2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Potser no us ho creieu, però hi ha milers de tipus de formatges al món. A Bulgària, el formatge blanc amb salmorra és el més famós, però a tot el món hi ha molts sabor, aroma i mètode de producció de formatge diferents.
La fabricació de formatges no és una patent del nostre temps, es creu que es va fer milers d’anys abans de la Nova Era. Les primeres evidències arqueològiques de la producció de formatges es van descobrir durant les excavacions a Egipte i es remunten al voltant del 2.000 aC.
Aquests són alguns dels tipus de formatge més populars actualment:
1. Mozzarella
És un tipus de formatge italià fresc i tou de la regió de Campània.
La mozzarella clàssica s’elabora amb llet de búfala al sud-oest i al centre d’Itàlia, principalment a la zona de Nàpols, però actualment aquest formatge s’elabora principalment amb llet de vaca.
La mozzarella no es pot conservar durant molt de temps, de manera que es ven en forma de boles blanques submergides en salmorra. El més deliciós és giornata (un dia), però només es pot trobar a Itàlia.
El color del formatge és blanc porcellana, l’interior és elàstic i pastós. Té un delicat sabor lletós i dolç.
La mozzarella és un ingredient tradicional tradicional en autèntiques pizzes napoletanes. També es consumeix com a complement a molts tipus d’amanides i es cou al forn sobre una llesca de tomàquet i amb la fulla d’alfàbrega afegida.
2. Emmental
Emmental és el famós formatge amb forats, que es troba entre els preferits dels autèntics coneixedors de les delícies. És un formatge tradicional suís, ric en calci, vitamina K, vitamina B12, zinc, vitamina A i molt més.
El seu nom prové del riu Eme, situat en un dels cantons de Suïssa - Berna, i significa literalment la vall del riu Eme.
Emmental és un formatge groc de duresa mitjana i consistència gruixuda, que es produeix a partir de llet de vaca crua o pasteuritzada.
Com la majoria de formatges, Emmental és l’addició perfecta per a una copa de vi. És adequat per triturar en amanides, en pizzes, pastes, lasanyes, risotto i entrepans, va bé amb la fruita.
3. Parmesà
Aquest és el formatge italià més famós. Es diu així perquè prové de la regió d’Emília-Romanya: les províncies de Parma, Reggio Emilia, Mòdena, Bolonya i Màntua.
El parmesà és un formatge dur que es produeix només de l’1 d’abril a l’11 de novembre. Madura durant 3 anys. Es necessiten 16 litres de llet de vaca per a 1 kg de parmesà.
Es consumeix ratllat fi o gruixut. És greixós, ferm i esmicolat i es pot menjar sol o com a complement de patates, pizza, escampat de pasta o amanida. Va bé amb peres, raïm, figues, maduixes i melons, pel seu fort aroma i el seu ric sabor, que contrasta perfectament amb la dolçor de la fruita.
4. Cheddar
El cheddar és un formatge tradicional elaborat a Anglaterra. Es classifica com a formatge dur i pot variar en diferents tipus, sabors i colors, segons el mètode de producció.
El producte bàsic a partir del qual s’elabora és la llet de vaca i hi ha moltes variants. Algunes espècies són més suaus amb notes de fruits secs, herbes, mantega i llet. D’altres són més nítids i forts. Els formatges cheddar fumats tenen el regust més llarg.
La durada estàndard de maduració varia entre els 6 i els 18 mesos. Com més temps madura, més saturat és el seu color.
És popular com a addició als entrepans i salses de pasta. Fora de la seva Gran Bretanya natal, el cheddar és un dels favorits a Occident. És aquest formatge de gust ric el protagonista de la pasta de formatge preferida d’Amèrica.
5. Brie
El brie és un tipus de formatge francès suau elaborat amb llet de vaca, que rep el nom de la històrica regió francesa de Brie, situada a la regió central de l’Illa de França, on es va produir per primera vegada a l’edat mitjana.
La seva escorça cruixent blanca està clapejada amb taques de color beix-rosa. La superfície del formatge es cobreix amb un motlle blanc i fi que és comestible, tot i que no té un gust característic. El formatge en si mateix sota el motlle és de color blanc lletós a pàl·lid.
El formatge té un sabor delicat i cremós, amb matisos afruitats. El seu aroma és fort però no agut, amb un toc de fruits secs i bolets.
El brie es pot consumir directament o com a ingredient en diverses salses, amanides, sopes i altres plats, així com amb diverses fruites o melmelades. Tant els vins blancs com els negres van bé, i la combinació amb xampany també és popular.
Recomanat:
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
El Suplement Nutricional Amarant Ens Protegeix Del Càncer
Estudiants mexicans del Centre de Recerca de l’Institut Politècnic Nacional de la capital han inventat un suplement nutricional únic que ajuda a combatre el càncer. La planta dels asteques amarant , coneguda al nostre país com a blauet, és la base del descobriment.
BGN 1 Galetes I Patates Fregides Més Cares Després D'impostos Sobre Els Aliments Nocius
Amb unes galetes aproximadament d’un cost més elevat i una porció de patates fregides d’uns 1,12 lliures més cares, comprarem després d’introduir un impost sobre els aliments nocius o tal com l’anomenin el Ministeri - Impost sobre salut. El preu augmentarà per a totes les begudes amb cafeïna, ja que una beguda de 250 mil·
