. El secret de la seva preparació rau en l’aplicació estricta de la recepta.
Un error costaria el sabor indescriptible i típic del plat. És principalment una conseqüència de l’addició generosa d’una de les espècies búlgares preferides: el comí. L’espècia acabada de moldre fa que aquestes sarmes siguin tan úniques. A continuació s’explica com fer-los:
Stanimashki sarmi
Productes necessaris: 1 kg de vedella mòlta, 200 g d’arròs, 100 ml d’oli d’oliva, 20 g de puré de tomàquet o 2 tomàquets, ben ratllats o triturats sense les pells, 4 ramells de ceba verda o 1 cap de ceba vella, 1 gra de julivert, 2 pastanagues, 10 g de comí mòlt, el suc de 2 llimones, sal, pebre negre i vermell al gust, vinya i fulles de col per embolicar.
Mètode de preparació: La carn picada i l’arròs es barregen. Les verdures es netegen i es tallen finament. Afegiu-ho a la barreja i amaniu-ho amb espècies.
Les més petites es seleccionen entre les fulles de la vinya. Si són grans, talleu-les a quadrats de 7 a 8 cm. De les fulles de col, escolliu només la part més prima i talleu-les a quadres petits.
Poseu 1 culleradeta de la barreja a cada tros i emboliqueu-la bé. És bo cobrir el fons amb 2-3 fileres de fulles de col. Els sarmis resultants es disposen estretament l'un al costat de l'altre, alternant la vinya i la col.
El sarma es completa amb la resta d’oli d’oliva i suc de llimona. Tapeu bé amb 3-4 capes més de fulles de col. Finalment, es fixen amb un plat.
El sarma s’inunda amb aigua calenta i sopa de col en una proporció d’1: 1. El líquid hauria de cobrir el sarma i la placa de la part superior.
Es posen a bullir les sarmes. Quan això passa, el nivell de la placa es redueix al mínim i es deixa el sarma fins que el líquid bulli, aproximadament 1 hora. Un cop fet això, el sarma es deixa tancat una mitja hora més.
El gust del sarmi Stanimashki es defineix molt millor que el dels normals. Servits a la taula, es corresponen perfectament amb una copa de vi.
En alguns pobles búlgars hi ha una pràctica per posar 2-3 filets: pollastre o porc. En algunes receptes, en lloc de carn picada, s’utilitza carn picada i pre-estofada.
Recomanat:
Els Secrets Del Risotto Perfecte
T’encanta el risotto, però encara no funciona. Cada vegada que comenceu a preparar-lo amb les ganes d'aquesta vegada de ser vellutat, cremós i "al dente", però com a resultat obtingueu una farineta amb la consistència de la cola? Si bé és cert que fer risotto no és una tasca fàcil, si trobeu els vostres errors, cuinar-lo pot convertir-se en un autèntic plaer i d’una mestressa de casa normal us convertireu en un mestre del risotto.
El Secret Del Sushi Perfecte
Fa només unes dècades, a Bulgària, no havíem sentit a parlar mai del sushi i els afortunats que van provar aquesta especialitat japonesa única el van consumir només a l’estranger o desitjaven que els coneguts els enviessin per avió. Sí, avui sembla bastant divertit, però el cert és que, fins i tot després de l’obertura dels primers sushi bars o restaurants del nostre país, els seus preus eren tan alts que poques persones tenen el luxe de consumir sushi.
Els Secrets Del Souffle Perfecte
Els contenidors, contràriament al que es creu, són extremadament fàcils. Són molt atractius pel seu aspecte esponjós. De fet, és l’aire calent el que els fa inflar. Si l’aire entra a la barreja i després la rosteix, hauria d’inflar-se. Per descomptat, caurà finalment, però cauen tots els bons soufflés.
Formatge: Els Milers De Cares Del Suplement Perfecte
Potser no us ho creieu, però hi ha milers de tipus de formatges al món. A Bulgària, el formatge blanc amb salmorra és el més famós, però a tot el món hi ha molts sabor, aroma i mètode de producció de formatge diferents. La fabricació de formatges no és una patent del nostre temps, es creu que es va fer milers d’anys abans de la Nova Era.
Secrets Del Perfecte Artell De Porc Bavarès
El típic de la preparació de l'artell de porc a Baviera és que els cuiners no es limiten en la quantitat de carn o d'espècies a la recepta. No estan estrictament establerts i es determinen segons els ulls i segons el cas. Entre les formes de preparar els artells de porc a Baviera, fortament representada, a més de la principal, hi ha la de xucrut.
