2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les receptes de sopes franceses són una de les més originals i interessants de la cuina francesa. Les sopes franceses són lleugeres i agradables.
Una de les sopes franceses més famoses és la bouillabaisse. Es tracta d’una sopa de peix provençal força gruixuda. Segons la llegenda, aquesta sopa va ser cuinada per primera vegada per pescadors provençals que no van poder vendre res de les seves captures.
La base de la bouillabaisse és un brou de diferents tipus de peixos amb addició de marisc. La sopa s’enriqueix amb verdures, moltes espècies i pell de taronja.
La sopa es menja calenta, amb crostons, i el peix es treu del brou i se serveix en plats separats.
Productes necessaris: 3 cullerades d'oli d'oliva, 150 grams de maionesa, 2 grans d'all, 300 grams de musclos, 300 grams de gambeta, sal i pebre al gust, 2 fulles de llorer, una mica de safrà, 1 kg de filet de peix de diverses espècies de peix de mar, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 1 ceba, una mica de pebrot vermell picant, 1 kg de tomàquet, 1 culleradeta de pebrot vermell.
Mètode de preparació: Piqueu finament la ceba i els alls. Fregiu-les amb oli d’oliva fins que estiguin toves. Afegiu-hi el pebrot vermell picant. Bulliu els tomàquets en aigua bullent i peleu-los. Tallat a daus, afegiu-lo a l’oli d’oliva amb ceba i alls.
Afegir 600 mil·lilitres d’aigua i portar a ebullició. Afegiu sal al gust, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, sense deixar de remenar.
Talleu el peix a trossos iguals i deixeu-ho coure durant 3 minuts sense remenar. Afegiu el marisc i deixeu-ho coure 5 minuts més. Tot es treu amb una cullera ranurada. Les verdures són triturades.
Afegiu l’oli d’oliva i porteu la sopa a ebullició. El peix i el marisc es tornen a la paella. Traieu la sopa del foc i tapeu-la amb una tapa.
Piqueu els alls ben fins, barregeu-los amb la maionesa, la pasta de tomàquet i el pebrot vermell. Es serveix la sopa, s’aboca una mica de salsa per sobre de cada plat i el peix se serveix en plats separats. S’afegeixen crotons a la sopa.
La sopa de ceba és una sopa francesa clàssica. Segons la llegenda, aquesta sopa va ser inventada pel rei Lluís XV de França. La sopa de ceba se serveix amb pa.
Productes necessaris: 500 grams de ceba, 60 grams de mantega, 1 cullerada de farina, 1 cullerada de sucre, 2 cullerades de vi blanc, un litre i mig de brou de carn, 1 baguette, 100 grams de formatge, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: Talleu la ceba a cercles i fregiu-la en una paella profunda amb un fons gruixut a l'oli fins que quedi suau, sense deixar de remenar. Saleu i espolvoreu amb pebre negre. Escampeu la ceba amb el sucre i la farina i deixeu-ho coure 10 minuts més, sense deixar de remenar.
Aboqueu la meitat del brou calent i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Afegiu la resta de brou i vi i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Distribuïu la sopa en cassoles, poseu un tros de baguette a cada cassola i escampeu-hi formatge groc ratllat. Coeu-ho al forn durant 7 minuts fins que estigui daurat.
Recomanat:
Sopes Tradicionals Búlgares
Les receptes tradicionals búlgares s’han format durant segles i són presents a la nostra vida cada dia. Les tradicions d’aromatització i els mètodes i tècniques de preparació establerts són una síntesi de la cuina europea i asiàtica. La cuina búlgara és molt rica en sopes.
Sopes Tradicionals Angleses
Es troba entre les sopes tradicionals angleses sopa de ronyó de vedella . Productes necessaris : mig quilo de ronyons de vedella, 2 litres d’aigua, 2 cullerades de farina, 1 ceba, 3 cullerades de mantega, 1 llimona, sal i pebre al gust, una mica de pebre de caiena.
Sopes Tradicionals Russes
Les tradicions de la cuina russa s’originen al centre de Rússia i no han canviat al llarg dels anys. La riquesa en tots els aspectes es deu al vast territori que ocupa el país, així com a les seves tradicions multiculturals. Ofereix tradicionalistes culinaris aperitius freds i calents de carn, verdures i peix, sopes, plats principals de carn, verdures i peix amb diversos guarniments, pasta, pastes i begudes.
Sopes Tradicionals Alemanyes
Les sopes alemanyes són delicioses i nutritives i segur que sorprendreu als vostres éssers estimats preparant una sopa tradicional de la cuina alemanya. Una sopa molt saborosa és la vedella aintopf. Productes necessaris : 1 litre de brou de carn, 500 grams de vedella, 800 grams de blat de moro en conserva, 50 grams d'arròs, 3 cullerades de mantega, 2 cebes, 1 porro de ceba, 1 pebrot vermell, 3 tiges d'api, 1 julivert, sal, pebre i nou moscada al gust.
Regles De L'àvia Per A Sopes Delicioses I Sopes Amb Farciment I Construcció
Es preparen sopes i brous a partir d’una varietat de productes: carn, aus, verdures, peix, llegums, pasta i fruites. Les sopes i els brous es divideixen en dos grups: amb farciment i amb construcció. Algunes de les sopes magres i locals es fan amb farciment, com ara:
