2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
T’encanta el risotto, però encara no funciona. Cada vegada que comenceu a preparar-lo amb les ganes d'aquesta vegada de ser vellutat, cremós i "al dente", però com a resultat obtingueu una farineta amb la consistència de la cola?
Si bé és cert que fer risotto no és una tasca fàcil, si trobeu els vostres errors, cuinar-lo pot convertir-se en un autèntic plaer i d’una mestressa de casa normal us convertireu en un mestre del risotto.
1. Esteu fent servir un tipus d’arròs incorrecte
El tipus d’arròs és crucial per al gust i la textura del risotto. S’ha demostrat que l’arròs Arborio té un alt percentatge de midó, cosa que dóna al plat aquesta consistència cremosa i vellutada, a més, tot i que absorbeix molt líquid, no es digerirà i el gra quedarà ferm a l’interior.
2. No renteu l’arròs
L’arròs no s’ha de sucar ni rentar, utilitzeu només arròs d’alta qualitat. En rentar, elimineu la valuosa capa de midó exterior, que és crucial per al resultat.
3. Fregiu breument
A l’hora de fer el risotto, no espereu que els ingredients el condimentin. Si fregiu cebes i bolets, coeu-los breument i, a continuació, afegiu-hi l'arròs i fregiu-los fins que quedi vidreós.
4. Afegir poc a poc el brou
Els grans d’arròs no haurien de surar en líquid, perquè perdrà el gust i quedaran insípids. El brou els ha de tapar lleugerament, abocant-los gradualment sense abocar-los alhora. Remeneu constantment i tingueu cura de no cremar-vos, això empitjorarà les coses.
5. Remeneu
Remeneu el risotto des del principi fins al final de la cocció. El brou és important, ha de tenir sabor i s’afegeix gradualment i, amb la forta agitació necessària, faràs el risotto per a un miracle i un conte de fades.
6. "Al dente"
Com que l’arròs és molt fàcil de digerir i, per tecnologia, hauria de ser “al dente” (suau per fora, dur per dins) l’haureu de treure de la cuina uns minuts abans de cuinar-lo, ja que el plat encara conserva certa temperatura i no es troba directament a l'estufa, en els propers minuts estarà llest.
Com tot el bo, el rizotot té un final que acaba amb grana padano ratllat o parmesà.
Recomanat:
Els Secrets De Gordon Ramsey Per A Un Panell Perfecte
Hi ha res millor que l’increïble aroma d’un panell de dissabte? Tant si els preferiu amb farciment dolç com salat, aquest serà sens dubte el primer que acabarà a taula, sobretot si teniu fills a casa. Si ho creieu, aquest article és només per a vosaltres.
Els Secrets Del Deliciós Risotto
Poques persones no lloen el gust del risotto, que s’ha convertit en un emblema de la cuina italiana. Hi ha infinitat de receptes per a la seva preparació, però abans de procedir-hi és important conèixer els secrets de la seva preparació: 1.
Els Secrets Del Souffle Perfecte
Els contenidors, contràriament al que es creu, són extremadament fàcils. Són molt atractius pel seu aspecte esponjós. De fet, és l’aire calent el que els fa inflar. Si l’aire entra a la barreja i després la rosteix, hauria d’inflar-se. Per descomptat, caurà finalment, però cauen tots els bons soufflés.
El Cuscús Perfecte I Els Seus Secrets
El cuscús és un tipus d’aliment únic que, tot i que es prepara amb facilitat i rapidesa, pot convertir fins i tot el plat més normal en una obra mestra culinària única. Per descomptat, tan senzill com és cuscús de cuina , hi ha alguns trucs que hem de conèixer per preparar-los com a autèntics professionals.
Els Secrets Dietètics De Jay Lo Per Obtenir Un Cos Perfecte
Un dels primers pensaments que ens ve al cap quan sentim el nom de Jay Lo és "gran talent" i "gran cos". Tot i que ja té 47 anys, continua il·lusionada amb les tendències en formació i nutrició que la poden ajudar a tenir un aspecte perfecte.
