2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Poques persones no lloen el gust del risotto, que s’ha convertit en un emblema de la cuina italiana. Hi ha infinitat de receptes per a la seva preparació, però abans de procedir-hi és important conèixer els secrets de la seva preparació:
1. En cuinar risotto, és millor utilitzar varietats italianes d’arròs i en cap cas de gra llarg. Hi ha una gran varietat de diferents tipus d’arròs al mercat, però si no trobeu italià, busqueu varietats rodones i no tan grans.
2. La regla més important a l’hora de preparar el risotto és que el brou en què es guisarà l’arròs s’aboca gradualment, no tot alhora. En moltes receptes, després de fregir l’arròs, s’hi afegeix vi blanc i només llavors es comença a afegir el brou.
3. Quan afegiu brou al risotto, assegureu-vos que heu preparat prou, ja que si heu triat arròs italià, la proporció entre arròs i líquid hauria de ser 1: 3. Afegir el brou només és quan els grans han absorbit bé l’anterior. líquid.
4. No us deixeu remenar sovint l'arròs. Això només es fa si us preocupa que es cremi i es fa amb una espàtula de fusta per no danyar la integritat dels grans.
5. El risotto es fregeix sempre amb oli d’oliva o mantega i mai amb oli. No escatimeu en la quantitat de greix perquè l’arròs adquireixi el seu característic color de vidre durant la fregida. Només així podreu començar a carregar el líquid, tant si utilitzeu vi com si no.
6. El risotto sempre se serveix calent. En cas contrari, començarà a semblar farinetes i els vostres esforços per preparar-los seran completament inútils.
7. Independentment dels productes que afegiu al risotto, és bo preparar-los per separat perquè pugueu prestar tota l’atenció al guisat de l’arròs. Heu d’estar uns 18-20 minuts a l’estufa. És aproximadament el temps durant el qual faràs el risotto.
8. Podeu utilitzar brou de carn, verdures, bolets o peix per al risotto, escollint el seu sabor segons el que el cuineu. Tot i així, és preferible que el brou sigui casolà i no es compri ja fet.
9. Un cop el risotto estigui completament preparat, assegureu-vos d’escampar-hi formatge parmesà.
Vegeu també els nostres suggeriments per a un irresistible risotto: Risotto amb bolets i parmesà, Risotto amb tomàquets, Risotto amb quatre formatges, Risotto amb quinoa i bolets.
Recomanat:
Els Secrets Del Deliciós Xai
Un xai deliciós ben cuit és quelcom diví. Té un sabor complex, específic i delicat. Quan es tracta de xai en aspecte culinari, es pot triar entre un xai petit, de fins a 6 mesos, amb carn més tendra i un xai gran, de fins a 12 mesos. La carn de xai és molt característica i es diferencia de les altres carns pel seu color, aroma i sabor característics.
Els Secrets Del Risotto Perfecte
T’encanta el risotto, però encara no funciona. Cada vegada que comenceu a preparar-lo amb les ganes d'aquesta vegada de ser vellutat, cremós i "al dente", però com a resultat obtingueu una farineta amb la consistència de la cola? Si bé és cert que fer risotto no és una tasca fàcil, si trobeu els vostres errors, cuinar-lo pot convertir-se en un autèntic plaer i d’una mestressa de casa normal us convertireu en un mestre del risotto.
Els Secrets Del Deliciós Pastís De Llet
Podeu preparar un deliciós pastís de llet de forma ràpida i senzilla. Hi ha moltes opcions per fer un pastís de llet. El podríeu preparar amb crostes ja fetes. Però l’opció més deliciosa és preparar el pastís de llet amb crostes casolanes.
Els Secrets Del Deliciós Pastís De Pasqua
Hi ha algunes coses bàsiques a tenir en compte a l’hora de fer pastissos de Pasqua a casa. La primera condició és que tots els productes (llet, aigua, llevat) s’escalfin prèviament a una temperatura d’uns 23-25 graus. També és obligatori que la farina estigui ben tamisada.
Els Secrets Del Deliciós Bulgur
El bulgur és blat integral. Es renta, es fa blanquejar al vapor o en aigua bullent, s’asseca i es tritura a trossos petits. Bulgur és saborós, útil, fàcilment digerible, farcit i dietètic, una autèntica troballa culinària. Bulgur es crea per no perdre el seu valor nutritiu durant el tractament tèrmic.
