2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Quan els bolets en conserva no els deixeu molt de temps per processar. És bo posar-los al congelador un o dos dies després de recollir-los o comprar-los. El mateix passa amb el consum: no deixeu-ho massa temps a la nevera. I mantingueu-los allunyats d’altres productes, especialment aquells amb una forta aroma, perquè els bolets absorbeixen ràpidament qualsevol olor.
Com congelar els bolets?
Podeu congelar-les crues o bé blanquejar-les prèviament. Si voleu que siguin crus, tingueu present que la majoria de bolets no són adequats per congelar-los en cru ja que es pelen. El ranúncul, per exemple, és adequat per a aquest mètode.
Renteu bé els bolets i talleu-los amb la forma i la mida desitjades. Afegiu-hi una culleradeta de mantega. Podeu guardar-los en una bossa de plàstic i al congelador durant un màxim de tres mesos.
Anoteu quan els poseu per no perdre el termini. Després de descongelar-los, els podeu coure directament sense haver d’esperar que es descongelin.
Quan es blanquin, poseu-los en aigua bullent durant no més de dos minuts. Retireu-ho, aboqueu aigua freda i espereu que s’escorrin bé. Disposar-los en bosses de plàstic i congelar-los.
Podeu guardar els bolets al congelador prenent-los al vapor primer. Els bolets preparats d’aquesta manera es poden congelar al congelador durant un any. Els talleu a meitats i quarts, potser sencers, segons la mida.
Podeu sucar els bolets durant uns 5-6 minuts aproximadament en una solució d’1 culleradeta. suc de llimona, 1 culleradeta. aigua, 1 ½ culleradeta. àcid cítric: aquest procediment es fa perquè els bolets conservin el seu color.
Els bolets es couen al vapor, però en funció de la seva mida es necessita un temps diferent: si estan sencers durant uns 5 minuts, si estan a la meitat durant 3 minuts. Un cop estiguin al vapor, hauríeu de refredar-los immediatament i escórrer-los. Els podeu guardar en una caixa de plàstic al congelador.
Com esterilitzar els bolets?
Els bolets prèviament rentats i tallats a rodanxes es blanquen en aigua salada i s’hi afegeixen 5 g de limontozu (per 1 litre d’aigua). El blanqueig es fa uns 5 minuts, després dels quals es refreden els bolets. Deixeu-los sobre aigua corrent durant uns 2 minuts i després escorreu-los.
Disposar en pots i abocar una solució d’aigua calenta amb sal: per 1 litre d’aigua poseu uns 20 g de sal i 5 g de suc de llimona. Després d’esterilitzar els pots (aproximadament una hora i mitja), deixeu-los refredar bé. Els bolets preparats d’aquesta manera es poden consumir fins a dos anys després del tancament.
Recomanat:
Emmagatzematge I Conserva De Llimones
Tot i la seva acidesa llimones espatlla com qualsevol altra fruita. Les taques arrugades, toves o dures i un color fosc són signes que la llimona ha començat a perdre el seu sabor i suc. Eviteu-ho aprenent a guardar les llimones a la temperatura adequada.
Emmagatzematge I Conserva D'espàrrecs
Els espàrrecs són una verdura molt popular. Són rics en moltes vitamines diferents: vitamina A, vitamina C, vitamina E, així com vitamines del grup B i diversos minerals. Tenen molt poques calories i gairebé no contenen sal. Podeu trobar tres tipus al mercat:
Emmagatzematge I Conserva De Ruca
La ruca conté molta vitamina C, cosa que la fa molt útil per al cos. Quan menges ruca augmentes la resistència del cos als virus. La vitamina C és un poderós antioxidant i, quan mengeu ruca, en obteniu una gran quantitat. A més, la ruca també conté vitamina A, té un efecte tònic, redueix el sucre en la sang i té altres propietats útils.
Emmagatzematge I Conserva De Carbasses
La carbassa afegeix fibra a la vostra dieta i és una rica font de vitamina A. Naturalment, el baix contingut calòric de la carbassa, que només conté traces de sodi i greixos i que no conté colesterol, la converteix en una opció excel·lent per a una dieta saludable.
Emmagatzematge I Conserva De Mongetes, Pèsols I Llenties
Faves madures i llenties Les mongetes i les llenties madures es poden guardar en un lloc fresc i fosc en un recipient tancat. D’aquesta manera mantindreu els productes comestibles durant aproximadament un any. Si voleu conservar les llenties i les mongetes madures, han de ser precuinades.
