2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Així com el sake és una part integral de la taula japonesa, el tequila mexicà i diversos tes de la taula xinesa, també per als països de parla russa hi ha diverses begudes tradicionals que s’han preparat des de l’antiguitat. Aquí hi ha algunes de les receptes més famoses i breus per a la seva preparació:
Els llevats
La paraula llevat significa una beguda àcida i això és el que volen dir els llevats. Es beuen freds els dies més càlids de l’any i continuen sent molt populars avui en dia. La majoria dels llevats estan fets a base de bescuits secs, que s’aboquen amb aigua bullent i es deixen diverses hores al foc.
Després es filtra la barreja i s’hi afegeixen sucre, llevat i diverses espècies. El llevat d'aquesta manera es manté durant 10 hores, es torna a filtrar, s'aboca en ampolles que es tanquen hermèticament i, després de 3 dies d'aturada, ja està a punt per beure. Sempre ben refredat.
Sbitny
Sbitny es trobava entre les begudes calentes més populars elaborades a Rússia, però gradualment van ser substituïdes per tes. Es venien als carrers de les principals ciutats i els venedors lligaven cinturons especials als quals s’adossaven les tasses on s’abocava la beguda.
Es pot preparar de diverses maneres, però sempre s’ha d’afegir mel. La remolatxa comuna es prepara bullint 700 g de mel blanca, 500 g de mel i espècies com ara clau, gingebre, menta, llúpol, canyella, etc. en uns 6 litres d’aigua. Es deixa bullir tot durant 30 minuts, el líquid es filtra i es beu com a te.
Prats
A diferència de les petites, que van ser substituïdes per tes, l’hidromel va ser substituït gradualment per vodka. D’això s’ha de concloure que l’hidromel és un tipus de beguda alcohòlica, però amb un contingut alcohòlic molt inferior als anomenats concentrats.
Es preparaven a partir de mel i diverses espècies, ja que l’hidromel cuit es feia mitjançant tractament tèrmic i es remullava per refredament. Molt comú era l’hidromel blanc, que es preparava a partir d’aigua inundada d’aigua, que es deixava reposar durant la nit.
Després es bull el líquid durant 1 hora, s’afegeix el llúpol, es torna a bullir i després que tot es refredi, s’afegeix una mica de cardamom i gelatina dissolta en aigua. L’hidromel es deixa fermentar uns 20 dies, s’aboca en ampolles i es pot consumir al cap de 3 mesos.
Recomanat:
Infusions D’herbes Russes
Quan parlem de tes, tothom pensa que el tema està relacionat amb la tradició del te xinès o japonès o l’anomenat temps del te anglès. No obstant això, la veritat és que quan es tracta de tisanes, no podem connectar-les amb Rússia i altres països de parla russa.
Sopes Tradicionals Russes
Les tradicions de la cuina russa s’originen al centre de Rússia i no han canviat al llarg dels anys. La riquesa en tots els aspectes es deu al vast territori que ocupa el país, així com a les seves tradicions multiculturals. Ofereix tradicionalistes culinaris aperitius freds i calents de carn, verdures i peix, sopes, plats principals de carn, verdures i peix amb diversos guarniments, pasta, pastes i begudes.
Tipus De Cafè Segons La Seva Preparació
Segons la llegenda, el cafè va arribar a Europa el 1615 gràcies als comerciants venecians que mantenien vincles actius amb l'Orient Mitjà. Avui, cada tercera persona al món difícilment pot començar el seu dia sense beure el perfumat líquid amarg.
La Disputa Pel Pastís De Pavlova I Les Subtileses En La Seva Preparació
El famós pastís de merenga amb fruita, que porta el nom de la gran ballarina russa Anna Pavlova, és el seu pastís Pavlova. Les postres van aparèixer als anys 30 després de la gira per la irresistible ballarina a Austràlia i Nova Zelanda. Aleshores, tot el món va aplaudir el ballet rus i, en honor de l’estrella més brillant, es van crear unes postres irresistibles.
Begudes Tradicionals Mexicanes
Begudes mexicanes són una part integral de la cuina tradicional mexicana i impressionen per la seva diversitat. Tant si són calents com freds, dolços o amargs i alcohòlics o no alcohòlics, és impensable fer a casa un plat mexicà que no se serveixi amb una de les begudes típiques de Mèxic.
