2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
El famós pastís de merenga amb fruita, que porta el nom de la gran ballarina russa Anna Pavlova, és el seu pastís Pavlova. Les postres van aparèixer als anys 30 després de la gira per la irresistible ballarina a Austràlia i Nova Zelanda. Aleshores, tot el món va aplaudir el ballet rus i, en honor de l’estrella més brillant, es van crear unes postres irresistibles.
Però no es coneix el creador d’aquest pastís. Dos països defensen els seus drets: Nova Zelanda i Austràlia.
La versió de Nova Zelanda
La primera és que el pastís el va inventar el xef del Wellington Hotel de Nova Zelanda. Es prepara per a una reunió amb la gran ballarina i crea el pastís dient que és tan lleuger i eteri com l’Anna. I aleshores el pastís va rebre el seu nom el 1926. Els neozelandesos insisteixen i s’adhereixen a aquesta versió.
Nova Zelanda confirma l’origen del pastís i la professora Helen Leach de la Universitat d’Otago recull més de 600 receptes diferents per al pastís de Pavlova, així com la primera recepta publicada el 1929 en una revista popular.
La versió australiana
Investigadors australians diuen que el pastís es va inventar molt més tard. A la dècada de 1930, el xef australià Bert Sasha va experimentar amb postres basades en el pastís de petons popular en aquells dies. I després, també es pronuncia la frase que és lleugera i etèria, com l’Anna!
Milers de receptes
La idea molt senzilla d’un pastís: merenga, nata batuda i fruita té un èxit sense precedents i, per tant, es comença a preparar el pastís Pavlova a tot el món. A Austràlia i Nova Zelanda s’ha convertit en un postre nacional. Hi ha una gran varietat de receptes per al pastís i no se sap quina és la primera i la més clàssica.
A la primera meitat del segle XX, el pastís es decorava amb més freqüència amb kiwis i maduixes. Ara la versió de maduixa és més popular. El pastís s’acompanya de gerds i fruites de la passió, amb una gran varietat de fruites tropicals fresques, guarnides amb puré de fruites.
Secrets en la preparació del pastís Pavlova
- els ous del pastís han de ser frescos i refrigerats;
- l’assotament de les proteïnes ha de ser molt vigorós, de manera que no caiguin les puntes de la merenga resultant;
- cal coure la merenga immediatament després de la seva preparació;
- després de disparar la base, es deixa assecar i refredar en un lloc sec i càlid durant aproximadament una nit. Després, el pastís queda cruixent;
- Decorar el pastís amb nata i fruita ha de ser just abans de servir-lo. En cas contrari, el petó es suavitzarà.
Recomanat:
Tres Pastissos De Bombons: La Recepta Secreta I Les Subtileses En Preparació
El famós pastís de Tres Bombons és suau, lleuger i eteri. En realitat és una mousse tricolor feta de xocolata negra, llet i negra. Aquestes postres es consideren bastant cares i difícils de preparar, però si es vol es poden preparar a casa.
Tipus De Cafè Segons La Seva Preparació
Segons la llegenda, el cafè va arribar a Europa el 1615 gràcies als comerciants venecians que mantenien vincles actius amb l'Orient Mitjà. Avui, cada tercera persona al món difícilment pot començar el seu dia sense beure el perfumat líquid amarg.
Begudes Tradicionals Russes I La Seva Preparació
Així com el sake és una part integral de la taula japonesa, el tequila mexicà i diversos tes de la taula xinesa, també per als països de parla russa hi ha diverses begudes tradicionals que s’han preparat des de l’antiguitat. Aquí hi ha algunes de les receptes més famoses i breus per a la seva preparació:
Pel Pastís De Nadal
A la taula de Nadal, el pastís de la sort és imprescindible. Els afortunats es preparen amb antelació i fins i tot els nens poden escriure’ls en paperets i posar-los al pastís. Pastís de Nadal ho esperen tots els membres de la família, que trenquen amb ganes el seu tros del pastís per veure la sort que tenen.
Grecs I Turcs A Xipre En Una Disputa Pel Formatge Halloumi
Una nova disputa culinària ha esclatat entre grecs i turcs a l'illa de Xipre. Les dues comunitats discuteixen sobre l’origen del formatge halloumi i esperen que la Comissió Europea en determini l’afiliació. El formatge Halloumi és un producte cultural, amb els xipriotes turcs que reclamen el 25% de les seves exportacions, motiu pel qual en volen una part.