2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tardor amb una alenada de castanya evocar una agradable associació de calidesa i dolçor. Arriba a la infància, amb la primera vegada que provem castanyes i la portem tota la vida. Per això, associem la deliciosa fruita marró amb la temporada de tardor. Quan a les grans rambles de fora ens reben les fulles caigudes dels arbres i l’aroma de les castanyes rostides, ha arribat la tardor.
Ho diuen castanyes són el pa del bosc. Aquest nom prové d’Itàlia perquè la gent dels Alps i dels Apenins menjava castanyes i farina de castanyes durant la major part de l’any.
La castanya comestible s’assembla als cereals. Conté taní i té un gust acrit, de manera que ha de ser tractat tèrmicament perquè sigui comestible. El gust de les castanyes cuites és lleugerament dolç, conté vitamina C en quantitats com la llimona; les vitamines B1 i B2, així com A. El potassi, el fòsfor, el magnesi, el calci, el sodi i el ferro que en contenen reforcen el sistema immunitari just en les estacions en què es debilita. Els oligoelements que conté són un suplement en la lluita contra els refredats i infeccions estacionals.
Aquesta fruita infinitament saborosa i sociable amb un sabor i una olor lleugerament dolços a molsa del bosc i bolets salvatges és una base excel·lent per crear una varietat de receptes.
Ja siguin cuites, rostides o cuites, les castanyes són igual de delicioses i saludables. Fa unes postres increïbles. Un d’ells és mousse de castanyes, que és un clàssic francès. Com preparar-lo?
Productes necessaris:
200 grams de castanyes precuinades
1 cullerada de sucre blanc
1 cullerada de sucre morè
Suc de llimona acabat d’esprémer
15 g de mantega
15 g de cacau
100 mil·lilitres de nata + 1 cullerada de sucre per muntar
1 tap de rom
Per a la decoració:
Una mica de sucre en pols, cacau, una culleradeta de mel i cobertura de xocolata
Preparació:
En una batedora, batre tots els ingredients sense rom ni nata. Afegiu rom i nata batuda amb una cullerada de sucre a la barreja batuda. Les postres se serveixen adequadament decorades.
El secret d’una bona mousse de castanyes consisteix en la forma de preparar les castanyes. Per cuinar bé, cal fer una petita incisió com una X per perforar l’escorça. Bull durant aproximadament mitja hora o una mica més.
Les castanyes es deixen a l’aigua i quan es refreden lleugerament es pelen una a una. Els sense pelar es queden a l’olla tot el temps, perquè quan es refreden completament, són molt difícils de pelar.
Per a aquesta mousse de castanyes podeu substituir l’aigua per llet i després es tornen molt suaus perquè absorbeixen part de la llet. La mousse adquirirà una suavitat increïble.
Recomanat:
Castanyes
Castanyes durant segles han estat un mitjà de tractament i embelliment popular i freqüentment utilitzat en medicina popular. Avui en dia, els seus avantatges es complementen amb la seva aplicació culinària, ja que es poden preparar bullits, cuits al forn, com a guarnició de cremes, amanides i una gran varietat de plats.
El Secret De La Barbacoa Perfecta
La llegenda explica que el famós navegant i explorador Cristòfor Colom, que va arribar al Carib a finals del segle XV, va quedar meravellat de les tribus que preparaven el peix i la caça capturats col·locant-los en un suport de fusta fet especialment sobre el foc i, per tant, la carn es fumava i es couia al forn.
El Secret De La Massa De Pizza Perfecta
La massa de pizza és perfecta quan es fa amb llevat. Després, la massa augmenta i la pizza es torna esponjosa, i la carn, les verdures i altres productes semblen enfonsar-se en un núvol de massa. Necessiteu 4 tasses de farina, 1 cullerada de sucre, 4 cullerades d’oli o mantega fosa, 1 ou, 20 grams de llevat, mitja culleradeta de sal, 1 culleradeta de llet o aigua.
El Secret De La Pizza Perfecta
El secret de la pizza perfecta és senzill, com tot el que és enginyós: una base cruixent fina i un farciment molt saborós que fa que la pizza sigui fragant i es desfaci a la boca. Per a la massa necessitareu vint mil·lilitres d’oli d’oliva, cinc-cents grams de farina, dos-cents cinquanta mil·
Els Secrets De La Mousse De Xocolata Perfecta
El més important quan ho fas mousse de xocolata , és la forma de fondre la xocolata. Això es fa només al bany maria, en cas contrari, la xocolata es cou al forn. El 3 d’abril, el món celebra Dia de la mousse de xocolata que és una bona raó per parlar més d’aquestes postres clàssiques.
