2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les tradicions de la cuina russa s’originen al centre de Rússia i no han canviat al llarg dels anys. La riquesa en tots els aspectes es deu al vast territori que ocupa el país, així com a les seves tradicions multiculturals.
Ofereix tradicionalistes culinaris aperitius freds i calents de carn, verdures i peix, sopes, plats principals de carn, verdures i peix amb diversos guarniments, pasta, pastes i begudes.
Amb prou feines hi ha una altra nació al món que tingui un nombre tan gran de sopes tradicionals. La paraula "sopa" va entrar en llengua russa només a finals del segle XVII - principis del segle XVIII, i fins aleshores el plat es deia "sopa, orella".
A Rússia, les sopes es divideixen en fredes i calentes. Les calentes són sopa de col, borsch, salmorra, salmorra, sopa de peix, diverses sopes de verdures, sopes làctiques, cereals, etc., i les fredes són okroshka, remolatxa, etc.
Shchi - El plat més popular de Rússia, aquesta sopa és més freqüent a les regions del nord i del centre de Rússia, als Urals i a Sibèria. Es prepara bullint amb brou de carn, peix o bolets, així com amb una decocció de patates i verdures.
A la temporada de primavera, el Shti es prepara a base d'azel, espinacs i ortiga. Quan es prepari a partir de xucrut, es prepararà en brou de peix.
Quan se serveix, la sopa es pot guarnir amb una cullerada de nata i julivert o anet picat finament.
Borsch - La sopa de borsch és la sopa russa més popular a la resta del món. Té un color vermell brillant i un sabor agredolç. La sopa se sol acompanyar de nata, mató, salsa de gra, bunyols amb all, pastissos de carn.
Salmorra - Aquesta sopa es pot preparar amb qualsevol tipus de carn: vedella, porc, xai, pit de vedella, pollastre, així com peix.
Normalment es prepara en salmorra de cogombre - salmorra, amb bolets i escabetxos secs. La salmorra es serveix amb estiraments, un tipus de pastissos de peix russos.
Solyanka - Traduït del rus, Solyanka significa literalment una sopa espessa feta amb brou de carn, peix o bolets molt fort, condimentat amb espècies aromàtiques picants.
Sopes de peix - "orella". Fa anys, la gent anomenava "orella" a qualsevol sopa de carn, verdures i peix, però avui en dia aquesta paraula només s'utilitza per a dir sopa de peix.
Es prepara afegint sal, peix petit i mantega nets a la llet bullent. En alguns llocs del país també posaven tomàquets a la sopa de peix.
Recomanat:
Sopes Tradicionals Búlgares
Les receptes tradicionals búlgares s’han format durant segles i són presents a la nostra vida cada dia. Les tradicions d’aromatització i els mètodes i tècniques de preparació establerts són una síntesi de la cuina europea i asiàtica. La cuina búlgara és molt rica en sopes.
Sopes Tradicionals Angleses
Es troba entre les sopes tradicionals angleses sopa de ronyó de vedella . Productes necessaris : mig quilo de ronyons de vedella, 2 litres d’aigua, 2 cullerades de farina, 1 ceba, 3 cullerades de mantega, 1 llimona, sal i pebre al gust, una mica de pebre de caiena.
Sopes Tradicionals Franceses
Les receptes de sopes franceses són una de les més originals i interessants de la cuina francesa. Les sopes franceses són lleugeres i agradables. Una de les sopes franceses més famoses és la bouillabaisse. Es tracta d’una sopa de peix provençal força gruixuda.
Begudes Tradicionals Russes I La Seva Preparació
Així com el sake és una part integral de la taula japonesa, el tequila mexicà i diversos tes de la taula xinesa, també per als països de parla russa hi ha diverses begudes tradicionals que s’han preparat des de l’antiguitat. Aquí hi ha algunes de les receptes més famoses i breus per a la seva preparació:
Tres Sorprenents Sopes Fredes Russes Que Hauríeu De Provar
De la mateixa manera que als búlgars els agrada menjar tarator fred als calorosos dies d’estiu, mentre que als espanyols els agrada el gaspatxo perfumat, els russos també tenen les seves pròpies receptes per sopes fredes. Es consumeixen a l’estiu o principis de tardor, quan el clima encara és massa calorós i té un efecte tònic i de calma de la set.
