2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La llegenda explica que el famós navegant i explorador Cristòfor Colom, que va arribar al Carib a finals del segle XV, va quedar meravellat de les tribus que preparaven el peix i la caça capturats col·locant-los en un suport de fusta fet especialment sobre el foc i, per tant, la carn es fumava i es couia al forn. Els locals van anomenar aquesta forma de cuinar "barbacoa". Colom mai havia tastat carn cuinada així, directament sobre carbons calents. El sabor de la carn era tan sorprenent i diferent amb aquest aroma fumat que va portar aquest saber fer a la cuina europea.
Fins avui, aquesta tecnologia aparentment senzilla fa les delícies de tots els coneixedors de les temptacions culinàries.
Quan arriba la primavera, les aromes de flors i arbres en brot ens fan sortir a la natura impressionant, per recarregar-nos d’energia i bon humor per a l’estiu que ve, i la barbacoa és l’atracció que reuneix a tothom. No podem resistir l’aroma que desemboca al nostre jardí des del foc, que compartir amb veritables amics és un centre indispensable per a qualsevol festa al jardí.
Ja sigui carn o verdures, la barbacoa és una experiència preferida. Però, per ser mestres d’aquesta aparentment senzilla actuació de cuina, hem de conèixer alguns secrets que ens ajudaran a no desfer-nos de la bona companyia, però el que podria ser millor que l’emoció compartida.
1. Per a una barbacoa realment saborosa, també és important el carbó vegetal adequat i el millor seria triar grans trossos de carbó de roure o de faig.
2. Si voleu escurçar el temps de marinat, no deixeu els productes marinats a la nevera. A temperatura ambient, la marinada pot aromatitzar i tastar molt més ràpidament els productes escollits.
3. Si heu escollit calamars per a la graella, és important saber que no toleren un tractament tèrmic llarg. Coure al forn a una graella preescalfada durant no més de 2-3 minuts per cada costat, en cas contrari es tornen durs i resistents.
4. Quan rostiu gambetes a la closca, haureu d’allargar el temps de cocció 1-2 minuts.
5. Per a una cocció perfecta dels productes, les brases han d'estar completament preparades. Com ho sabem? Quan s’encenen tots els carbons, però la flama s’ha apagat.
6. Quan prepareu broquetes, assegureu-vos que les peces individuals tenen aproximadament la mateixa mida per evitar problemes durant la cocció, amb possibles poces cuites.
7. És bo untar la graella amb oli d’oliva uns minuts abans de posar els productes a coure perquè no s’enganxin.
8. Quan rostiu peix, feu servir espàtules més amples per facilitar el gir.
Recomanat:
El Secret De La Massa De Pizza Perfecta
La massa de pizza és perfecta quan es fa amb llevat. Després, la massa augmenta i la pizza es torna esponjosa, i la carn, les verdures i altres productes semblen enfonsar-se en un núvol de massa. Necessiteu 4 tasses de farina, 1 cullerada de sucre, 4 cullerades d’oli o mantega fosa, 1 ou, 20 grams de llevat, mitja culleradeta de sal, 1 culleradeta de llet o aigua.
Els Secrets De La Deliciosa Barbacoa
La barbacoa és xai rostit o un altre tipus de carn a la graella. Es prepara d’una manera específica. La barbacoa se sol fer per Sant Jordi. Els secrets que cal saber per cuinar deliciosos barbacoa , són: - El foc no ha de ser massa fort;
El Secret De La Pizza Perfecta
El secret de la pizza perfecta és senzill, com tot el que és enginyós: una base cruixent fina i un farciment molt saborós que fa que la pizza sigui fragant i es desfaci a la boca. Per a la massa necessitareu vint mil·lilitres d’oli d’oliva, cinc-cents grams de farina, dos-cents cinquanta mil·
El Secret De La Mousse De Castanyes Perfecta
Tardor amb una alenada de castanya evocar una agradable associació de calidesa i dolçor. Arriba a la infància, amb la primera vegada que provem castanyes i la portem tota la vida. Per això, associem la deliciosa fruita marró amb la temporada de tardor.
Marinades Per A La Barbacoa Perfecta
Què representa el kebab? Contràriament a la creença popular, no es tracta només de carn enfilada en una broqueta. La seva preparació s’ha convertit en un autèntic ritual per a molts homes. És extremadament important saber que el kebab no es fregeix ni es cou al forn.
